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上海疫情期間，一個意想不到的奶茶火了——海底撈奶茶。
海底撈“幽幽奶茶”系列受到年輕人的追捧，上海復工這段時間，單店日銷量最高800杯，不少網(wǎng)友把這個系列比作“小茶顏”。
還有喜茶推“超解辣楊梅凍”、CoCo上架“嗨啤系列”，今年夏天，“餐+飲”是個提升銷量的好思路？
01
最高日售800杯，疫情中，海底撈奶茶走紅
“疫情下的奶茶自由是海底撈給的。”社交平臺上，關(guān)于海底撈奶茶團購的帖子比比皆是。
海底撈相關(guān)負責人也透露，上海單店奶茶日均銷售量超過500杯，最高達到800杯。
疫情期間火出圈的，是海底撈手工現(xiàn)制的“幽幽系列”奶茶，包括幽幽觀音、幽幽茉莉、幽幽桃香、幽幽桂馥4款，均為18元/杯，其中幽幽觀音和幽幽茉莉兩款點單量最高。
這4款奶茶都是用現(xiàn)淬茶湯做基底，加入鮮奶，再配上奶油頂和堅果碎，能喝到明顯的堅果香，茶感也比較明確。
網(wǎng)友們把幽幽系列奶茶稱作“小茶顏”，認為其有茶顏悅色的清香感。
據(jù)了解，幽幽奶茶目前全國已有200家海底撈門店在售。這不是海底撈第一次推奶茶產(chǎn)品，之前武漢、南京等城市的海底撈門店，還推出過9.9元的DIY奶茶，由顧客自己選料制作，也很火爆。
火鍋店里賣奶茶，有這么好的效果？仔細梳理，今年“餐+茶”的組合特別火，新茶飲頭部品牌也在做。
就在最近，喜茶與費大廚的聯(lián)名，推出辣椒炒肉cp組合“超解辣楊梅凍”，也引發(fā)了消費者關(guān)注，抖音上，#費大廚喜茶聯(lián)名的話題播放量達到126.1萬次。
5月中旬，挪瓦咖啡曾與成都包子品牌李與白聯(lián)名，帶來咖啡+包子的中式新早餐CP；近幾天，又官宣與武漢熱干面品牌蔡林記聯(lián)名，推出花“9.9元買咖啡獲 0元熱干面”的活動。
和業(yè)內(nèi)人士聊了聊發(fā)現(xiàn)，突破餐飲場景，是今年夏天茶飲提升銷量的一個好思路。
02
喜茶、CoCo都在發(fā)力“餐+飲”，這是今年的一個機會點？
夏天，是火鍋、燒烤、小龍蝦的天下。
今年所有飲品店都在想方設法提高銷量，海底撈推奶茶的做法，給我一個啟發(fā)：飲品和強勢品類做綁定，推出解辣、解暑的產(chǎn)品，提高消費頻次和客單價。
先看品牌是怎么玩的——
喜茶聯(lián)名費大廚上新的“超解辣楊梅凍”，就是以“解辣”為主要宣傳點的，喊出了“無辣不歡、梅你不行”的口號。
超解辣楊梅凍用綠研茶打底，融入去核楊梅鮮果，再加上彈彈凍，口感酸甜清新，售價19元一杯，在喜茶線下門店、喜茶GO小程序購買2杯及以上楊梅系列飲品，還送飯票刮刮卡和“喜大廚”徽章。
這個玩法，顯然戳中了年輕人High點：“吃火鍋、川菜時不愁沒飲品了！”
CoCo都可最近也推出了一個特別適合聚餐、宵夜搭配的“嗨啤系列”，分別是莓莓嗨啤、百香嗨啤和芒芒嗨啤。
我和同事嘗試了這個系列，在啤酒中加入鮮果肉，濃郁的果香中和了啤酒的苦澀，一口下去非常爽快，啤酒自帶的歡聚氣氛，讓辦公室下午4點就嗨起來。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 奶茶 |
