CoCo都可也為果啤設(shè)置了場(chǎng)景，slogan包括“難得歡聚，少不了這一杯氣氛擔(dān)當(dāng)”，“水果嗨啤登場(chǎng)，氣氛說來就來”，宣傳場(chǎng)景中透露出幾分“聚餐飲品”的色彩。
社交平臺(tái)上，網(wǎng)友這樣評(píng)價(jià)CoCo的嗨�。�“夜間小燒烤，啤酒不能少。”
實(shí)際上，每年到夏季，茶飲和餐飲組CP就有很高的適配性：
火鍋燒烤小龍蝦，都是夏天的經(jīng)典宵夜，消費(fèi)者在就餐時(shí)，會(huì)習(xí)慣性備上一杯飲品，天然的契合度之下，如果有針對(duì)性地推出新品，能突破自身流量壁壘，解鎖茶飲新場(chǎng)景。
——有吃有喝、解辣解膩，本就是人們對(duì)飲品最基本的訴求。
而且，辣椒炒肉配喜茶、奶茶店里買“啤酒”，這些CP的反差感，正是年輕人所喜歡的。
03
抓住“餐+飲”機(jī)會(huì)，還有這3種爆款思路
那么，要如何利用餐飲旺季，讓茶飲產(chǎn)品賣得更好？梳理了眾多效果較好的案例，我總結(jié)了3個(gè)思路：
1、青梅、西瓜、氣泡，突出一個(gè)“爽”
海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴我，“幽幽奶茶”研發(fā)的首要原則就是契合火鍋的用餐場(chǎng)景——爽口解辣。
那么，什么樣的飲品適合做解膩款、消暑款？
偏酸性、口感清爽的果汁、果茶和氣泡水比較適合做解辣、解暑產(chǎn)品，比如青梅、金桔、山楂等，都是火鍋、燒烤店常見的搭配；
另外，沙冰、凍凍類小甜品也是餐飲搭配趨勢(shì)，小紅書上，西瓜小丸子冰雪、薄荷白雪冰粉都是擼串、吃小龍蝦必備。
2、關(guān)注夜宵場(chǎng)景，做水果+酒的組合
含酒的“微醺飲品”，特別適合宵夜場(chǎng)景。
之前，肯德基曾經(jīng)推過一款“粉椒西柚莫吉托”，特別受歡迎。據(jù)了解，其第一次推出含酒精飲品就超出預(yù)期，達(dá)到10%的轉(zhuǎn)化率，即10個(gè)消費(fèi)者里就有1位選擇含酒精產(chǎn)品。
這與COCO都可的嗨啤系列不謀而合：做水果+酒的組合，用水果的鮮香酸甜中和酒的辛辣，一杯沒有咖啡因（或少量咖啡因）、讓人微醺的水果飲品，更適合晚間時(shí)段推出。
3、就像“油條阿芙佳多”，反差帶來爆款
海底撈賣奶茶、喜茶配辣椒炒肉，之所以能引發(fā)關(guān)注，也在于兩樣事物的反差感，產(chǎn)生了新的化學(xué)反應(yīng)。
就好比“油條阿芙佳多”，巴浪魚的咖啡館把喝咖啡與早餐吃油條的習(xí)慣結(jié)合起來，創(chuàng)造了油條阿芙佳朵這個(gè)爆款，很多人為它而來，而且為它反復(fù)上頭。
飲品品牌在推“餐+飲”產(chǎn)品時(shí)，可以考慮與有反差感的本地品牌合作，只要消費(fèi)人群契合，反差會(huì)帶來意想不到的效果。
結(jié)語
疫情還在反復(fù)，但人們享受夏日、歡聚休閑的心，已經(jīng)按捺不住了。
新茶飲歸根結(jié)底是一個(gè)非剛需型消費(fèi)，當(dāng)消費(fèi)熱情減退的時(shí)候，和強(qiáng)勢(shì)品類做綁定，就是一個(gè)重新找到購(gòu)買理由的辦法。
拓寬飲品場(chǎng)景，做火鍋燒烤小龍蝦的最佳搭檔，這條產(chǎn)品思路值得參考。
來源：咖門 徐冉
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