從茅臺(tái)、五菱宏光到恒順、六必居，為什么都選雪糕？
雪糕、氣泡水、預(yù)制菜都是當(dāng)下熱門賽道。
6月8日，恒順醋業(yè)在業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上公開(kāi)表示，未來(lái)收入的增長(zhǎng)點(diǎn)在其他品類上的拓展，但也強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)定不移地聚焦主業(yè)。恒順公司負(fù)責(zé)人曾向媒體表示，雪糕目前是作為恒順博物館的旅游產(chǎn)品，不會(huì)作為公司的戰(zhàn)略產(chǎn)品布局。
堅(jiān)定不移地聚焦主業(yè)是歷史教訓(xùn)，新品類拓展是尋求生存。所以，恒順醋業(yè)標(biāo)新立異推出與調(diào)味品結(jié)合的雪糕和氣泡水等新消費(fèi)產(chǎn)品不難理解。但能否成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)市場(chǎng)還存在很大質(zhì)疑。
和恒順醋業(yè)同樣想法的企業(yè)并不少，近期，茅臺(tái)進(jìn)入冰淇淋賽道，推出茅臺(tái)冰淇淋備受市場(chǎng)關(guān)注。此外，五菱宏光推出新款宏光MINIEV馬卡龍雪糕；國(guó)貨老字號(hào)六必居推出了兩款暗黑口味冰淇淋，“黑蒜冰淇淋”和“黑芝麻冰淇淋”，引來(lái)消費(fèi)者打卡。
香頌資本執(zhí)行董事沈萌接受新浪財(cái)經(jīng)采訪時(shí)表示，新奇體驗(yàn)是這類產(chǎn)品的賣點(diǎn)，并沒(méi)有可靠的大規(guī)模需求支撐。
雪糕之所以成為跨界熱門選項(xiàng)，一是夏季流行，二是相對(duì)門檻低、不容易出錯(cuò)，深受年輕消費(fèi)群體歡迎，可以拉近品牌與消費(fèi)群體之間的關(guān)系。“但是雪糕與主業(yè)相比相差太多，不足以成為新的主業(yè)，同時(shí)這些企業(yè)在雪糕市場(chǎng)的研發(fā)與創(chuàng)新投入也有限，專業(yè)與經(jīng)驗(yàn)都無(wú)法形成明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。”
沈萌表示，一般來(lái)說(shuō)，雪糕、氣泡水都具有門檻低、受眾以年輕人為主的特征，可以作為有力的營(yíng)銷手段，拉近品牌與潛在年輕消費(fèi)群體的距離。
對(duì)于恒順醋業(yè)而言，推出的結(jié)合自己主業(yè)特點(diǎn)的跨界產(chǎn)品，更多是一種以新奇為賣點(diǎn)的短期營(yíng)銷行為，恐怕難以轉(zhuǎn)化為真正具有成長(zhǎng)潛力的新主業(yè)。無(wú)論是產(chǎn)能、還是營(yíng)收，都很難產(chǎn)生更大的業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)，對(duì)二級(jí)市場(chǎng)的支撐力度也難以持久。
值得注意的是，2021年11月2日，恒順醋業(yè)還發(fā)布公告，自2021年11月20日起對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，調(diào)整幅度5%-15%不等。
一般情況下，只要漲價(jià)能被市場(chǎng)接受，則會(huì)帶來(lái)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，進(jìn)而帶動(dòng)股價(jià)上升。但漲價(jià)也存在會(huì)流失消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)。
從漲價(jià)到跨界新消費(fèi)，一系列動(dòng)作背后，與恒順醋業(yè)目前面臨的困境不無(wú)關(guān)系。
下游產(chǎn)業(yè)受沖擊、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，恒順追求出圈是形勢(shì)所逼？
根據(jù)恒順醋業(yè)2021年年報(bào)，報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收18.93 億元，較上年同期下降6.45%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)1.08億元，同比下降62.01%。其中，主營(yíng)調(diào)味品實(shí)現(xiàn)收入 18.46 億元，較上年同期下降 5.28%；綜合毛利率 36.96%，同比下降3.87個(gè)百分點(diǎn)。
從營(yíng)收到凈利潤(rùn)、毛利率到主營(yíng)業(yè)務(wù)收入等，過(guò)去一年恒順醋業(yè)的各項(xiàng)核心指標(biāo)都在下降。財(cái)報(bào)顯示，主要原因是受市場(chǎng)環(huán)境和新冠疫情等影響，主營(yíng)調(diào)味品銷售收入下降；以及廣告宣傳和促銷投入及研發(fā)投入，以及銷售費(fèi)用和研發(fā)費(fèi)用不斷增加。
實(shí)際上，外部來(lái)看，恒順醋業(yè)還面臨更多的挑戰(zhàn)。自2020年新冠疫情以來(lái)，調(diào)味品行業(yè)的重要下游客戶——餐飲行業(yè)受到新冠肺炎疫情的沖擊，營(yíng)收出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，間接影響調(diào)味品市場(chǎng)。而作為民生產(chǎn)業(yè)的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)本身也受到了一定沖擊。
另一方面，調(diào)味品行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)定期，不再快速增長(zhǎng)。
據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2020年100強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)總量同比增長(zhǎng)率為5.9%；銷售收入為1138.5億元，同比增長(zhǎng)率為7.2%。其中多數(shù)企業(yè)銷售收入不到20億元，75%的企業(yè)銷售增速在-20%到20%區(qū)間，有32家企業(yè)表現(xiàn)為負(fù)增長(zhǎng)。
調(diào)味品市場(chǎng)較為分散，品牌類調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品市場(chǎng)占有率并不高，即使是作為食醋行業(yè)龍頭的“鎮(zhèn)江香醋”（恒順醋業(yè)），市場(chǎng)占有率也僅為10%左右。
同時(shí)，由于食醋企業(yè)大多沿襲傳統(tǒng)釀造工藝和手工作坊式生產(chǎn)發(fā)展起來(lái)的，有著低成本、低門檻、消費(fèi)周期長(zhǎng)、追求產(chǎn)量等特征，食醋行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。隨著調(diào)味品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入者眾多，新品牌層出、競(jìng)爭(zhēng)激烈，給傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)提出了新的課題。
在這種情況下，部分老字號(hào)品牌開(kāi)始追求產(chǎn)品的創(chuàng)新。不過(guò)，就食醋產(chǎn)品而來(lái)，做到真正的創(chuàng)新并不容易，一些老字號(hào)與新品牌之間也無(wú)太大的差異。對(duì)于恒順醋業(yè)來(lái)說(shuō)，如何正確多元化布局仍是一門長(zhǎng)期課題。
來(lái)源：新浪財(cái)經(jīng) 楊雪梅
共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2]
搜索更多: 恒順
