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1月31日，呷哺集團(tuán)旗下高端火鍋品牌湊湊海外首店亮相新加坡，也意味著呷哺集團(tuán)出征國際餐飲市場戰(zhàn)略正式落地。據(jù)悉，未來5年，呷哺集團(tuán)計(jì)劃在新加坡布局50家門店，包含呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、呷哺X等品牌。此外，呷哺集團(tuán)馬來西亞項(xiàng)目也正式啟動(dòng)，湊湊馬來西亞首店將在年底亮相。
據(jù)世界中餐聯(lián)合會(huì)的統(tǒng)計(jì)，目前海外中餐廳約有60萬家，但以中國傳統(tǒng)的小吃為主，家庭作坊居多。“以粵菜為例，粵菜是中國餐飲走出去最早的品類，但標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化程度低，因此缺乏做大做強(qiáng)的機(jī)會(huì)。”呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長賀光啟表示，國內(nèi)餐飲品牌經(jīng)過多年的發(fā)展，在標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈、食品安全等方面非常成熟，已經(jīng)具備出征國際餐飲市場的條件。
“或受疫情影響，餐飲行業(yè)經(jīng)歷了重新洗牌，這時(shí)候出征國際市場，正是抓住后疫情時(shí)代的機(jī)會(huì)；疫情過后，練好內(nèi)功的企業(yè)便會(huì)迎來春天。”賀光啟表示，東南亞是呷哺集團(tuán)出征國際市場的首站，從經(jīng)營管理到菜品特色，不僅會(huì)保持公司的核心競爭力，還將因地制宜，結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕M(jìn)行“本土化”改良。
公開資料顯示，湊湊火鍋是呷哺集團(tuán)在2016年推出的高端火鍋品牌，目前擁有近200家直營門店，年?duì)I收規(guī)模已超20億元。2022年，呷哺集團(tuán)將持續(xù)穩(wěn)步擴(kuò)張，不僅出海搶占國際餐飲市場，并設(shè)立京滬雙管理總部，啟動(dòng)“東擴(kuò)南進(jìn)”擴(kuò)張戰(zhàn)略。值得關(guān)注的是，呷哺集團(tuán)將在2022年新推中高端火鍋品牌呷哺X，屆時(shí)，呷哺呷哺、呷哺X、湊湊將覆蓋中端、中高端、高端餐飲火鍋消費(fèi)細(xì)分市場。（來源：新浪港股）
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