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“代工模式下，三只松鼠只是把需求輸出到代工廠，由代工廠負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)，三只松鼠只能在生產(chǎn)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢測(cè)，無(wú)法做到100%的質(zhì)量把控。并且，三只松鼠的代工廠規(guī)模較小，產(chǎn)品出現(xiàn)食安問(wèn)題的概率會(huì)更大。”王正明分析道。
朱丹蓬坦言，三只松鼠代工模式是其食安事件頻發(fā)的根源。“三只松鼠給代工廠的代工費(fèi)很低，這會(huì)導(dǎo)致代工廠成本上升，相應(yīng)的輔料、加工等級(jí)則會(huì)下降，產(chǎn)品品質(zhì)自然沒(méi)有保證。”
深圳中為智研咨詢有限公司研究員陳穆麗也對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，此次食安事件爆發(fā)的根本原因是三只松鼠管理不到位，包括對(duì)代工廠的監(jiān)管和對(duì)流通過(guò)程的監(jiān)管等。三只松鼠的代工模式有自身的問(wèn)題，但關(guān)鍵還是要完善產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制，同時(shí)保障代工廠的利潤(rùn)，而不是一味壓低價(jià)格。
代工弊端如何破
實(shí)際上，零食行業(yè)采用代工模式的企業(yè)不只三只松鼠一家，良品鋪?zhàn)印俨菸兜葞状缶揞^都采用代工模式。
中國(guó)商報(bào)記者在黑貓投訴平臺(tái)查詢獲悉，截至11月16日晚，三只松鼠的累計(jì)投訴量為1130起，良品鋪?zhàn)拥睦鄯e投訴量為739起，百草味的累積投訴量為1046起。而采用自建工廠模式的洽洽食品和鹽津鋪?zhàn)拥耐对V量分別為73起和47起。
王正明坦言，三只松鼠、良品鋪?zhàn)印俨菸度也捎么つＪ降钠髽I(yè)投訴量都明顯偏高，而三只松鼠投訴量最大也與其自身規(guī)模最大且依賴線上銷售有關(guān)。
近兩年，三只松鼠和良品鋪?zhàn)訛檠a(bǔ)齊代工模式的短板都采取了一系列舉措。據(jù)了解，良品鋪?zhàn)硬扇×藝?yán)苛的供應(yīng)商引入機(jī)制和基于質(zhì)量的常態(tài)化供應(yīng)商退出機(jī)制，僅2020年，就有八家不合格供應(yīng)商因達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)而退出。此外，良品鋪?zhàn)庸S管理部針對(duì)各品類商品均制定了不同的評(píng)審細(xì)則，從各方面對(duì)供應(yīng)商提出了詳盡的質(zhì)量控制要求。
而三只松鼠早在2019年就提出了聯(lián)盟工廠的構(gòu)想。三只松鼠當(dāng)時(shí)表示，相比代工廠，聯(lián)盟工廠縮短了市場(chǎng)洞察至產(chǎn)品上新的反應(yīng)時(shí)間，距離消費(fèi)者更近�；趯�(duì)規(guī)模化、數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用，能有效提高生產(chǎn)效率，降低不必要的成本。依照其構(gòu)想，三只松鼠五年內(nèi)將在國(guó)內(nèi)建成六大新制造園區(qū)。
王正明透露，三只松鼠的聯(lián)盟工廠為很多上游供應(yīng)商提供了集中化生產(chǎn)的場(chǎng)地和工業(yè)園區(qū)，以此實(shí)現(xiàn)對(duì)質(zhì)量的更好把控，這在未來(lái)應(yīng)該會(huì)起到不錯(cuò)的效果。但各種舉措只能降低發(fā)生食安事件的概率，代工模式的食安問(wèn)題很難從根本上解決。
徐雄俊也坦言，三只松鼠的聯(lián)盟工廠未來(lái)可能會(huì)起到一定效果。但從目前看，其根本問(wèn)題是在于產(chǎn)業(yè)鏈的管理。公司員工多是年輕人，不乏互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷人才，但缺少真正懂供應(yīng)鏈的管理人才，這也是三只松鼠實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)突破的最大障礙。
來(lái)源：中國(guó)商報(bào) 記者 周子荑 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 三只松鼠 |
