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盧宏也感同身受，“在物美超市的店中店，30多元一斤的牛羊肉，我們店里要賣(mài)到40多元一斤，如果降價(jià)，肯定要虧錢(qián)。在總體質(zhì)量相差不大的情況下，競(jìng)爭(zhēng)力打了折扣。”
盧宏還表示，為了激勵(lì)老加盟商開(kāi)店，今年鍋圈食匯在北京推出了一項(xiàng)新政策——老加盟商如果再開(kāi)兩家門(mén)店，品牌方會(huì)給與“減免5年的配送費(fèi)共計(jì)10萬(wàn)元和贈(zèng)送價(jià)值10萬(wàn)元商品”的優(yōu)惠。這讓他壓力倍增，因?yàn)檫@一政策不僅會(huì)讓北京的門(mén)店增多，競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，自己的門(mén)店想要轉(zhuǎn)讓?zhuān)瑑r(jià)格也會(huì)被拉低。
此外，鍋圈食匯多次向加盟商供應(yīng)臨期食材，這也讓趙航和盧宏頗為惱火。他們發(fā)現(xiàn)，今年來(lái)，公司在供貨時(shí)，會(huì)向加盟門(mén)店配送一些離過(guò)期只有兩三個(gè)月的商品，一旦加盟商不及時(shí)點(diǎn)貨發(fā)現(xiàn)，就無(wú)法退貨。
盧宏猜測(cè)，疫情過(guò)后，今年公司有很多貨擠壓賣(mài)不出去以至臨近過(guò)期，現(xiàn)在供應(yīng)給加盟商，一方面是為了快速清理庫(kù)存，另一方面也是給加盟商壓力做促銷(xiāo)，增加整體銷(xiāo)量。
趙航和盧宏明顯感覺(jué)到，今年來(lái)鍋圈食匯開(kāi)店和促銷(xiāo)的力度在加大。
“鍋圈食匯為了沖GMV，要求加盟商做促銷(xiāo)活動(dòng)，賠本賣(mài)。為了增加門(mén)店數(shù)量，它們也違反之前跟加盟商的約定，在物美超市里面鋪設(shè)低成本的店中店，對(duì)附近的加盟商沖擊很大。目前不少加盟商都準(zhǔn)備撤店，感覺(jué)一輪加盟商倒戈潮要來(lái)了。”趙航告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)。
他們還透露，鍋圈食匯加盟店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)也存在一定的水分。
“在北京70多家門(mén)店，我們的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)是排在中游位置，但是屬于虧損狀態(tài)，如果按照他們后臺(tái)數(shù)據(jù)去計(jì)算，又屬于盈利的狀態(tài)，那是因?yàn)樗麄兊臄?shù)據(jù)把所有給的促銷(xiāo)優(yōu)惠都給計(jì)算進(jìn)去了。它們的數(shù)據(jù)很好看，但加盟商做促銷(xiāo)卻是賣(mài)一單虧一單。”盧宏表示。按趙航測(cè)算，北京有70來(lái)家店，加盟商目前利潤(rùn)都很低，實(shí)際上能賺錢(qián)的估計(jì)不到20家。
鍋圈食匯為何加快開(kāi)店速度，還要求加盟商做促銷(xiāo)？這可能與其上市計(jì)劃有關(guān)。
在開(kāi)出7000家門(mén)店后，今年鍋圈食匯喊出了2021年要開(kāi)出10000+門(mén)店，創(chuàng)造100億元+營(yíng)收的目標(biāo)，并表示2021年有望超越海底撈的采購(gòu)量。此外，有媒體多次報(bào)道，鍋圈食匯明年將在香港上市。
在趙航看來(lái)，鍋圈食匯的加盟生意想要賺錢(qián)乃至上市，就必須服務(wù)好加盟商，以便向收取管理費(fèi)和食材供應(yīng)費(fèi)用，但這兩項(xiàng)業(yè)務(wù)，它們做得并不好。而盧宏認(rèn)為，鍋圈食匯品牌優(yōu)勢(shì)不明顯，盡管主打供應(yīng)鏈，但產(chǎn)品并沒(méi)有自己獨(dú)一無(wú)二的特點(diǎn)。
“（鍋圈食匯）產(chǎn)品幾乎都是外采的，沒(méi)有什么競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)品牌最大的附加值是我們門(mén)店給消費(fèi)者提供的服務(wù)，而不是它們的品牌知名度。”盧宏表示。
為了擺脫火鍋食材淡旺季的分化，并拓寬營(yíng)收，鍋圈食匯近來(lái)也在開(kāi)展各項(xiàng)多元化業(yè)務(wù)。近期，鍋圈宣布進(jìn)行線上升級(jí)，將商品品牌拓展至火鍋、燒烤、預(yù)制菜等，但目前效果并不明顯。
盧宏告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，自己的加盟店主要銷(xiāo)售火鍋食材，燒烤食材只占到整體銷(xiāo)量的20%，而預(yù)制菜目前只在鍋圈食匯自己的線上平臺(tái)銷(xiāo)售，線下加盟店并未被授權(quán)銷(xiāo)售這一產(chǎn)品。
10月12日，就對(duì)加盟商的服務(wù)、加盟店促銷(xiāo)情況、公司上市計(jì)劃等問(wèn)題，時(shí)代財(cái)經(jīng)聯(lián)系采訪鍋圈食匯相關(guān)負(fù)責(zé)人，并按對(duì)方要求發(fā)去采訪函，但截至發(fā)稿，未獲回復(fù)。
(文中盧宏、趙航均為化名)
來(lái)源：時(shí)代周報(bào) 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 鍋圈 |
