你是否看好這個(gè)甜蜜的品牌，走到甜蜜的結(jié)局呢？
好芙利、藍(lán)塔、甜星、蒲公英、心岸、麥茲方、甜美香積……或許你曾在自己的城市看到過(guò)這幾家蛋糕店，但你可能不知道的是，它們都有一個(gè)共同的“前身”——好利來(lái)。
4月7日下午，國(guó)內(nèi)知名蛋糕品牌好利來(lái)因網(wǎng)傳卷入“西藏冒險(xiǎn)王”事件沖上熱搜。當(dāng)晚，好利來(lái)發(fā)文回應(yīng)相關(guān)言論為“無(wú)中生有，捕風(fēng)捉影，已涉嫌造謠誹謗，公司已報(bào)警”。
數(shù)個(gè)相關(guān)詞條沖進(jìn)熱搜前列，這一頗具國(guó)民度的蛋糕品牌近年來(lái)各地門(mén)店改名、創(chuàng)始人分家的故事也再次引發(fā)關(guān)注。
門(mén)店頻頻更名，升級(jí)還是大冒險(xiǎn)？
1992年，25歲的羅紅想給母親好好慶祝退休后的第一個(gè)生日，但始終買(mǎi)不到自己滿意的蛋糕。于是他萌生了開(kāi)蛋糕店的想法，這一開(kāi)就是29年。
羅紅后來(lái)回憶說(shuō)，自己親手設(shè)計(jì)制作的第一份蛋糕是將一個(gè)圓的蛋糕切去一塊，然后搭配精致的花邊，寫(xiě)上“親愛(ài)的媽媽?zhuān)量嗔?rdquo;。這款現(xiàn)在看來(lái)相當(dāng)普通的蛋糕，在當(dāng)時(shí)可是十分時(shí)尚超前。
羅紅的蛋糕店從小到大，從單店到連鎖，從蘭州到全國(guó)，憑借著新穎的蛋糕樣式和前店后廠、現(xiàn)場(chǎng)制作的經(jīng)營(yíng)模式，一步步成長(zhǎng)為中國(guó)知名的連鎖烘焙企業(yè)。其創(chuàng)新的半熟芝士、蜂蜜蛋糕等產(chǎn)品，愛(ài)吃蛋糕的小伙伴們肯定都不陌生。
但沒(méi)想到，從2019年7月開(kāi)始，不少地方一些不叫好利來(lái)的蛋糕店也開(kāi)始大量出現(xiàn)“半熟芝士”“蜂蜜蛋糕”們，這些門(mén)店的視覺(jué)形象、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與好利來(lái)也高度相似。引來(lái)不少議論：好利來(lái)“被山寨”了？
針對(duì)公眾的質(zhì)疑，好利來(lái)董事長(zhǎng)兼總裁羅紅在2019年8月22日發(fā)布了公開(kāi)信，闡述了店鋪更名的緣由。
羅紅稱(chēng)，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)于2018年協(xié)商并達(dá)成“收縮規(guī)模，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)”的原則。根據(jù)不同市場(chǎng)的實(shí)際情況選擇性地保留門(mén)店，并同時(shí)解除了已經(jīng)實(shí)行了19年的聯(lián)合創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制，各創(chuàng)始人可以自主建立完全獨(dú)立于好利來(lái)的新品牌，這些新品牌由他們完全獨(dú)立創(chuàng)建、獨(dú)立投資、獨(dú)立運(yùn)營(yíng)。這也就是大家看到有的好利來(lái)門(mén)店在改換名稱(chēng)的原因。
雖說(shuō)羅紅強(qiáng)調(diào)這些品牌都是獨(dú)立于好利來(lái)的品牌，但這些新品牌在宣傳上仍然采取的是“抱大腿”法。以江西“蒲公英”為例，它曾在微信公號(hào)上稱(chēng)“蒲公英傳承于好利來(lái)，產(chǎn)品統(tǒng)一，價(jià)格統(tǒng)一，儲(chǔ)值卡可以互通使用”。
不僅商家“藕斷絲連”，消費(fèi)者們也難以逃脫好利來(lái)的“慣性”。中新網(wǎng)在大眾點(diǎn)評(píng)上隨機(jī)瀏覽了幾家已更名為“好芙利”的門(mén)店，熱門(mén)評(píng)論中幾乎條條都能出現(xiàn)“以前是好利來(lái)”等類(lèi)似表述。
更名背后，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)“內(nèi)訌分家”
“在商業(yè)社會(huì)中，因利益分配和經(jīng)營(yíng)理念分歧而導(dǎo)致的合伙人分家十分常見(jiàn)，好利來(lái)亦屬于這種情況。”食品飲料行業(yè)分析師韓亮認(rèn)為，而對(duì)于烘培這種重體驗(yàn)的食品來(lái)說(shuō)，只要其產(chǎn)品的口味和品質(zhì)不發(fā)生改變，“更名”對(duì)門(mén)店經(jīng)營(yíng)或許不會(huì)產(chǎn)生很大影響。
身在河北的王小姐告訴中新網(wǎng)，自己就曾經(jīng)“冤枉”過(guò)心岸蛋糕店。“我第一次去還和朋友吐槽，它家賣(mài)的東西怎么和好利來(lái)一模一樣，簡(jiǎn)直太山寨了。”
王小姐表示，心岸蛋糕店的產(chǎn)品最初和好利來(lái)如出一轍，后來(lái)差別慢慢大了。而且為了迎合本地的消費(fèi)水平，價(jià)格比好利來(lái)便宜不少，性?xún)r(jià)比高一些。“我經(jīng)常買(mǎi)心岸的紅豆包當(dāng)早餐吃，5元一個(gè)吃得很飽了，感覺(jué)一線城市的好利來(lái)應(yīng)該不會(huì)賣(mài)這么便宜吧。”共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
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