質(zhì)疑聲主要圍繞在隔行如隔山，做地產(chǎn)和生鮮根本就是兩回事，地產(chǎn)涉及到環(huán)節(jié)比生鮮少太多，且鏈條沒有那么長；最重要的是地產(chǎn)利潤可觀，兒生鮮則完全相反，況且在業(yè)內(nèi)，沒有任何一家地產(chǎn)商將生鮮業(yè)務(wù)做出彩。
但目前來看，帶著巨額資金和氣勢入場的寶能生鮮，想要破除“地產(chǎn)商做生鮮業(yè)務(wù)就是碰瓷兒”的魔咒并不容易。
其實，寶能生鮮的管理問題早就老生常談，不能說寶能所有的錯都在管理，但至少有很大一部分原因。
2017年下半年，沃爾瑪中國高級副總裁王培離職，加盟了寶能，掌管寶能零售業(yè)務(wù)板塊，但時任不到兩年，突然爆出王培就已離職，這是寶能生鮮業(yè)務(wù)蒙上的第一層迷霧。
在業(yè)內(nèi)，有一種的說法是，寶能生鮮的挑戰(zhàn)在于團(tuán)隊，一個具備傳統(tǒng)生鮮經(jīng)驗的團(tuán)隊才能為有夢想的“金主”實現(xiàn)戰(zhàn)略。
縱觀寶能生鮮的管理團(tuán)隊，在華東地區(qū)的城市負(fù)責(zé)人大都來自呆蘿卜，而華南地區(qū)則是來自美菜，各自帶著過去的基因在寶能生鮮“發(fā)揮余熱”，這也導(dǎo)致了寶能生鮮團(tuán)隊缺乏“勁兒往一處使”的團(tuán)隊精神，直至造成運營能力不足。
此前社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)倒下就是這一原因，如今又掉入了社區(qū)店的“陷阱”。
而上述的武漢區(qū)域店長也透露，寶能生鮮的人事崗位配比標(biāo)準(zhǔn)是2000員工的標(biāo)準(zhǔn)配比，但現(xiàn)在辦公室加所有社區(qū)店店員才兩百人不到，內(nèi)部是否存在關(guān)系戶？如果有，會是多少人？
零售本就是鏈條和環(huán)節(jié)都過長的行業(yè)，涉及到人員和身份眾多，寶能生鮮連一些內(nèi)部問題尚未捋順，更何談直面外部競爭。
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多年來，從倉儲會員店、精品超市到社區(qū)店，甚至是拼團(tuán)業(yè)務(wù)，寶能將零售業(yè)態(tài)全部探索了個遍，而如今看來，寶能非但沒有在一次次失敗的業(yè)務(wù)中總結(jié)經(jīng)驗，反而愈發(fā)拖累主業(yè)務(wù)。
回顧此前寶能放棄的拼團(tuán)業(yè)務(wù)，壽命也僅僅不到一年。在試水初期，其就曾在多地上線寶能生鮮，同時開啟瘋狂開城模式，以平均每三天開一城速率擴(kuò)倉，甚至曾上演過60天開出50城的速度。
但好景不長，伴隨著戰(zhàn)略的轉(zhuǎn)變，拼團(tuán)業(yè)務(wù)也就此“夭折”。
拼團(tuán)業(yè)務(wù)的失利，歸結(jié)原因是并沒有制定標(biāo)準(zhǔn)化的管理制度，城市間管理難度持續(xù)加大，導(dǎo)致企業(yè)內(nèi)部非常“混亂”，甚至各個城市都相互獨立。
當(dāng)下，同樣的配方放在投入資金更大的社區(qū)店身上，寶能就沒有吸取教訓(xùn)嗎？是不是只顧著向前奔跑，忘記了回頭看看走過的路，不知寶能這次又能堅持多久？
一位內(nèi)部人士向《靈獸》透露，寶能生鮮正在縮減門店，該關(guān)的就關(guān)了，有些地區(qū)沒開出來的店不會開了，要不然也不會著急裁員、調(diào)崗。
看來，寶能生鮮已經(jīng)“泄氣”，而半年前想要開出一萬家門店的豪言，或許說的有些草率。
當(dāng)然，地產(chǎn)商做生鮮零售業(yè)務(wù)一直存在很多未解之謎。就門店覆蓋密度而言，地產(chǎn)商還達(dá)不到“規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益”，并且做不到店鋪在一個城市相對集中，這就給“物流配送”帶來很大麻煩。
從傳統(tǒng)零售的觀點看，因規(guī)模效應(yīng)的溢出，零售商在一定區(qū)域內(nèi)一定要有自己的配送中心，有的甚至還有鮮食加工中心，對這些來說，點位覆蓋密度一定要到理想值。
而地產(chǎn)商的社區(qū)店相對分散，那隨之而來的運營效率，比如物流效率，就不會體現(xiàn)出來。
即便是已經(jīng)初具規(guī)模的碧桂園旗下鳳凰優(yōu)選，想要很好地降低成本和高效運營，同樣需要在一個城市進(jìn)行“外擴(kuò)”，也就是不只在碧桂園的小區(qū)開店，雖然這樣能形成較高密度的覆蓋，創(chuàng)造更好的成本效率，但這樣租賃的成本又提高了。
但無論怎樣，想要躋身零售市場燒出一個未來，肯定不是寶能生鮮現(xiàn)在的燒法，而如此盲目的擴(kuò)張，對社會資源和自身資源何嘗不是一種浪費。
曾經(jīng)，寶能將自己的零售業(yè)務(wù)比作一條金線，其他的業(yè)務(wù)板塊則是一顆顆明珠。“這條金線將會把所有明珠都串聯(lián)起來，串成一條璀璨的‘寶能生態(tài)項鏈’”。
如今，不僅生態(tài)鏈沒有雛形，就連明珠都岌岌可危，過于“野蠻”的做法不適合零售業(yè)，一步一個腳印走出來的供應(yīng)鏈、效率和服務(wù)，才是對消費者最大的尊重。
來源：靈獸 十里
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