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正當(dāng)外界以為賈國龍已經(jīng)放棄快餐戰(zhàn)略時，今年，剛剛從疫情的困境中走出的西貝，宣布入股快餐品牌“小女當(dāng)家”，這家堂食現(xiàn)炒的鍋氣，正是賈國龍一直想要的樣子。
與此同時，西貝旗下又一個主打33道菜快炒的快餐——弓長張也正在尋址開店，品牌以他妻子姓氏命名，也看出了賈國龍的決心。
零售承載千億夢？
年初的疫情，讓西貝陷入前所未有的危機(jī)，也讓賈國龍對西貝未來的發(fā)展有了更多思考。
今年春節(jié)之前，賈國龍照例回到內(nèi)蒙古老家，恰逢母親大壽，親朋好友前來祝賀，一派祥和的景象。
按照公司安排，春節(jié)期間西貝全國門店照常營業(yè)，人員滿配，要沖刺7個億銷售額。
未曾想，疫情突然爆發(fā)，全國的商場暫停營業(yè)，西貝關(guān)門。
對于這家擁有2萬多名員工的餐飲企業(yè)來說，資金的壓力隨之而來。
每個月給員工發(fā)工資就要1.5億，而公司賬上的現(xiàn)金只有2個億，即便加上銀行授信，也撐不過3個月。
在接受媒體采訪時，賈國龍將公司的困境和盤而出，全國上下一片嘩然。銀行雪中送炭，緊急西貝增加數(shù)億元授信，解決了燃眉之急。
解決了資金問題，也讓賈國龍和公司管理層有了靜下來的時間，可以去梳理公司過去的管理和未來的發(fā)展。
“過去，沒有時間去考慮更長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略。”期間，西貝制定了未來十年發(fā)展規(guī)劃：西貝莜面村為主，發(fā)展快餐和涉足食品零售。要在2030年，公司年銷售額達(dá)到千億。
今年十一期間，北京世紀(jì)金源購物中心， “賈國龍功夫菜”開業(yè)。不同于一般的餐飲店，這家店沒有廚師和廚具、菜品沒有擺盤……所有的菜品都是半成品，陳列在保險柜里，顧客點(diǎn)單后，可以外帶也可以加熱堂食。共有30多個SKU，囊括西北菜和全國八大菜系的當(dāng)家菜。
別看都是速凍菜品，價格可不便宜。大眾點(diǎn)評上，網(wǎng)友普遍反饋人均消費(fèi)在百元左右，評價也是兩級分化。好評用戶認(rèn)為形式新穎，味道不錯。而差評的用戶則認(rèn)為價格高、體驗差。
實際上，這是賈國龍對零售的一次嘗試。
幾天前，賈國龍功夫菜超級中央廚房項目，在內(nèi)蒙古和林格爾新區(qū)奠基，項目一期投資6億元、占地193畝。未來，賈國龍品牌的預(yù)加工食品，會從這里出發(fā)，銷往各個渠道。
但，從目前已上架到電商平臺的產(chǎn)品情況來看，顧客購買欲望不強(qiáng)，月銷量普遍都是個位數(shù)。（來源：斑馬消費(fèi)） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 西貝 |
