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“996算個(gè)啥，我們是‘715、白加黑、夜總會(huì)’，我們就是這么拼，經(jīng)常是每周工作7天，每天工作15小時(shí)，白天加晚上，夜里還總開會(huì)。”
近日，西貝董事長(zhǎng)賈國龍?jiān)谡劶?96工作制時(shí)表示餐飲人是715工作制，雖然引發(fā)了不少的爭(zhēng)議，但是也得到了很多餐飲人的共鳴。
“996”意為早上9點(diǎn)到晚上9點(diǎn)上班，一周工作6天，人們認(rèn)為這一工作模式強(qiáng)度過大。
但“996”在餐飲行業(yè)算什么，我們餐飲人的生活里幾乎只有睡覺和工作，“715”成了常態(tài)!
我們采訪了幾位餐飲從業(yè)者，來聽聽他們是怎么說的。
為了生活，我們餐飲人沒有“996”
01
“996”對(duì)餐飲人來說是奢望
貴州的向師傅是一家酒店的行政總廚，談到“996”時(shí)，他表示這是餐飲人的奢望。
“我們也想像‘996’那樣休息，但我們必須遵守行業(yè)的規(guī)則才能活下去。”
在別人都放假出行的時(shí)候，餐飲業(yè)也是最忙的時(shí)候，因此餐飲人少有休息的時(shí)間。
“做了20年，中間很多次堅(jiān)持不下去，想轉(zhuǎn)行，但是想到學(xué)徒時(shí)付出的辛苦，做了這么長(zhǎng)時(shí)間，就再堅(jiān)持一下吧，也許春天就在明天?”
向師傅前段時(shí)間和人合伙包了個(gè)食堂，一開始生意不錯(cuò)，但后來單位政策變了，食堂就開始賠錢，如今已經(jīng)干不下去了，他表示現(xiàn)在十分茫然。
“只能是屢敗屢戰(zhàn)，反正總要往前走啊!”
02
餐企創(chuàng)業(yè)者除了睡覺就是工作
對(duì)餐飲企業(yè)創(chuàng)始人來說，在創(chuàng)業(yè)初期階段，幾乎是全年無休，每天從早到晚沒有一刻清閑，就算取得了一定成績(jī)，也要經(jīng)常飛往全國各地參觀學(xué)習(xí)。
之前，豪蝦傳的創(chuàng)始人蔣毅也在朋友圈里分享了對(duì)“996”工作制的看法，我們截取了部分：
“對(duì)于絕大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者來說，壓根沒什么996的概念，除了睡覺，其他幾乎都是工作時(shí)間，甚至連睡覺做夢(mèng)都在想工作的事情，如果算工作時(shí)間，那幾乎都在15個(gè)小時(shí)以上，全年無休!”
“有人可能說，那是因?yàn)槟銈兪抢习�，為自己打工，我說不，……，你如果是想真正把事情做好的人，沒時(shí)間在乎什么工作時(shí)長(zhǎng)，必須要直到把這件事做好為止。” 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 西貝 |
