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另一方面，“中央工廠+批發(fā)”的模式，是以工廠為核心進行戰(zhàn)略布局，通過降低配送半徑來提高配送效率，極大地減少了退貨率。截至2019年年末，桃李面包已經(jīng)在全國18個區(qū)域建立了生產(chǎn)基地，并在全國建立了超過23萬個零售終端，這使其配送成本和配送半徑大大縮短，而這種終端渠道的暢通，極大地減少了桃李面包的退貨率。
另外，桃李面包采用了“白+黑”兩班倒的生產(chǎn)模式，白天按照銷量預估生產(chǎn)，晚上補足實際訂單量，這種預估生產(chǎn)模式，可以幫助桃李面包最大程度地避免生產(chǎn)過剩。同時，桃李面包采取了“試點+推廣”模式來優(yōu)化產(chǎn)品，通過試點銷售數(shù)據(jù)淘汰不理想產(chǎn)品，最大程度地保證了桃李面包能夠迎合大眾口味，這為桃李面包的暢銷及“長銷”打下了堅實的基礎(chǔ)。
總的來看，桃李面包的成績顯著，但其存在的問題也不少。具體而言，近年來桃李面包營收增速，開始逐漸放緩。究其原因，一方面與桃李面包在全國擴張中遇阻分不開；另一方面，桃李面包在面對國內(nèi)外競爭對手的雙重夾擊時，多少有些吃力，這都使其發(fā)展逐漸開始面臨多重挑戰(zhàn)。
能否“桃李”滿天下
桃李面包建立之初，中國面包市場還較為空白。品質(zhì)優(yōu)異加上沒有競爭對手的環(huán)境，讓桃李面包在短短幾年之內(nèi)，就從鴨綠江畔的邊陲小城丹東站穩(wěn)腳跟，并一步步占領(lǐng)了整個北方市場。隨后，桃李面包在上海證券交易所上市，打算以上市為契機拓展南方市場，但現(xiàn)實情況顯然并不樂觀。
為了拓展南方市場，桃李面包先后在上海、深圳、江蘇、武漢、廈門等地大量建廠，試圖實現(xiàn)全國擴張。但事實上激進的擴張，并沒有給桃李面包帶來好的結(jié)果。
數(shù)據(jù)顯示，2018年上海桃李面包虧損123.94萬元，2019年虧損擴大至1268.82萬元。而到了今年上半年，在桃李面包整體業(yè)績出現(xiàn)雙增長的背景下，依然虧損440.34萬元。實際上華中、華東、華南這三個區(qū)域的近20家子公司，都沒有給桃李面包帶來收益。資料顯示，僅2019年當年這20多家子公司的合計虧損，就高達7356.81萬元，其面臨的窘境由此可見一斑。
不得不說，這家成立了20多年的公司，在北方一派欣欣向榮的情況下，到了南方卻因為“水土不服”而面臨諸多挑戰(zhàn)。當然，這也與桃李面包錯過了擴張的時機脫不了干系。
從一方面來看，經(jīng)過多年發(fā)展烘焙市場變化巨大，加之區(qū)域市場環(huán)境的差異，讓桃李面包進入南方市場后有些力不從心。比如，南方知名便利店都有自有品牌面包，或者已經(jīng)擁有固定的供貨商，桃李面包再想爭奪這塊蛋糕自然有諸多不易。
另一方面，食品領(lǐng)域的新巨頭，也在加緊蠶食桃李面包的市場份額。例如，2018年中國最大的本土食品企業(yè)達利，發(fā)布短保品牌美焙辰，相繼宣布入局短保面包市場。達利一上來就請了黃磊、楊紫代言，大舉進行品牌投放，并意味深長地選擇了福建與東北兩地首發(fā)，以更低的價格狙擊桃李面包，這無疑讓南下遇阻的桃李面包，又面臨了更加嚴峻的挑戰(zhàn)。
而達利在首次進入短保領(lǐng)域后，一口氣就推出了5大系列33種規(guī)格，與之相比只有3大系列30種規(guī)格的桃李面包，就多少有些相形見絀。顯然，桃李面包在短保領(lǐng)域的經(jīng)驗雖比達利豐富，但是產(chǎn)品單一卻成了它最大的“硬傷”。
加之還要面對有著千億營收的國際巨頭賓堡和新介入短保領(lǐng)域的三只松鼠、小白心里軟等品牌的入局，桃李面包面臨的外部競爭更是進一步加大。另外，桃李面包的產(chǎn)品品類、渠道、模式都有可復制性，這就使得桃李面包原本惡劣的競爭環(huán)境更加雪上加霜。
目前看來，在越來越多的玩家入局短保面包領(lǐng)域之后，桃李面包想要在全國建立堅實的“根據(jù)地”實現(xiàn)“桃李滿天下”的愿望，只會更加困難。
來源：蛇眼財經(jīng) 王茜 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 桃李面包 |
