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此背景下，周黑鴨在毛利率遠高于絕味食品的情況下，2019年自營門店收益27.4億元，相比2018年也出現(xiàn)下降。截至2019年末，周黑鴨毛利率為56.5%，絕味食品毛利率為33.93%。同時，公司總銷量也從去年的3.78萬噸下降5%至3.59萬噸，每張采購訂單平均消費額由去年同期的63.66元降至62.18元。
此外，周黑鴨的門店集中在以湖北、湖南等為主的華中地區(qū)。截至2019年末，周黑鴨華中區(qū)域門店占比雖有所下降，但仍占到58.2%。中泰證券在一份研報表示，絕味食品門店在一線、新一線、二線城市覆蓋較多。對此，周黑鴨也在年報中表示，“各品牌門店布局相似且集中，局部地區(qū)的資源競爭正在加劇。”
董事長直播賣貨
在周黑鴨凈利潤下滑的同時，鹵制品行業(yè)仍有較大的增量市場。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國鹵制品市場規(guī)模將達到1235億元，2015年至2020年復合增長率預計達24.1%。
為提振業(yè)績，周黑鴨近期動作頻頻，包括開展特許經(jīng)營合作，下沉商超渠道，搭建網(wǎng)紅直播銷售渠道、推廣外賣及團購服務，以及降低租金、人工及其他運營成本等。
今年6月22日，堅持了17年直營模式的周黑鴨宣布全面開放特許經(jīng)營。據(jù)周黑鴨官微信息，公司對單店特許經(jīng)營的硬性條件為擁有優(yōu)質(zhì)的鋪面資源三年以上穩(wěn)定租期，自有資金30萬元以上。但這與2019年11月周黑鴨推出的“發(fā)展式城市特許模式”相比，單店特許經(jīng)營門檻大大降低。僅初始資金一項，城市特許模式的加盟商門檻就在500萬元以上。
今年4月，時任周黑鴨CEO張宇晨曾對外表示，“今年（特許經(jīng)營門店）不會低于300家，三年超過現(xiàn)在直營門店數(shù)量。”但截至今年6月15日，周黑鴨已與19位發(fā)展式特許合作伙伴簽約，離全年目標的300家還比較遠。
除放開的單店特許經(jīng)營，周黑鴨還通過入駐便利店、網(wǎng)紅帶貨等方式開辟新渠道。5月22日，周黑鴨宣布，已入駐全家便利店上海門店和7-Eleven的部分北京門店。其中，入駐的上海全家便利店數(shù)量超過2000家，入駐的7-Eleven北京便利店也超過了200家。4月30日，周黑鴨創(chuàng)始人、董事長周富裕也出現(xiàn)在直播博主薇婭直播間，親自下場帶貨。周黑鴨方面提供的數(shù)據(jù)顯示，當天直播間銷售額近760萬元。
但據(jù)證券日報此前報道，周黑鴨遭遇了進軍7-Eleven卻被下架的“尷尬”。據(jù)該報道，周黑鴨并非‘入駐’7-Eleven便利店北京地區(qū)，而是給便利店供貨，店鋪自行決定具體訂貨單品和數(shù)量。“
“布局便利店對于周黑鴨拓展渠道是有幫助的，但對周黑鴨利潤的蠶食也非常厲害，周黑鴨進店費用可能要比其他品牌高。”朱丹蓬表示。
來源： 時間財經(jīng) 武竹一 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 周黑鴨 |
