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據(jù)了解，隨著消費(fèi)節(jié)奏的加快和國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)壓力，星巴克早在去年在北京開設(shè)了全球首家“啡快”店，強(qiáng)調(diào)“在線點(diǎn)，到店取”，而這也是其數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要舉措。
值得注意的是，星巴克介紹，隨著門店消費(fèi)的上升，移動(dòng)端下單消費(fèi)的銷售占比下降。移動(dòng)端下單消費(fèi)在銷售中所占比例從2月最后一周約80％的高位下降到了5月最后一周的約22％。但星巴克表示，這一占比仍然超過了疫情前的水平，并且與第一季度的15％相比也有了顯著提高，表明消費(fèi)者有了新的下單習(xí)慣和場(chǎng)景。
《證券日?qǐng)?bào)》記者在走訪星巴克時(shí)看到，隨著國(guó)內(nèi)疫情得到控制，星巴克門店的客流量逐漸增長(zhǎng)。星巴克門店工作人員向記者介紹，可以通過網(wǎng)上下單購(gòu)買公司產(chǎn)品，但僅某些產(chǎn)品享受免費(fèi)配送服務(wù)。
對(duì)于咖啡+互聯(lián)網(wǎng)，私募排排網(wǎng)資深研究員劉有華向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，隨著生活節(jié)奏的不斷加快，便利性也成為了現(xiàn)在咖啡消費(fèi)者的重要訴求，所以在“互聯(lián)網(wǎng)+”趨勢(shì)下，連鎖咖啡店線上線下融合發(fā)展是大勢(shì)所趨，一定程度上有利于星巴克擴(kuò)張用戶規(guī)模。
不過，上述數(shù)字是否意味著星巴克的數(shù)字化轉(zhuǎn)型成功，還依舊是個(gè)問號(hào)。畢竟近日來倡導(dǎo)互聯(lián)網(wǎng)化咖啡的連咖啡被媒體報(bào)道出現(xiàn)了關(guān)門潮現(xiàn)象。
對(duì)此，朱丹蓬向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，咖啡互聯(lián)網(wǎng)化一定不能停留在口號(hào)階段，而是真正的解決消費(fèi)者的痛點(diǎn)和需求，這樣才能享受到家服務(wù)、外賣服務(wù)的市場(chǎng)紅利。
行業(yè)分化提速
記者在走訪時(shí)了解到，相比疫情期間，一些中小型咖啡店、單體咖啡店的客流量逐漸增長(zhǎng)。但是否意味著扛過了行業(yè)寒冬，還是個(gè)未知數(shù)。
在朱丹蓬看來，疫情已經(jīng)成為咖啡行業(yè)分化的加速器。目前，咖啡行業(yè)也上演了強(qiáng)者恒強(qiáng)的態(tài)勢(shì)。
“疫情考驗(yàn)的是企業(yè)的博弈能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力、品牌能力等，在此背景下，中小型咖啡企業(yè)收縮戰(zhàn)線，關(guān)閉客流量偏低的門店，保留核心門店及聚焦核心商圈，對(duì)于其過冬還是有幫助的。”朱丹蓬認(rèn)為。
盡管消費(fèi)并未報(bào)復(fù)性到來，但市場(chǎng)仍對(duì)中國(guó)的咖啡市場(chǎng)持積極態(tài)度。東興證券此前發(fā)布的研報(bào)認(rèn)為，我國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)增速較快、空間尚大。我國(guó)人均咖啡消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比依然處于較低水平，2018年我國(guó)大陸地區(qū)咖啡人均消費(fèi)量?jī)H為德國(guó)的0.71%，美國(guó)的1.6%。全球咖啡市場(chǎng)規(guī)模超過12萬億元，而我國(guó)目前只有約700億元，與人口比例差距較大。同時(shí)，我國(guó)咖啡消費(fèi)年均增速達(dá)15%，遠(yuǎn)高于世界2%的增速。2025年，預(yù)計(jì)中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)將達(dá)到1萬億元的規(guī)模。參考日本的咖啡消費(fèi)發(fā)展，30年后我國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模有望超5萬億元。
“在中國(guó)的咖啡市場(chǎng)擴(kuò)容、增長(zhǎng)、爆發(fā)的過程中，目前只有細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，尚未有全行業(yè)的龍頭企業(yè)。預(yù)計(jì)2023年中國(guó)的咖啡行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)定期之后，有可能出現(xiàn)大型的企業(yè)，但也是在細(xì)分市場(chǎng)份額較大。”朱丹蓬表示。
來源：證券日?qǐng)?bào) 記者 張 敏 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 星巴克 |
