4月29日，中國最大的餐飲運營公司百勝中國（NYSE：YUMC）公布其2020第一季度財報。百勝中國本季度總營收下降24%，系統(tǒng)銷售同比下降20%，同店銷售同比下降15%。盡管受到COVID-19前所未有的影響，但仍新開了179家餐廳并取得了9700萬美元的經營利潤。在第一季度，公司通過分紅和股票回購向股東返利5200萬美元。
公司第一季度的運營受到疫情的嚴重影響。為了保障公眾安全，公司與當地衛(wèi)生部門密切合作，于1月下旬開始臨時性關閉部分門店。到2月中旬疫情爆發(fā)高峰期，大約有35%的餐廳暫停營業(yè)，而且地區(qū)之間差異很大。截止業(yè)績發(fā)布日，國內約99%的餐廳已部分或全部恢復營業(yè)。
由于營業(yè)時間縮短和人流量的減少，疫情期間仍在營業(yè)的餐廳同店銷售額下降，其中很大一部分餐廳僅提供外賣和外帶服務。一月份的前三周公司的業(yè)績強勁，但疫情的爆發(fā)導致隨后的同店銷售額與2019年春節(jié)假期同比下降了40-50%。隨著時間的推移，第一季度的銷售業(yè)績逐漸恢復增長，截止三月下旬，同店銷售下降了約20%；與此同時，由于人們仍然避免外出和保持社交距離，復工復產的節(jié)奏尚不規(guī)律，最近的銷售額和客流量仍然低于疫情爆發(fā)前水平。4月截至目前，同店銷售仍然降低超過10%。
百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容（Joey Wat）表示：“我為百勝中國團隊在此次疫情中的積極應對感到無比自豪。我們的首要任務一直都是保障員工和顧客的健康與安全。我們當機立斷酌情關閉了餐廳，并在所有繼續(xù)營業(yè)的餐廳中實行了嚴格的衛(wèi)生防護措施。我們還積極擴展了家庭健康關愛計劃，為所有餐廳管理組成員提供健康保險。此外，公司董事會和管理層成員自愿捐出基本薪酬的10%，直至年底，以支持受新冠疫情影響的一線伙伴及其家人，也用于支持今后一線伙伴的緊急援助。”
屈翠容還表示：“此外，我們利用創(chuàng)新文化以保護各利益相關方的利益，支持公司經營。最重要的是，通過迅速實施無接觸配送和外帶，我們得以這種安全的方式觸達消費者。強大的數字化基礎設施，使我們能夠保持敏捷，并通過線上和移動終端等方式迅速與顧客和員工溝通。我們能夠通過APP通知會員各種產品優(yōu)惠，同時根據不斷變化的到店人流量和銷售模式有效地調整工時。”
百勝中國在一月下旬進一步加強防疫措施，實施的無接觸配送和無接觸外帶服務受到了消費者的歡迎，在疫情期間有效地支持了運營，減少了堂食。外送銷售額增長40%，外送業(yè)務占到了公司銷售的35%，同比增長16個百分點。其中，肯德基和必勝客自有平臺上有超過60%的訂單選擇了無接觸配送，在最多的時候甚至一度超過80%的訂單有此需求。
在疫情期間，擁有專屬騎手對支持業(yè)務起到了關鍵作用。對于安全性和騎手供應的高度重視讓自有渠道的銷售額增長高于第三方平臺。
管理層指出，外帶業(yè)務的成功的先決條件是需要具備數字預點餐能力、合適的菜單以及包裝，而更重要的是需要很高的性價比。必勝客在本季度實現外帶業(yè)務對銷售的貢獻翻倍，為品牌在堂食和外賣業(yè)務之外開辟了第三個增長模式，增強了業(yè)務整體的韌性。
截至一季度末，百勝中國會員數量超過2.5億，其中肯德基會員數量超過2.25億，必勝客會員數量超過7000萬。由于疫情期間更多轉向線上銷售，會員銷售占比在本季度超過60%。在第一季度，數字化訂單（含外送、手機點餐、點餐機點餐）貢獻了公司銷售額的80%，其中肯德基與必勝客的數字化訂單分別占公司銷售的84%和65%。由于消費者越來越多選用外帶服務，手機自助點餐不斷增長。
分品牌看，肯德基展現了一貫強韌的業(yè)績，一季度同店銷售下降11%，而餐廳利潤率仍能保持13.6%。數字化、外賣和外帶業(yè)務給整個業(yè)績有力的支持。由于堂食客流的減少，肯德基同店銷售下降11%。外賣和外帶業(yè)務給整體客單價有提升作用。
對于必勝客而言，因其業(yè)務模式主要為休閑餐廳和家庭聚餐場景，由于減少聚集和保持社交距離，受疫情的不利影響更大，一季度同店銷售下降31%。但在此期間，必勝客抓住機會，憑借數字化能力和優(yōu)秀的執(zhí)行力順勢發(fā)展了外帶業(yè)務，并推出了生鮮牛排零售業(yè)務以順應在家烹飪的需求增長。
此外，雖然新冠疫情得到控制，消費者對自我防護和安全問題仍格外關注，天然帶有“安全用餐、避免聚集”屬性的“一人食” 逐漸成為了不斷升溫的餐飲剛需。必勝客響應“分餐制”號召，針對復工復業(yè)，打破常規(guī)適時推出“一人食”套餐，將主食、飲料、沙拉進行科學搭配，在選擇分餐制的消費者更多招致選擇。
在疫情期間，肯德基必勝客仍然堅持舌尖上的創(chuàng)新�？系禄浅＝拥貧獾赝瞥隽酥袊藧鄢缘牟枞~蛋。必勝客鎖定網紅食材“小龍蝦”，配上了可以極限拉絲的馬蘇里拉芝士，大受消費者歡迎。
中國飯店協會發(fā)布的《新冠疫情下3月中國餐飲業(yè)生存現狀報告》顯示，雖然行業(yè)復工復產率已經上升到77.84%，但客流和營業(yè)額回升有限。
在中國飯店協會調研的5000余家門店中，營業(yè)額占去年同期的百分比均值僅有17.06%，有93.63%的企業(yè)營業(yè)額不足去年同期50%。
客流量方面，調研餐企客流量均值與去年同期客流量相比，僅有19.63%。有94.61%的餐企客流量較去年同期下降了50%。客流量回復到同期50%至80%水平的餐企僅有4.9%。中國飯店業(yè)協會稱，餐企陷入復工不復市窘境之中，70.59%的樣本餐企表示企業(yè)最困難的時間為今年4月至5月。
百勝中國首席財務官楊家威（Andy Yeung）表示，“雖然國內的疫情正在逐步得到控制，但我們仍保持謹慎，因為我們的餐廳客流量仍低于爆發(fā)前的水平。 我們預計恢復期將延長，而且不同地區(qū)，時段和細分市場的恢復節(jié)奏也將不同。 我們將繼續(xù)采取積極措施來控制成本。 另一方面，全球感染數量繼續(xù)上升，也讓我們難以預測疫情對全球經濟的影響以及消費者行為將如何改變。 因此，盡管資產負債表良好，我們仍將暫時中止股票回購，并在接下來的兩個季度中暫停分紅。出于謹慎考慮，我們采取了這些行動來度過這段充滿挑戰(zhàn)的時期。 我們相信，強健的資產負債表和資本結構將使我們能夠在需要的時候靈活地應對突發(fā)事件，并在適當的情況下繼續(xù)投資于長期創(chuàng)造價值的機會。”
由于史無前例的新型冠狀病毒疫情影響以及隨之帶來的經濟不確定性，公司宣布將暫時中止股票回購，并在接下來的兩個季度中暫停公司普通股的現金股息分紅。截至第一季度末，公司擁有15.4億美元的現金和短期投資，并無實質性的債務。
公司管理層還表示，此次疫情凸顯了線上線下業(yè)務整合的重要性，公司將繼續(xù)投資于數字化、技術和供應鏈。并會持續(xù)投資于新店開張和門店翻新。公司目前將維持在上個業(yè)績發(fā)布會上公布的全年開店目標800-850家。 管理層在展望未來時表示，“2020將是異常艱難的一年，但百勝中國著眼于長期發(fā)展。”（來源：新浪財經）
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