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同時(shí)，根據(jù)中期報(bào)告，海底撈海內(nèi)外員工總數(shù)為88378，其半年總員工成本為36.52億元，相當(dāng)于海底撈每天支付的員工成本約為2029萬元。就按這個(gè)數(shù)字計(jì)算，休市15天，海底撈若正常承擔(dān)員工成本，則要為此付出3億元的人工成本。
考慮到此時(shí)正值春節(jié)，海底撈的實(shí)際損失還會(huì)更多。據(jù)《華夏時(shí)報(bào)》記者了解，2019年春節(jié)，餐飲業(yè)有不錯(cuò)的成績，全年總收入約4.67萬億元，春節(jié)貢獻(xiàn)全年餐飲行業(yè)收入比例為15.5%。
業(yè)內(nèi)估算，僅從銷售額損失和員工成本支出來看，海底撈休市15天，已損失了超過11億元。
同時(shí)，據(jù)中信建投賀燕青分析，由于疫情影響，海底撈全年經(jīng)營業(yè)績將受到影響。據(jù)其估算，預(yù)計(jì)公司2020年?duì)I收402.87億元，歸母凈利潤35.93億元，由此估計(jì)疫情造成公司2020營收損失約50.4億元，歸母凈利潤損失約5.8億元。
值得關(guān)注的是，2月8日，另外一家餐飲巨頭西貝宣布收到浦發(fā)銀行1.2億元的貸款授信已經(jīng)到賬。這也引發(fā)了外界對海底撈是否也會(huì)有相關(guān)引資舉措的猜想。對此，海底撈對《華夏時(shí)報(bào)》記者表示，相關(guān)信息以官方渠道的信息披露為準(zhǔn)。
海底撈的自救
如今的海底撈目前已經(jīng)是火鍋行業(yè)的龍頭老大，而其市場占有率仍在不斷增加，憑借著其獨(dú)特的管理和布局，成為很多餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)培訓(xùn)的范本，但疫情來臨，沒有完卵，海底撈也不例外。
業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，雖然現(xiàn)在受到疫情影響下，海底撈的損失很大，但是疫情結(jié)束后，如果可以快速恢復(fù)，那么火鍋龍頭將會(huì)繼續(xù)自己的擴(kuò)張之路，但是未來的餐飲業(yè)如何找到轉(zhuǎn)折點(diǎn)，還要看餐飲企業(yè)能否真正地走出來。
對此，《華夏時(shí)報(bào)》記者注意到，雖然海底撈的火鍋外賣業(yè)務(wù)也沒有開啟，但是，海底撈的預(yù)包裝食品在線上依然繼續(xù)。
據(jù)京東平臺數(shù)據(jù)顯示，受疫情的影響，海底撈線上商城額從1月20日開始上漲，春節(jié)期間成交額比上月同期增長超過2倍。2月6日，京東邀請餐飲企業(yè)加入“餐飲零售發(fā)展聯(lián)盟”推動(dòng)餐飲品牌開拓半成品速食生產(chǎn)，海底撈、西貝等加入。目前在京東生鮮可以買到“撈派”的滑牛肉、蝦滑等。
“受此次疫情影響，國內(nèi)部分中小餐企甚至具有一定規(guī)模的連鎖餐企可能存在被出清的情況，而海底撈憑借深厚的護(hù)城河優(yōu)勢和較強(qiáng)的資金實(shí)力，有望加速自身對餐飲多元化賽道的布局，迎來對部分中小餐企的并購機(jī)會(huì)。”中信建投在研報(bào)中表示，“從長遠(yuǎn)來看，此次疫情也或帶來餐飲業(yè)的一波供給側(cè)改革，對于公司的長遠(yuǎn)發(fā)展或有一定整合促進(jìn)的作用。”
（來源：華夏時(shí)報(bào) 記者 金曉巖） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 海底撈 |
