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來自招股書
太二幸運地站在了一個風口。2018年中國酸菜魚市場總收入達123億，復合年增長率為32.3%。預計今后將以33.7%的復合年增長率增長，到2024年市場規(guī)模達到705億元。
2016年的太二只有4家餐廳，到如今已開出百店。2018年，太二在酸菜魚市場中份額達到4.4%。
占領年輕人的“胃”
九毛九正在擴展如太二的多品牌策略，比如主打“四川現(xiàn)煮串串”的“慫”，以及粵菜品牌“那未大叔是大廚”。
一個“二”，一個“慫”，九毛九打的什么算盤？
其實，它瞄準的是年輕人。
數(shù)據(jù)顯示，2018年中式快時尚餐飲品牌總收入為1815億元，年復合增長率率為25%。越來越多的年輕人選擇外出在用餐時間較短的餐廳就餐。而線上社交媒體的傳播成為快時尚餐飲品牌與消費者進行接觸的全新紐帶，并成為粉絲經(jīng)濟的基礎。
九毛九招股書稱，由于抓住了線上社交媒體這一趨勢，通過提供獨特的用餐體驗以及創(chuàng)意營銷使太二成為受年輕顧客青睞的品牌。
九毛九有一個團隊專門玩線上運營，結合線上線下活動強化品牌形象。如今，太二微信官方賬號訂閱者超過4300000人，每篇帖子的平均閱讀量在10w＋，且太二微信粉絲群達到200多個。
管毅宏的創(chuàng)業(yè)要從1995年在�？陂_的首家山西面館開始，距今已經(jīng)25年了。這位餐飲老兵卻篤信年輕人的力量。尤其是主打年輕化的“太二”的成功更讓他堅定了這一點。
2018年，九毛九集團進行了組織層級調(diào)整，從金字塔結構調(diào)整為扁平化管理的公司。比如，太二原本是主品牌九毛九的子品牌，經(jīng)調(diào)整后便成為與九毛九、慫的平級品牌。招股書顯示，九毛九集團還向品牌經(jīng)理及團隊成員授予其所管理品牌的部分股權。
最新粵菜品牌“那未大叔是大廚”可能是九毛九進軍高端餐飲品牌的舉措，在這個品牌玩法上也具有年輕時尚化的特征。比如，與百年服裝定制品牌合作開店，在店內(nèi)就餐還能定制服裝；通過AI的應用，餐廳未來會把會員系統(tǒng)與買單打通，客人吃完飯可以直接離開，由系統(tǒng)自動結算。
從一碗山西面到酸菜魚，四川串串到如今的粵菜，雖然生意蒸蒸日上，管毅宏還是充滿了危機感。“餐飲變化特別快，市場上堅持五年的品牌都很少，今天火一下，明天沒了，后天火一下又沒了。”
九毛九歷史上，就有不怕虎牛腩、咧嘴餐廳等品牌由于業(yè)績不佳被迫關停或轉讓。
餐飲業(yè)是一個精耕細作的行業(yè)，行業(yè)門檻低，市場節(jié)奏快，網(wǎng)紅品牌的周期往往很短，九毛九、太二品牌可以紅多久？慫和那未大叔是大廚能否再次占領年輕人的“胃”，依然需要市場來打分。
來源: 天下網(wǎng)商 章航英 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 九毛九 |
