|
除目前看到的五大品牌，九毛九還曾開設(shè)過6間“不怕虎牛腩”、1間“椰語堂”和4間“咧嘴”，但這三個(gè)品牌均因表現(xiàn)不佳而被關(guān)閉或剝離。管毅宏曾在接受采訪時(shí)回答過為何要發(fā)展多品牌的問題。他表示，自己其實(shí)更加看好單品牌策略，因?yàn)橹挥芯劢共拍馨哑放谱龅酶�。在招股書中，九毛九也明確提示了培育新品牌的風(fēng)險(xiǎn)，可見“太二”的成功乃可遇不可求。
難成第二個(gè)海底撈
“九毛九”曾在2016年就試圖登陸A股上市，但未能成功，轉(zhuǎn)而在的2019年9月試圖登陸港股。有輿論認(rèn)為九毛九的轉(zhuǎn)向是受到海底撈在18年9月成功登陸港股的激勵(lì)，但遺憾的是，從雙方企業(yè)的商業(yè)模式和業(yè)務(wù)布局來看，九毛九很難成為第二個(gè)海底撈。
“餐飲企業(yè)受制于單店盈利的天花板，很難給資本市場(chǎng)畫大餅，而九毛九也沒有展現(xiàn)出解決這個(gè)問題的跡象和能力。”一位北京餐飲界人士告訴燃點(diǎn)新消費(fèi)。九毛九的格局和視野都停留在傳統(tǒng)餐飲，而海底撈起碼在去年IPO時(shí)，給資本市場(chǎng)講了一個(gè)有突破性的故事。
中信建投陳萌分析稱，如按IPO價(jià)格中市值88億計(jì)算，九毛九上市市盈率雖然低于海底撈的動(dòng)態(tài)市盈率，但遠(yuǎn)高于呷哺呷哺及大家樂。畢竟從同店銷售增長(zhǎng)率、利潤(rùn)率、營(yíng)收增長(zhǎng)幅度、菜品的“全民性”來看，九毛九還是遜于海底撈。
2018年，九毛九國(guó)際收入為18.93億元人民幣，但是海底撈在2018年收入達(dá)到了約170億元人民幣。目前海底撈的市值已達(dá)1800億港元，相比起來兩家公司根本不在一個(gè)量級(jí)。同時(shí)需要看到的是，有不少網(wǎng)紅餐飲店逃脫不了“曇花一現(xiàn)”的宿命。曾經(jīng)風(fēng)頭無兩的黃太吉近幾年來陸續(xù)關(guān)店，“泡面小食堂”短暫花期過后迅速凋零.....這些網(wǎng)紅們最終走向沒落，大多是因?yàn)楫a(chǎn)品跟不上營(yíng)銷，或者定位沒做好，后者市場(chǎng)監(jiān)管沒有做到位。事實(shí)上，網(wǎng)紅只是一個(gè)工具，并不是最終的目的。
對(duì)此，朱丹蓬指出，盡管現(xiàn)在餐飲行業(yè)得到了整個(gè)消費(fèi)端的支撐，但是關(guān)店率也非常高。上市后創(chuàng)造了千億市值神話的海底撈，其公布的2019年半年報(bào)也顯示，公司營(yíng)收的高增長(zhǎng)主要來自于2018年下半年及2019年上半年新開的259間餐廳，而其翻臺(tái)率則出現(xiàn)了下滑。
增收不增利成了很多正在擴(kuò)張的餐飲企業(yè)的現(xiàn)狀。“這么多年九毛九的服務(wù)體系、場(chǎng)景都沒有進(jìn)行創(chuàng)新迭代升級(jí)，不可能成為第二個(gè)海底撈。如果你的品質(zhì)、品牌、服務(wù)場(chǎng)景各方面沒有進(jìn)行創(chuàng)新及升級(jí)時(shí)，消費(fèi)者會(huì)很快厭倦。”朱丹蓬對(duì)燃點(diǎn)新消費(fèi)表示道。如何把門店的可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力打造出來是關(guān)鍵，“但并不是這么容易，因?yàn)楝F(xiàn)在的消費(fèi)者喜新厭舊太快了。”
來源: 投中新消費(fèi) 李清遠(yuǎn) 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 九毛九 |
