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《國(guó)際金融報(bào)》記者注意到，2013年，食之秘還曾獲得中國(guó)大型投資集團(tuán)的青睞，后者以超2億元的投資成為了“食之秘”第二大股東。彼時(shí)，這也被業(yè)內(nèi)認(rèn)為食之秘經(jīng)營(yíng)靚麗的表現(xiàn)。
一名對(duì)上海本地商業(yè)頗有研究的人士告訴《國(guó)際金融報(bào)》記者，在初入中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展時(shí)，食之秘憑借其主打的芝士蛋糕系列產(chǎn)品斬獲了一眾忠實(shí)消費(fèi)者。“說(shuō)食之秘打開(kāi)了中國(guó)烘培品牌的一個(gè)新紀(jì)元大概也不為過(guò)，而且它的價(jià)格較為親民，提倡用合理的價(jià)格讓消費(fèi)則享受到精選自世界各地的美味食物，所以口碑很長(zhǎng)一段時(shí)間也還可以”。
不過(guò)，近幾年來(lái)，食之秘的市場(chǎng)知名度似乎正在降低。與之相對(duì)，一些負(fù)面信息反而讓其獲得了來(lái)自另一個(gè)角度的關(guān)注。
天眼查的信息顯示，2018年3月26日，食之秘因食品案件被罰。行政處罰內(nèi)容顯示“沒(méi)收違法采購(gòu)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證或者準(zhǔn)許生產(chǎn)證”。
2018年4月4日，因發(fā)布廣告使用“國(guó)家級(jí)”、“最高級(jí)”、“最佳”等用語(yǔ)涉嫌違規(guī)，食之秘又被罰款20萬(wàn)元并責(zé)令停止發(fā)布。
3、烘培行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈
“食之秘出現(xiàn)的這一情況很正常，整個(gè)商業(yè)現(xiàn)在的租金太高，一旦投入產(chǎn)出不成比例，又或者老板將資金抽出去做一些其他事情，就會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。”對(duì)于食之秘的前述情況，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)研究員朱丹蓬這樣告訴《國(guó)際金融報(bào)》記者。
在朱丹蓬看來(lái)，目前烘培領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)激烈。一些品牌早期成長(zhǎng)得太快，會(huì)帶來(lái)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)混亂等問(wèn)題。“當(dāng)品牌成為網(wǎng)紅后，階段性會(huì)有大量資金涌進(jìn)來(lái)，這個(gè)時(shí)候一些企業(yè)急于求成，但整個(gè)平臺(tái)的企業(yè)文化還沒(méi)成熟，經(jīng)營(yíng)上會(huì)有很多挑戰(zhàn)”。
烘培領(lǐng)域的市場(chǎng)規(guī)模很大。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)戰(zhàn)略客戶發(fā)展部市場(chǎng)總經(jīng)理吳荻此前在一個(gè)大會(huì)上向《國(guó)際金融報(bào)》記者表示，中國(guó)烘焙行業(yè)2013年-2017年的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)13%，至2022年，這一市場(chǎng)的規(guī)模預(yù)計(jì)可達(dá)3625億元。
而眼下，這一市場(chǎng)規(guī)模龐大的領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入白熱化階段�！吨袊�(guó)餐飲報(bào)告2018》數(shù)據(jù)顯示，2017年初，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)上的面包甜點(diǎn)店鋪收錄數(shù)，從年初的65萬(wàn)家，變?yōu)榱?017年11月底的55萬(wàn)家。《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》則顯示，面包甜點(diǎn)店的數(shù)量還在減少。
在業(yè)界看來(lái)，內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈的同時(shí)，包括瑞幸咖啡、喜茶等也在“跨界打劫”。前述上海本地商業(yè)人士向記者指出，在網(wǎng)紅品牌不斷涌現(xiàn)的當(dāng)下，類似食之秘這樣的烘培企業(yè)更需要緊追消費(fèi)者需求推陳出新。除了借助互聯(lián)網(wǎng)工具吸引更多流量外，實(shí)體消費(fèi)場(chǎng)景的重構(gòu)、品牌營(yíng)銷的與時(shí)俱進(jìn)以及產(chǎn)品的實(shí)施創(chuàng)新也將至關(guān)重要。
來(lái)源：《國(guó)際金融報(bào)》記者 王敏杰 實(shí)習(xí)生 王錫粵 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 食之秘 |
