上市的不順利，讓張?zhí)m對(duì)鼎暉頗有不滿。她曾說道，“引進(jìn)鼎暉是俏江南最大的失誤，毫無意義。”她還稱，“他們什么也沒給我們帶來，那么少的錢就稀釋了我們那么大的股份。”
《中國(guó)連鎖》2011年的報(bào)道曾揭露出其中的癥結(jié)：張?zhí)m是做實(shí)業(yè)的思路，恨不得一分錢掰做兩分錢用。她靠的就是兩三萬美金起家，“那真的是她一盤菜一盤菜炒出來的”。鼎暉是做金融的思路，做金融的，大多管的是別人的錢，該花的時(shí)候就得花，不能手軟。雙方成長(zhǎng)的背景不同，做事方式不同，思維有很大的差異。
A股上市碰壁，俏江南轉(zhuǎn)戰(zhàn)港股上市，并在之后通過聆訊。然而，偶然披露出的移民事件，又讓張?zhí)m的上市之路碰了壁。
張?zhí)m將自己的國(guó)籍改為加勒比島國(guó)，移民原因是規(guī)避監(jiān)管、曲線完成上市計(jì)劃。監(jiān)管是指“10號(hào)文件”，據(jù)《中國(guó)企業(yè)家》報(bào)道，10號(hào)文頒布前，中國(guó)國(guó)籍人士在中國(guó)有企業(yè)，將股權(quán)從境內(nèi)轉(zhuǎn)入自己成立的境外公司，較容易通過審批，而10號(hào)文出臺(tái)后，中國(guó)公民境內(nèi)資產(chǎn)轉(zhuǎn)移島自己的境外公司去持有，需要去外管局審批與登記。
張?zhí)m曾在媒體中公開自嘲：“如果不是為了企業(yè)上市，我為什么要放棄中華人民共和國(guó)公民的身份，去到一個(gè)鳥不拉屎、氣溫40多度的小島？去一次我得飛24個(gè)小時(shí)，幾百年前那是海盜生活的地方。”
移民事件讓張?zhí)m陷入聲譽(yù)危機(jī)。但對(duì)于未上市，張?zhí)m對(duì)媒體另有說辭：“港股市場(chǎng)上小盤股并不被人關(guān)注，俏江南的團(tuán)隊(duì)去見投資者時(shí)發(fā)現(xiàn)，對(duì)方對(duì)中餐標(biāo)準(zhǔn)化有疑義，不愿意給出高估值，因此俏江南不急于上市。”
她說得不乏道理。2012年12月，“中央八項(xiàng)規(guī)定“出臺(tái)，中高端餐飲業(yè)遭遇寒流，俏江南也受到打擊。據(jù)《中國(guó)連鎖》報(bào)道，2013年，全行業(yè)首次由兩位數(shù)增長(zhǎng)降為個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)。市場(chǎng)寒流下，投資人不愿意給餐飲項(xiàng)目過高估值。
此時(shí)，俏江南并不是張?zhí)m說得算了。鼎暉希望找到愿意收購(gòu)俏江南的資本方，套現(xiàn)自己的投資，張?zhí)m也被迫跟著賣公司。2014年4月，CVC宣布完成對(duì)俏江南的收購(gòu)。據(jù)自媒體“一波說”介紹，CVC曾是歐洲最大私募基金業(yè)者，2014年夏天收購(gòu)俏江南后，與張?zhí)m鬧到對(duì)簿公堂，張?zhí)m資產(chǎn)遭凍結(jié)，家族全面退出俏江南經(jīng)營(yíng)。
然而，CVC也是酸楚萬分。上述媒體稱，由于CVC對(duì)俏江南采用的是“杠桿收購(gòu)”方式，俏江南在2015年6月被債權(quán)銀行托管后，CVC也無奈地將該2.86億美元投資減記為零。
沒落的俏江南
王蘭向《財(cái)經(jīng)天下》周刊感嘆：“俏江南以前是很有名的中高端餐飲品牌，創(chuàng)始人是張?zhí)m，以前叫江南酒家。后來她轉(zhuǎn)給了兒子汪小菲。后來又由CVC接手，現(xiàn)在是婁剛在管。婁剛又將它交給了楊秀龍。這塊牌子經(jīng)歷過這幾個(gè)階段后，變成了知名度差的品牌連鎖店。”
據(jù)了解，張?zhí)m出生于1958年，1987年畢業(yè)于北京工商大學(xué)企業(yè)管理專業(yè)，1989年留學(xué)加拿大。據(jù)《正商閱讀》報(bào)道，張?zhí)m靠著刷盤子、扛牛肉、打黑工，進(jìn)行著自己的原始積累。她的目標(biāo)是攢夠2萬美元，然后回國(guó)投資做生意。在1991年圣誕節(jié)前夕，張?zhí)m懷揣著打工掙來的2萬美元和創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，乘上了回國(guó)的飛機(jī)。
上述媒體稱，1992年初，北京東四大街一間102平方米的糧店，被張?zhí)m租下并改造成了“阿蘭餐廳”。之后，張?zhí)m又相繼開了“阿蘭烤鴨大酒店”、“百鳥園花園魚翅海鮮大酒樓”，生意蒸蒸日上。2000年4月，張?zhí)m毅然轉(zhuǎn)讓了所經(jīng)營(yíng)的三家大排檔式酒樓，將創(chuàng)業(yè)近10年攢下的6000萬元投資進(jìn)軍中高端餐飲業(yè)，以川劇變臉臉譜為L(zhǎng)ogo的“俏江南”餐廳應(yīng)運(yùn)而生。
2009年的時(shí)候，張?zhí)m首次登上胡潤(rùn)富豪榜，財(cái)富估值為25億。2011年的胡潤(rùn)百富榜顯示，張?zhí)m的資產(chǎn)為31億元，排名第589位。
自張?zhí)m出局后，汪小菲也成了從少爺變成“打工仔”。2015年年底，汪小菲出任廣東心怡科技物流首席品牌官，做起了跨境電商。目前，汪小菲還是合潤(rùn)麟北京食品有限公司董事長(zhǎng)，主要產(chǎn)品為合潤(rùn)麟私家茶平衡七味。
而現(xiàn)在的俏江南也每況愈下，據(jù)《北京商報(bào)》報(bào)道，2015年，俏江南全國(guó)74家門店；截至2018年3月，只有47家。2017年，俏江南長(zhǎng)沙悅方店被曝出“掃把洗鍋”、“死魚當(dāng)作活魚賣”等問題。
在高端餐飲還很稀有的時(shí)候，俏江南具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；而當(dāng)高端餐飲變得常見，俏江南的競(jìng)爭(zhēng)力漸漸喪失。北京智成慧谷顧問有限公司的宋揚(yáng)在接受《中國(guó)連鎖》雜志采訪時(shí)說：“傳統(tǒng)的川菜穿的是中山裝或?qū)罂布�，俏江南其�?shí)不過是給川菜穿上了不同品牌的西服而已。”
來源：財(cái)經(jīng)天下周刊
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