明星餐廳俏江南沒(méi)落，上市失敗大S婆婆出局，不繳社保被起訴
為了讓一手創(chuàng)辦的高端餐飲品牌俏江南上市，大S婆婆張?zhí)m將國(guó)籍改為加勒比島國(guó)，然而上市未果，張?zhí)m卻被迫“凈身出戶”，一代餐飲界LV就此隕落。
沉默許久的“餐飲界LV”俏江南近日再入公眾視野，這一次，是因?yàn)閱T工社保問(wèn)題。
8月21日，上海市延安西路俏江南旗艦店員工對(duì)《財(cái)經(jīng)天下》周刊爆料，“從去年9月開(kāi)始，俏江南未給員工繳納社保，涉及員工30余人。8月20日，廚師長(zhǎng)和大工等6名員工被開(kāi)除，公司還給我下了免職文件。”
對(duì)此，《財(cái)經(jīng)天下》周刊向俏江南市場(chǎng)公關(guān)部經(jīng)理趙煒求證，對(duì)方稱：“是免職，不是開(kāi)除，原因是業(yè)績(jī)不達(dá)標(biāo)。社保事宜雙方正在協(xié)商。”
俏江南曾是昔日的“明星飯莊”，由臺(tái)灣女星大S婆婆、“京城四少”之一汪小菲母親創(chuàng)立。經(jīng)過(guò)上市失敗、幾度易主后，俏江南變成了餐飲界的“沒(méi)落王者”，而創(chuàng)始人張?zhí)m也被踢出局，告別了一手創(chuàng)辦的企業(yè)。
員工向俏江南追討社保
拿著社保單子，潤(rùn)哲（化名）不愿相信，自己的猜想成真。入職俏江南5個(gè)月，公司未給他繳納社保，“工資顯示，自己部分是扣了，但是單位部分沒(méi)有扣”。
潤(rùn)哲現(xiàn)為俏江南上海市延安西路旗艦店的管理人員，已經(jīng)在餐飲業(yè)從業(yè)20余年，孩子今年10歲。事實(shí)上，早在幾個(gè)月前，潤(rùn)哲就聽(tīng)到同店員工反映，廚師長(zhǎng)和其他幾名員工一年未簽勞動(dòng)合同，有人從去年9月就沒(méi)有繳納社保。“他們都向人力資源部反映過(guò)，但是沒(méi)有得到具體的回復(fù)。”
同店經(jīng)理王蘭（化名）向《財(cái)經(jīng)天下》周刊證實(shí)了這一情況。“我們這里面很怪的，有些做了十幾年的員工就繳五險(xiǎn)，沒(méi)有一金，員工們有些是俏江南合同，有些是外包合同，還有的是空白合同，甚至沒(méi)有合同，連五險(xiǎn)一金都沒(méi)有。”
“店里前前后后估計(jì)有60~70人，目前，大概有30余人沒(méi)繳社保。”潤(rùn)哲統(tǒng)計(jì)。俏江南員工近日曾和北京的全國(guó)人力資源部總監(jiān)劉姓女士協(xié)商，卻遭碰壁。“人力資源部本來(lái)答應(yīng)我們補(bǔ)繳，但之后又反悔，讓我們服從公司安排。”
《財(cái)經(jīng)天下》周刊查詢俏江南給員工開(kāi)具的免職文件，文件顯示“上海881店連續(xù)5個(gè)月未完成銷售指標(biāo)”、“累計(jì)3個(gè)考核周期未完成公司所下達(dá)的業(yè)績(jī)考核指標(biāo)規(guī)定，公司將有權(quán)將對(duì)其進(jìn)行降薪、降職、調(diào)換崗位、調(diào)動(dòng)或依法解除勞動(dòng)合同”、“8月20日上午10點(diǎn)到俏江南總部參加脫崗培訓(xùn)，逾期不到，按公司相應(yīng)規(guī)定處理”。
王蘭也收到消息，“8月20日，俏江南通知我，讓我不要來(lái)了。我覺(jué)得公司是單方面的行為而且又是口頭的，我沒(méi)答應(yīng)，所以我還是照樣去上班”。
對(duì)于俏江南方面關(guān)于免職的說(shuō)法，潤(rùn)哲則聲稱，“一開(kāi)始，俏江南是說(shuō)開(kāi)除的，后來(lái)我向他們反映了每個(gè)月?tīng)I(yíng)收不達(dá)標(biāo)的原因，而這些原因都是客觀存在，公司覺(jué)得有道理才改為開(kāi)除。”
他表示，俏江南在空調(diào)、供應(yīng)商、菜品等方面存在問(wèn)題。“天氣熱，空調(diào)癱瘓；供應(yīng)商不是我們店可以選的，送貨時(shí)好時(shí)壞，但必須用；而且供應(yīng)商的價(jià)格相比別家貴的離譜，而價(jià)格高據(jù)傳是內(nèi)部人員控制，很難完成業(yè)績(jī)考核。”據(jù)了解，俏江南的績(jī)效營(yíng)收指標(biāo)根據(jù)前一年的淡季、旺季測(cè)算，“每月?tīng)I(yíng)收指標(biāo)有一百多萬(wàn)、兩百多萬(wàn)等”。
目前，潤(rùn)哲已聘請(qǐng)律師去勞動(dòng)仲裁，現(xiàn)在正在走司法程序。與此同時(shí)，潤(rùn)哲稱人力資源部總監(jiān)劉女士態(tài)度還是很強(qiáng)勢(shì)，“劉女士告訴我，俏江南的法規(guī)是他們自己說(shuō)了算，大于勞動(dòng)法”。8月22日，《財(cái)經(jīng)天下》周刊試圖聯(lián)系該女士，但未得到回應(yīng)。
鄭州市律協(xié)涉外業(yè)務(wù)委員會(huì)委員張華欣告訴《財(cái)經(jīng)天下》周刊：“員工說(shuō)用人單位即俏江南在工資中扣社會(huì)而實(shí)際未繳，那么在用人單位拒絕補(bǔ)繳社會(huì)保險(xiǎn)的情況下員工可以向當(dāng)?shù)氐娜肆Y源和社會(huì)保障部門進(jìn)行投訴，要求有關(guān)行政部門責(zé)令其限期繳納；同時(shí)，勞動(dòng)者也可以根據(jù)勞動(dòng)法依法解除其與用人單位之間的勞動(dòng)合同。”
“涉及到的主要條款有：《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》第一百條，用人單位無(wú)故不繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)的，由勞動(dòng)行政部門責(zé)令其限期繳納；逾期不繳的，可以加收滯納金。”此外，一名律師則認(rèn)為，上述免職處分有違法解除勞動(dòng)合同的嫌疑。
有分析師認(rèn)為，“俏江南可能出現(xiàn)了財(cái)務(wù)方面的問(wèn)題，一般來(lái)說(shuō)財(cái)務(wù)出現(xiàn)問(wèn)題才會(huì)出現(xiàn)這種狀況。”
大S婆婆張?zhí)m的資本困局
提起“俏江南”，其明星飯莊的光環(huán)尚未散去。人們總能輕易地將“京城四少”汪小菲、“臺(tái)灣女星”大S與之聯(lián)系在一起。
事實(shí)上，俏江南早在2014年便完成易主。企查查顯示，2014年2月14日，俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m（汪小菲的母親）退出董事會(huì)，新增安勇為法定代表人。
之后幾年，俏江南的掌門人幾度變更：2015年9月，安勇退出董事會(huì)，新增法定代表人保國(guó)武。2017年2月3日，保國(guó)武退出。目前，俏江南的法定代表人為婁剛。
公開(kāi)資料顯示，婁剛于2001至2014年間，就任摩根士丹利亞洲董事總經(jīng)理，常駐香港和上海，還曾任鄧普頓資產(chǎn)管理有限公司的副總裁兼投資分析師。
而據(jù)《北京商報(bào)》報(bào)道，俏江南現(xiàn)任CEO為楊秀龍，他于2017年12月26日出任俏江南CEO。企查查顯示，楊秀龍也同時(shí)為北京宴熙餐飲管理有限公司（簡(jiǎn)稱北京宴）董事長(zhǎng)。楊秀龍旗下有8家公司。2015年，明星黃曉明與楊穎的婚禮出品方正是北京宴。
創(chuàng)始人張?zhí)m之所以“凈身出戶”，源于俏江南的資本敗局：2008年之后的4年，張?zhí)m曾執(zhí)著于上市，卻屢屢受挫。
時(shí)間再往前拉2年，2006年，張?zhí)m對(duì)上市的態(tài)度大不同，她曾公開(kāi)表態(tài)：“我有錢，干嘛要基金投資�。课也挥缅X ， 為什么要上市啊？”這并不怪張?zhí)m，那個(gè)年頭，餐飲大佬對(duì)資本的態(tài)度大多為敬而遠(yuǎn)之。如今即將上市的海底撈，其創(chuàng)始人張勇在那時(shí)也是“堅(jiān)定不上市”擁護(hù)者。
然而，2008年金融危機(jī)爆發(fā)，俏江南也未能免受其害。與之相對(duì)比，永和大王、一茶一坐、全聚德等企業(yè)成功上市，為餐飲界打了一劑興奮劑。為緩解現(xiàn)金壓力，俏江南決定改變老路子，引入一些外部投資者。由于張?zhí)m和鼎暉王功權(quán)相談甚歡，張?zhí)m最終選擇了鼎暉創(chuàng)投。后者為俏江南投資2億元人民幣，并占其10.526%股份。然而，令人未曾想到的是，這份投資條款“暗藏殺力”。
這份投資條款里有一份對(duì)賭協(xié)議：“俏江南最晚在2012年底之前必須上市，若非鼎暉方面的原因造成俏江南無(wú)法在2012年底前上市，鼎暉有權(quán)以回購(gòu)方式退出俏江南。”
2011年3月，俏江南正式向證監(jiān)會(huì)提交A股上市申請(qǐng)。然而，首次上市夢(mèng)斷。次年1月，在證監(jiān)會(huì)披露的終止審核名單中，俏江南位列其中。
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