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2017年4月，U鼎冒菜掛牌新三板。根據(jù)U鼎冒菜運(yùn)營(yíng)主體優(yōu)鼎優(yōu)《轉(zhuǎn)讓說(shuō)明書(shū)》顯示，公司在2016年前8個(gè)月?tīng)I(yíng)收超6000萬(wàn)元，凈利潤(rùn)31.86萬(wàn)元，上市前融資時(shí)估值達(dá)到2.18億元。U鼎冒菜實(shí)際控制人張碩軼為海底撈上海片區(qū)經(jīng)理，海底撈亦通過(guò)旗下平臺(tái)投資了這家企業(yè)。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，頤海國(guó)際主營(yíng)的火鍋底料是生態(tài)鏈上游，不易接觸到終端客戶，曝光率低不易受到危機(jī)事件影響。而U鼎冒菜的上市與頤海國(guó)際的上市本質(zhì)上并無(wú)太大區(qū)別，對(duì)于海底撈來(lái)說(shuō)誰(shuí)上市只是策略問(wèn)題，融到的資金都是自家的，就是一個(gè)放在“左邊口袋”還是“右邊口袋”用的問(wèn)題，這種做法對(duì)餐企來(lái)說(shuō)較為明智，并且拆分上市比海底撈整體上市更能滿足資本市場(chǎng)對(duì)于公司業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的要求。
不過(guò)，也有行業(yè)專家坦言，中國(guó)餐飲市場(chǎng)是大行業(yè)、小企業(yè)，普遍體量小使得餐飲企業(yè)上市往往不受重視。再加上很多餐飲企業(yè)在稅收、員工待遇等方面存在不規(guī)范問(wèn)題，又面臨食品安全風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致餐企上市難長(zhǎng)期存在。企業(yè)通過(guò)拆分、借殼的方式上市不失為好方式，例如和合谷就通過(guò)百福控股借殼登陸資本市場(chǎng)。
利弊雙存
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2017年底，全國(guó)餐飲門(mén)店有578萬(wàn)個(gè)，其中火鍋餐飲網(wǎng)點(diǎn)合計(jì)29.7萬(wàn)家。近兩年，火鍋餐飲一直保持著兩位數(shù)增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)公司沙利文預(yù)計(jì)，到2020年中國(guó)火鍋市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)5774億元。此前，已有呷哺呷哺先聲奪人，2014年底完成上市。上市后的呷哺呷哺營(yíng)業(yè)收入快速增長(zhǎng)，2017年達(dá)到36.64億元，同比2016年的27.58億元增長(zhǎng)32.8%。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)研究員朱丹蓬表示，從頤海國(guó)際的試水到U鼎冒菜登陸新三板，海底撈的上市計(jì)劃籌備已久。依托餐飲市場(chǎng)的爆發(fā)以及國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的布局，上市將會(huì)對(duì)海底撈的資金鏈、品牌、產(chǎn)業(yè)鏈等各方面產(chǎn)生強(qiáng)有力的支撐。但作為餐飲企業(yè)，食品安全是企業(yè)發(fā)展的根本，海底撈未來(lái)仍需要持續(xù)完善和保證質(zhì)量?jī)?nèi)控體系。“大的企業(yè)市場(chǎng)的格局和布局不一樣，可以說(shuō)越大的企業(yè)反而越缺錢(qián)。”朱丹蓬說(shuō)。
此外，當(dāng)前火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，已達(dá)白熱化程度。不同類火鍋相繼興起，爭(zhēng)相分食市場(chǎng)份額。海底撈作為傳統(tǒng)川鍋品牌，正面臨越來(lái)越嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，亟須在服務(wù)之外發(fā)展更多被消費(fèi)者認(rèn)可的新競(jìng)爭(zhēng)力。
北京商報(bào)記者 肖瑋 趙超越/文 白楊/制表 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 解讀海底撈IPO招股書(shū)：每天翻臺(tái)五次 今年門(mén)店將翻番 海底撈赴港IPO 食品安全成最大攔路虎 海底撈確定赴港上市 年?duì)I收超百億真的不差錢(qián)？ 海底撈要赴港上市：張勇夫婦持股62.7% 已入籍新加坡 如何把海底撈與西貝的管理精華融為一體？ 搜索更多: 海底撈 |
