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貼合地區(qū)風(fēng)格做特色化不成，東單菜市場轉(zhuǎn)而嘗試差異化的定位，引入母嬰專營店。“和平里社區(qū)缺少兒童業(yè)態(tài)，和超市的產(chǎn)品形成差異化。”然而，這家東單菜市場深思熟慮之后開設(shè)的孕嬰童用品專賣店，實際經(jīng)營仍不理想。張志群表示，在東單菜市場消費的主要是老年人，“人家來菜市場，不認(rèn)你的產(chǎn)品。”
一層超市與地下一層菜市里，提著布袋子往來穿梭的大媽們你來我往，與二層的空寂形成鮮明對比，流量難以觸達(dá)二層，四層更加無人問津。從開業(yè)之初，東單菜市場的四層一直處于空置狀態(tài)，同時，東單菜市場也沒有設(shè)置通往四層的電梯。一位東單菜市場工作人員向北京商報記者表示，自東單菜市場開業(yè)以來，四層一直未曾利用。公開資料顯示，東單菜市場四層開業(yè)曾計劃引入玉林烤鴨，如今，同是餐飲區(qū)的三層已經(jīng)對外開放，有十多個檔口銷售快餐、小吃等餐飲，四層依然空置。
整體盤活
“轉(zhuǎn)型便民服務(wù)綜合體是一個正確的選擇，這個轉(zhuǎn)型，面積和成本并沒有增加，但是卻用有限的面積更好地滿足了周邊的需求。”北商研究院特邀專家、北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會常務(wù)副會長賴陽建議稱，還可引進(jìn)一些電商服務(wù)商的體驗店，比如每日優(yōu)鮮、e袋洗，作為服務(wù)點，可以讓更多消費者尤其是老年人來體驗對接，有助于指導(dǎo)他們未來在手機(jī)APP上下單。
對于東單菜市場的便民綜合服務(wù)體轉(zhuǎn)型，也不乏質(zhì)疑聲，社區(qū)商業(yè)電商專家彭成京認(rèn)為，在老齡化社區(qū)，便民服務(wù)網(wǎng)點的商品布置應(yīng)以日常用品、高頻需求為主，例如快消品、生鮮等。老年人并非母嬰用品的消費主力，母嬰用品店撤店離開在所難免。同時，彭成京認(rèn)為，滿足日常居民生活服務(wù)的實體便民網(wǎng)點并不需要過大的經(jīng)營面積，40、50平方米的便利店也能為居民提供日常消費需求。資料顯示，東單菜市場上下共7層,總建筑面積近萬平方米。
社區(qū)老齡化嚴(yán)重，老年人消費局限于買菜等基本生活層面，導(dǎo)致菜市場人聲鼎沸，其他樓層乏人問津，這似乎是對東單菜市場轉(zhuǎn)型兩度觸礁的合理解釋。而賴陽認(rèn)為老齡化并非死結(jié)，關(guān)鍵在于品質(zhì)升級，對整個東單菜市場實現(xiàn)整體盤活。“社區(qū)的生活服務(wù)現(xiàn)在比拼的不光是休閑、餐飲、兒童文化、教育，而是它們具體的組合策劃，在這方面差距還比較大。我們應(yīng)該關(guān)注的是項目整體的收益，不僅僅是一層和地下一層的菜市場，如果老年人僅僅買菜而不上樓，其他樓層將難以經(jīng)營。整個東單菜市場的設(shè)計、裝修、運營管理水平，都需要達(dá)到同一個級別，通過合理的空間規(guī)劃，提升顧客購物體驗。”賴陽建議，一層和地下一層的菜市場同樣需要升級，尤其加強(qiáng)對準(zhǔn)成品的管理，更好地吸引年輕人，實現(xiàn)菜市場和其他業(yè)態(tài)之間的互相引流，“我認(rèn)為其中有很多調(diào)整空間，比如樓上可以設(shè)立時尚新餐區(qū)，增加同時兼具餐飲、辦公和交流的區(qū)域，兒童區(qū)域內(nèi)僅賣產(chǎn)品無法吸引消費者，更多是母嬰互動體驗，配套過程中形成產(chǎn)品銷售。”
北京商報記者 吳文治 曲英杰 王維祎 共2頁 上一頁 [1] [2] 褚時健被死亡？其兒子稱今早還在菜市場買菜 跟著拆除的菜市場走 濟(jì)南大山超市半年連開3家店 旭輝聯(lián)手香港置地拿下上海最貴菜市場地塊 “最潮菜市場”網(wǎng)紅店鍋府火鍋入駐杭城西湖銀泰 大學(xué)生菜市場直播賣菜 每天賣出3000斤收入超白領(lǐng) 搜索更多: 菜市場 |
