一年內(nèi)兩次改造，東單菜市場(chǎng)通過(guò)不斷的業(yè)態(tài)創(chuàng)新尋找適應(yīng)市場(chǎng)的姿態(tài)。北京商報(bào)記者日前發(fā)現(xiàn)，位于和平里西街的東單菜市場(chǎng)二層已經(jīng)清空。據(jù)東單菜市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，未來(lái)二層將由便民服務(wù)商填補(bǔ)。這是東單菜市場(chǎng)開(kāi)業(yè)兩年來(lái)第三次給二層的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目確定方向。此前，二層還嘗試過(guò)經(jīng)營(yíng)特色老字號(hào)、母嬰專(zhuān)營(yíng)店。從特色化、差異化經(jīng)營(yíng)，再到如今與北京“開(kāi)墻打洞”整治工作結(jié)合的便民化經(jīng)營(yíng)，東單菜市場(chǎng)正不斷調(diào)適定位，尋找與和平里這個(gè)老齡化社區(qū)的最佳結(jié)合點(diǎn)。
定位一年兩改
“二樓的母嬰店沒(méi)了。”10月12日，東單菜市場(chǎng)和平里社區(qū)店，當(dāng)北京商報(bào)記者走往通向二層電梯時(shí)，一位身著綠色外套的工作人員提示道。
撤退痕跡仍在。北京商報(bào)記者看到，二層外窗張貼著“媽媽寶貝悠惠生活館孕嬰童用品專(zhuān)營(yíng)店”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“母嬰專(zhuān)營(yíng)店”）的紅色字跡依然清晰，而這個(gè)曾經(jīng)營(yíng)過(guò)母嬰服裝、玩具、奶粉、保健品、 文具等7個(gè)品類(lèi)的專(zhuān)營(yíng)店，已經(jīng)在一個(gè)月前撤離。如今，孕嬰童用品專(zhuān)營(yíng)店內(nèi)十多排貨架已經(jīng)全部被清空，擺放在貨架旁的電子顯示屏也處于關(guān)閉狀態(tài)，兒童游樂(lè)區(qū)的泡泡球池內(nèi)已經(jīng)落了一層灰塵。
那些空閑的鋪位，將很快被各種便民服務(wù)店填充。北京東單菜市場(chǎng)有限公司董事、書(shū)記張志群告訴北京商報(bào)記者，便民服務(wù)綜合體將是東單菜市場(chǎng)的新定位，目前二層已經(jīng)引入了洗衣店、配鑰匙店和電信營(yíng)業(yè)廳，隨后還會(huì)引入洗衣改衣、修理、家政服務(wù)等更多便民服務(wù)。“主要將以品牌店為主，年底之前就會(huì)開(kāi)業(yè)，還可以在手機(jī)上下單上門(mén)服務(wù)。”張志群表示。
這是東單菜市場(chǎng)在2016年9月至今經(jīng)歷的第三次業(yè)態(tài)調(diào)整。母嬰專(zhuān)營(yíng)店入駐之前，老字號(hào)、名特優(yōu)會(huì)員體驗(yàn)區(qū)，曾是二層最初定位，曾伴隨著《百年老店?yáng)|單菜市場(chǎng)闊別京城18年重開(kāi)業(yè)》一類(lèi)的報(bào)道為京城百姓所熟知。
東單菜市場(chǎng)最早可追溯至1902年清朝期間，伴隨著1997年城市改造，東單菜市場(chǎng)暫時(shí)離開(kāi)京城消費(fèi)者，直到2016年，再次回歸。開(kāi)業(yè)之初，這棟建筑面積近萬(wàn)平方米的灰色大樓里，地下一層為生鮮超市，一層銷(xiāo)售煙酒副食和生活用品，二層為老字號(hào)、名特優(yōu)會(huì)員體驗(yàn)區(qū)，三層和四層為餐飲區(qū)。匯集著老字號(hào)美食以及各地的名優(yōu)土特產(chǎn)曾是當(dāng)時(shí)廣為宣傳的亮點(diǎn)，據(jù)規(guī)劃，除了北京常見(jiàn)的美食和老字號(hào)小吃以外，來(lái)自陜西、四川、云南等全國(guó)各地的美食、老字號(hào)全都匯集一起，還將設(shè)有老字號(hào)非遺展示區(qū)，并定期還組織老字號(hào)企業(yè)開(kāi)展講座，甚至計(jì)劃打造北京市首個(gè)老字號(hào)體驗(yàn)中心。
這些雄心勃勃的規(guī)劃并未實(shí)現(xiàn)。“東單菜市場(chǎng)二層的業(yè)態(tài)調(diào)整，一方面是經(jīng)營(yíng)原因不夠理想，另一方面是北京市對(duì)我們的新要求，伴隨著北京市開(kāi)墻打洞的深入，街邊店被清理后，附近居民在需要便民服務(wù)的時(shí)候往往不夠方便，轉(zhuǎn)型便民服務(wù)綜合體，也是市委對(duì)我們的要求。”張志群表示。
流量瓶頸
從特色化，到差異化，再到如今服務(wù)京城開(kāi)墻打洞大政的便民化，東單菜市場(chǎng)不斷調(diào)適定位，尋找著自己與和平里這個(gè)老齡化社區(qū)最佳接合點(diǎn)。而流量瓶頸，一直是二層難以擺脫的魔咒。
位于二環(huán)附近，貼近地壇、雍和宮，符合地區(qū)整體風(fēng)格，引進(jìn)老北京品牌和全國(guó)各地特產(chǎn)，成為東單菜市場(chǎng)對(duì)二層最初的定位。“不太理想，很多北京老品牌在地域布局上都有自己的規(guī)劃，而且在二層的展示面積也小，不利于品牌的展示，對(duì)消費(fèi)者的吸引力不夠，我們現(xiàn)在把那些地方特色品牌都搬到一層了。”張志群告訴北京商報(bào)記者
一位早已進(jìn)駐東單菜市場(chǎng)的老字號(hào)品牌負(fù)責(zé)人向北京商報(bào)記者透露，該品牌曾入駐東單菜市場(chǎng)二層的老字號(hào)體驗(yàn)區(qū)，通過(guò)專(zhuān)柜柜臺(tái)的形式銷(xiāo)售商品，但是二層的客流量較少，專(zhuān)柜的銷(xiāo)售并不高。之后，該品牌的專(zhuān)柜移至一層，通過(guò)超市陳列的方式銷(xiāo)售商品，占地約10平米左右。這位負(fù)責(zé)人表示，因品牌產(chǎn)品品類(lèi)較多，現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)面積不能展示品牌旗下的全部商品。不過(guò)，柜臺(tái)由二層轉(zhuǎn)移至一層之后，銷(xiāo)量較之前有所增長(zhǎng)。
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