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圖/視覺中國
8月15日，中國國家食品藥品監(jiān)督管理總局官網(wǎng)通告，天貓商城銷售的標稱三只松鼠股份有限公司生產(chǎn)的開心果被上海市食品藥品檢驗所檢出霉菌值為70 CFU/g，比國家標準規(guī)定（不超過25 CFU/g）高出1.8倍。
此次抽檢為國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢，食品449批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品446批次，不合格樣品3批次。
霉菌超標原因何在？
8月16日凌晨，三只松鼠發(fā)表聲明，稱對于霉菌超標的原因，極可能是在產(chǎn)品出廠后因存儲、運輸條件下控制不當引起霉菌滋生，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取樣品不合格。
據(jù)悉，該批次開心果的生產(chǎn)日期為2017年1月22日，規(guī)格型號為225g/袋，標稱生產(chǎn)企業(yè)地址為安徽省蕪湖市戈江區(qū)蕪湖高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)。
在聲明中，三只松鼠強調(diào)，其使用原料符合食品安全標準。其將第三方網(wǎng)絡(luò)銷售平臺抽檢霉菌超標的產(chǎn)品，在同期入場檢測、成品出廠檢驗以及同批次留樣產(chǎn)品的第三方權(quán)威檢測結(jié)果均表明，霉菌未超標。
中國食品工業(yè)協(xié)會對此作出回應(yīng)，表明網(wǎng)絡(luò)銷售的食品霉菌抽檢出現(xiàn)不合格原因，是多方面造成的，如快遞運輸過程的粗暴裝卸、周轉(zhuǎn)擠壓，銷售平臺儲藏過程中溫度濕度控制不當?shù)取?/p>
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒指出，霉菌指示菌超出相關(guān)標準限量，雖然不能直接反映出不合格產(chǎn)品可能導(dǎo)致人群健康問題的風險程度，但可以間接反映出食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況的優(yōu)劣。抽檢中發(fā)現(xiàn)問題的食品，說明企業(yè)在生產(chǎn)加工、運輸儲存等混差可能存在潛在食品安全風險，有關(guān)企業(yè)應(yīng)認真剖析生產(chǎn)加工和經(jīng)營環(huán)節(jié)中的危害點、污染源，并采取有效防控措施。
堅果中未發(fā)現(xiàn)危害更大的黃曲霉毒素
黃曲霉菌為何引起警惕？這是因為很多堅果受到黃曲霉菌的污染后會發(fā)生霉變，由此就會產(chǎn)生一種叫做黃曲霉毒素的物質(zhì)，這種物質(zhì)含有劇毒，嚴重危害身體健康。
黃曲霉毒素是主要由黃曲霉寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率最高。它們存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品，是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。
但此次報告的三只松鼠堅果中，黃曲霉毒素并未超標。阮光鋒表示，此次檢測出來的霉菌并非致病菌。霉菌作為指示菌，反映出食品生產(chǎn)加工中可能存在衛(wèi)生操作不太規(guī)范等問題。 共2頁 [1] [2] 下一頁 陷入產(chǎn)品危機的三只松鼠 IPO之路還會順利嗎？ 消費升級成新風口，喜茶、樂純、三只松鼠等品牌的長征路剛剛開始 霉菌超標是行業(yè)通病，為啥唯獨三只松鼠被“圍攻”？ 三只松鼠又出事了 或給IPO之路蒙陰影 食藥監(jiān)總局：“三只松鼠”開心果霉菌超標1.8倍 搜索更多: 三只松鼠 |
