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黑木耳是營養(yǎng)豐富的食材。按照目前生產(chǎn)技術(shù)水平，通常情況下，每500克黑木耳干品成本不低于22元。然而，《中國消費者報》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多家網(wǎng)絡(luò)平臺上銷售的不少爆款黑木耳，每500克銷售價格僅為16元至21元，有的甚至更低。那么，這些售價明顯低于成本的黑木耳，憑啥能做到如此“實惠親民”呢？
調(diào)查：多款黑木耳售價低于成本
6月15日，《中國消費者報》記者登錄某購物平臺搜索黑木耳發(fā)現(xiàn)，首頁顯示的80余種木耳中，同樣是500克凈重的秋木耳，不同品牌價格差異顯著：一款標稱東北野生椴木秋木耳（干貨）售價196元，“6·18”優(yōu)惠價166元；一款標稱吉林長白山特產(chǎn)級野秋木耳（干貨，小碗耳）售價20.9元，滿兩件還可享受9.5折優(yōu)惠。
經(jīng)銷“東北野生椴木秋木耳”的“小雪山”店鋪客服回復(fù)記者說，該店所售木耳分為兩種，一種是農(nóng)戶到深山采摘的純野生山木耳，另一種是依托野生環(huán)境在樹上種植的“半野生”產(chǎn)品，價格相對略低；經(jīng)銷“長白山小碗耳”的“山里人土特產(chǎn)”店鋪客服則稱自家木耳屬于“人工仿野生種植”。至于記者追問的兩者價格差異原因，前者客服回復(fù)說“別家的情況不清楚”，后者客服則表示“價格不同，品質(zhì)也不一樣，但價格太高了，肯定沒性價比”。
對此，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所研究員、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家黃晨陽在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，目前我國黑木耳已全面實現(xiàn)人工栽培，所謂深山采摘的純野生山木耳實際產(chǎn)量寥寥，而在野生環(huán)境中樹上種植的黑木耳亦無規(guī)模化產(chǎn)出�；诖耍@兩種木耳在電商平臺上大量售賣并不現(xiàn)實。
黃晨陽介紹說，人工袋栽黑木耳按采摘季節(jié)劃分，北方以春耳、秋耳為主，南方則涵蓋秋耳、冬耳和春耳3種。北方地區(qū)大都采用全日光露地栽培方式，前期在室內(nèi)集中培養(yǎng)菌包，待菌包發(fā)滿后，再移至室外進行出耳管理，已實現(xiàn)規(guī)�；a(chǎn)。
據(jù)黑龍江省科學院研究員、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學家張介馳測算，一般來說，每袋黑木耳的菌包生產(chǎn)（包括原料及滅菌成本等）和田間管理（包括擺放、澆水、采收、晾干等）成本合計大約2.5元至2.6元。每袋菌包能出產(chǎn)干耳50克至60克，由此計算可得每500克的成本應(yīng)在22元至26元之間。雖然經(jīng)過精心挑選包裝的產(chǎn)品因品牌效應(yīng)產(chǎn)生價格上浮可以理解，但當黑木耳售價低于成本時，就難免讓人對其定價邏輯產(chǎn)生疑惑。
實測：部分黑木耳疑用淀粉增重
《中國消費者報》記者瀏覽購物平臺網(wǎng)頁發(fā)現(xiàn)，每500克售價低于22元的秋木耳大都標注了“虧本求銷量”或“百億補貼品牌優(yōu)選”等字樣。黃晨陽分析認為，市場決定價格，現(xiàn)在黑木耳普遍供大于求，多數(shù)產(chǎn)品確實難以賣出高價。因此，不能簡單認定價格實惠的黑木耳就一定有問題，但某些售價顯著低于成本的所謂“野生黑木耳”，確實另有玄機。
今年5月，國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系安排相關(guān)專家從多家電商平臺購買了6份不同商家的低價黑木耳進行檢測分析。結(jié)果表明，與正常采收后晾干的黑木耳相比，部分低價黑木耳泡發(fā)后水質(zhì)渾濁黏稠，淀粉含量異常偏高，很可能經(jīng)過了淀粉類物質(zhì)溶液浸泡復(fù)水處理，再進一步晾干，以達到增加木耳耳片重量的目的。
據(jù)介紹，本次檢測除從網(wǎng)絡(luò)平臺采購6份黑木耳外，還采集了1份實驗室栽培的黑木耳產(chǎn)品、2份木耳栽培基地的黑木耳樣品作為對照樣品。測定方法主要參照國家標準《黑木耳》（GB/T 6192—2019）相關(guān)規(guī)定。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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