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甜蜜蜜香烤雞翅、厚嘟嘟牛肉雜糧漢堡、烤牛肉拌飯、有機(jī)時(shí)蔬、小奶牛慕斯……用可愛的小餐盤裝好端上桌，寶寶們禁不住大快朵頤。近來(lái)，從推出經(jīng)典開心樂園餐的麥當(dāng)勞，到西貝、米村拌飯、九毛九等餐飲頭部企業(yè)，紛紛將兒童餐納入戰(zhàn)略核心，并以令人驚嘆的速度迭代革新，成功激活了家庭消費(fèi)新熱點(diǎn)。隨著《提振消費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)方案》提出優(yōu)化“一老一小”服務(wù)供給，兒童餐的發(fā)展迎來(lái)新契機(jī)。
千億級(jí)市場(chǎng)潛力大爆發(fā)
“這套兒童餐是專門給孩子點(diǎn)的，我們大人吃得口味重，不太適合孩子，大家分開吃又健康又方便。”在北京西單大悅城，寶媽劉女士告訴記者，每次家庭聚會(huì)，她都會(huì)留心選擇可以提供兒童餐的餐廳。
抓住孩子味蕾，帶動(dòng)全家到店。龐大的兒童群體與高頻次的外出就餐需求共同勾勒出兒童餐市場(chǎng)廣闊的發(fā)展前景，為行業(yè)增長(zhǎng)注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《2022兒童在外就餐及其相關(guān)因素調(diào)查報(bào)告》顯示，6歲至12歲兒童經(jīng)常在外就餐的比例為44.4%。
以麥當(dāng)勞為例，其開心樂園餐自1979年推出后大獲成功，每年售出開心樂園餐達(dá)30億份，通過(guò)該套餐售出的玩具有15億個(gè)，平均每年?duì)I收有20%來(lái)自開心樂園餐。
兒童餐也同樣展現(xiàn)出強(qiáng)勁消費(fèi)力。西貝作為中餐領(lǐng)域布局兒童餐較早的企業(yè)，2019—2022年兒童餐營(yíng)收增長(zhǎng)415%。2024年初，西貝董事長(zhǎng)賈國(guó)龍?jiān)嘎叮?ldquo;過(guò)去一年西貝兒童客流超640萬(wàn)人次，兒童餐已成為營(yíng)收重要支柱。”
米村拌飯聯(lián)合創(chuàng)始人魏延萍則表示，推出的兒童烤牛肉拌飯與兒童金槍魚拌飯，上架后受到廣泛好評(píng)，其中兒童烤牛肉拌飯一直是米村復(fù)購(gòu)率第一的產(chǎn)品。
絕非簡(jiǎn)單“小份菜”
什么樣的兒童餐更受消費(fèi)者歡迎？?jī)和途褪浅扇瞬似返目s小版嗎？記者在宜家家居北京四元橋店餐廳看到，其兒童餐除通心粉形狀適合寶寶外，肉醬面、肉丸基本是成人菜品的減量版，醬料口味重、肉丸炸得偏硬，孩子并不愛吃。
如今，越來(lái)越多餐飲企業(yè)意識(shí)到兒童餐不能只是簡(jiǎn)單做成小份菜，從菜品的食材、搭配、口味到造型都有了質(zhì)的飛躍。“六一”前夕，西貝專業(yè)兒童餐首次推出食材大公開，承諾“5個(gè)不添加”，即不添加雞精、香精、味精、人工色素、防腐劑，進(jìn)一步提高兒童餐供給質(zhì)量。米村的兒童金槍魚拌飯，優(yōu)選深海金槍魚肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)的部位，一斤只出3兩肉，肉質(zhì)更細(xì)膩更有營(yíng)養(yǎng)。
記者在九毛九小程序上看到，其設(shè)置了兒童餐“營(yíng)養(yǎng)揭秘”入口，對(duì)主要食材的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行科普，像番茄蝦蝦套餐，就對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和易敏特性予以提醒，讓家長(zhǎng)清晰了解孩子所食用食物的營(yíng)養(yǎng)與潛在風(fēng)險(xiǎn)，為孩子的健康飲食把關(guān)。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
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