|
促使企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)
由于零添加調(diào)味品普遍價格較高，當前，打折促銷對于消費者來說是相對利好。記者發(fā)現(xiàn)，通常一瓶500毫升普通醬油售價不超過10元，而零添加產(chǎn)品則至少需要20元甚至更高，若再加上“有機”“減鹽”等認證，價格更是水漲船高。
隨著新標準的頒布實施，部分消費者認知出現(xiàn)變化，在采訪中，有消費者告訴記者，他們不會再刻意去購買零添加醬油等調(diào)味品。
國家食品安全風險評估中心此前曾針對零添加概念展開深入調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，仍有部分消費者擔心新標準實施后難以購買到純天然產(chǎn)品。在他們認知中，純天然食品是健康和安全的象征，新標準出臺使他們對未來食品選擇感到迷茫。盡管如此，調(diào)查結(jié)果最終則顯示：大多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)和消費者對規(guī)范零添加一事表示支持。
詹軍豪表示，打折促銷力度的加大，說明食品標簽新標準的影響已經(jīng)顯現(xiàn)，隨著零添加光環(huán)褪色，企業(yè)需加大研發(fā)投入，通過技術(shù)創(chuàng)新和配方優(yōu)化來適應(yīng)市場需求，應(yīng)轉(zhuǎn)向產(chǎn)品品質(zhì)、口感、營養(yǎng)等實際價值為核心的營銷策略。同時，要更加注重品牌建設(shè)和消費者教育，提高消費者對產(chǎn)品的認知度和信任度。
記者了解到，包括海天、千禾在內(nèi)的不少企業(yè)都表示已經(jīng)開始調(diào)整。企業(yè)表示，支持新標準的落地，新標準將進一步規(guī)范行業(yè)的管理，后續(xù)將通過強調(diào)產(chǎn)品的健康屬性，比如減少鹽分含量或使用高附加值原料等方式來吸引消費者。
復旦大學公共衛(wèi)生學院教授厲曙光認為，隨著緩沖期的推進，食品市場或?qū)⒂瓉硪粓鲎兏铩Ａ闾砑訕撕灥闹鸩较�，或許將引導消費者回歸食品本身的品質(zhì)，更關(guān)注其真實的營養(yǎng)價值與安全性，而不是單純依賴包裝上的幾個字做出選擇。
朱丹蓬表示，零添加醬油往往定位于高端，隨著新標準的頒布，這一概念已經(jīng)被祛魅，高端醬油之所以高端，應(yīng)該是因為更加美味、營養(yǎng)、健康，而不是只靠一個概念。企業(yè)應(yīng)踏踏實實地給市場和消費者帶來更符合健康需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，這樣才能實現(xiàn)突圍。
來源：中國消費者報 記者 孟剛 共2頁 上一頁 [1] [2]
|
