|
日前，國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單。截至目前，我國(guó)已累計(jì)發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1660項(xiàng)，包含2萬(wàn)多項(xiàng)指標(biāo)，涵蓋全部340余種食品類(lèi)別。國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司副司長(zhǎng)宮國(guó)強(qiáng)介紹，標(biāo)準(zhǔn)體系中的通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程規(guī)范、檢驗(yàn)方法四大類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)相互銜接，覆蓋從農(nóng)田到餐桌全鏈條，規(guī)范從過(guò)程到產(chǎn)品各環(huán)節(jié)，保護(hù)從一般到特殊全人群。
新發(fā)布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生哪些影響？記者對(duì)此展開(kāi)了調(diào)研走訪(fǎng)。
落實(shí)“三減”計(jì)劃
提升健康素養(yǎng)
家住北京豐臺(tái)區(qū)的宋燕女士在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候會(huì)關(guān)注配料中的含糖情況，盡量選擇購(gòu)買(mǎi)低糖或無(wú)糖產(chǎn)品。“近年來(lái)，兒童青少年超重肥胖率持續(xù)上升，我盡量少給孩子吃容易造成肥胖的食品。”宋燕道出了許多家長(zhǎng)的共同心聲。
當(dāng)前，我國(guó)人群面臨的健康問(wèn)題主要集中在肥胖等慢性病的高發(fā)以及由慢性病導(dǎo)致的其他疾病，這是公共衛(wèi)生防控工作的重點(diǎn)與難點(diǎn)。高鹽、高糖、高脂，包括高飽和脂肪等食物的較多攝入是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病等慢性病的危險(xiǎn)因素。
為落實(shí)“三減”健康生活方式，減少肥胖、心腦血管疾病、糖尿病等疾病的發(fā)生率，新標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)成分表中強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容在原有“1+4”的基礎(chǔ)上增加為“1+6”，也就是在能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的基礎(chǔ)上，增加了飽和脂肪（酸）和糖兩項(xiàng)內(nèi)容。
“兒童青少年時(shí)期是口味形成的關(guān)鍵期，要從小引導(dǎo)孩子們的健康飲食理念，培養(yǎng)科學(xué)飲食習(xí)慣。”科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱介紹，本次標(biāo)準(zhǔn)修訂要求預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示“兒童青少年應(yīng)避免過(guò)量攝入鹽油糖”，引導(dǎo)兒童青少年認(rèn)識(shí)鹽油糖對(duì)健康的雙重影響。
消費(fèi)者想要了解食品的真實(shí)屬性，正確閱讀配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表等食品標(biāo)簽信息是關(guān)鍵。科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒介紹，通過(guò)配料表可以了解食品中每一種配料，包括食品添加劑的真實(shí)使用情況；通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，可以充分了解食品的營(yíng)養(yǎng)信息。“新標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布只是第一步，后續(xù)建議消費(fèi)者主動(dòng)學(xué)習(xí)食品標(biāo)簽信息，從而更科學(xué)地選擇食品，提高食品安全意識(shí)和健康素養(yǎng)，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。”
規(guī)范行業(yè)亂象
杜絕消費(fèi)誤導(dǎo)
“很多食品企業(yè)利用消費(fèi)者追求‘天然’、不喜歡食品添加劑的心理，采用‘不添加’‘零添加’等標(biāo)識(shí)吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。這實(shí)際上誤導(dǎo)了消費(fèi)者，污名化食品添加劑和食品行業(yè)。”阮光鋒表示。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)一室副主任于航宇介紹，“不添加”只是對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的描述，與食品最終產(chǎn)品中配料或成分的含量并不完全等同。比如，某款果汁飲料的標(biāo)簽上寫(xiě)了“不添加蔗糖”，但其實(shí)蔗糖只是糖的一種，果汁本身含有大量糖分，因此這類(lèi)產(chǎn)品聲稱(chēng)的“不添加蔗糖”絕不等于產(chǎn)品中不含有糖。還有些含糖飲料聲稱(chēng)“不添加某種甜味劑”，但實(shí)際可能添加了其他甜味劑做代替，這些說(shuō)法讓消費(fèi)者誤以為產(chǎn)品不含糖或者甜味劑。
食品標(biāo)簽的核心作用是通過(guò)標(biāo)簽信息，使消費(fèi)者明晰產(chǎn)品本質(zhì)，了解食品的真實(shí)屬性。“新版食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，預(yù)包裝食品不允許再使用‘不添加’‘零添加’等標(biāo)識(shí)誤導(dǎo)消費(fèi)者。食品添加劑、污染物，以及法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的不允許添加到食品中或不應(yīng)存在于食品中的物質(zhì)，不得使用 ‘無(wú)’‘不含’等詞匯及其同義語(yǔ)進(jìn)行聲稱(chēng)。”于航宇說(shuō)，這旨在讓消費(fèi)者避免盲目關(guān)注宣傳用語(yǔ)，更科學(xué)地選擇食品。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
|
