|
斯彩娟提到了2022年發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)素》學(xué)術(shù)刊物上的一項(xiàng)研究：愛吃面食的人更容易長(zhǎng)胖。“米飯含水量高，同等重量的米飯熱量比面食低。如果用同等量的米飯取代面食（5次/周），男性全身肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低19.4%，女性腹型肥胖發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低8.2%。”
浙大一院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師張勻補(bǔ)充說：“吃太多精制主食、甜點(diǎn)、炒粉類的食物或是常喝奶茶、飲料，會(huì)導(dǎo)致果糖攝入超標(biāo)，也會(huì)導(dǎo)致腰圍增長(zhǎng)及內(nèi)臟脂肪堆積。”
包括瘦子在內(nèi)沒有人“吃不胖”
生活中，有些人“怎么吃都不胖”，還有些人“喝涼水也長(zhǎng)胖”，背后藏著哪些秘密？
2022年7月，《Cell》（《細(xì)胞》）子刊刊登的一篇論文給出解答：健康還吃不胖的瘦子，日常飲食比胖子要少12%，而且每天的活動(dòng)量比胖子少23.3%，即吃得更少，動(dòng)得也更少。但在不運(yùn)動(dòng)時(shí)，他們身體消耗能量的速度卻比胖子更快，所以不容易長(zhǎng)胖。
“瘦子是基因、代謝與生活習(xí)慣等共同作用的結(jié)果。”張勻在研讀論文后佐證了這一觀點(diǎn)，瘦子的身體會(huì)通過提高代謝率來(lái)抵抗體重變化，“2022年《自然》雜志也刊發(fā)了相關(guān)研究：人類基因突變可能導(dǎo)致體形明顯偏瘦。還有研究發(fā)現(xiàn)，部分瘦子更容易吃飽還不容易餓，從源頭上減少了進(jìn)食量。”
“事實(shí)上沒有吃不胖的人。”應(yīng)慧敏坦言，也許有人因基因優(yōu)勢(shì)，可以比別人多吃一些，但超量了也會(huì)胖。有一些運(yùn)動(dòng)員，退役后運(yùn)動(dòng)量減少，只有吃得更少，才不會(huì)發(fā)胖。
張勻總結(jié)，胖子的“養(yǎng)成”大致有三個(gè)原因：每天攝入的熱量長(zhǎng)期遠(yuǎn)超消耗量，甲狀腺功能減退使得代謝率下降，部分激素類藥物打破代謝平衡。
應(yīng)慧敏坦言，無(wú)論是胖子還是瘦子，如果平時(shí)不能做到減少聚餐次數(shù)、少點(diǎn)外賣、少吃零食，都免不了發(fā)胖。“日常每人每天最多攝入水果200克到300克，大致是一兩個(gè)蘋果、20顆葡萄或3小塊西瓜。奶茶、夜宵愛好者如果能管住嘴，1個(gè)月就能輕松減重1.5公斤—2.5公斤。”
減重期最好別碰
5類食物
1. 精制碳水（如白面包、蛋糕）：快速升高血糖，缺乏膳食纖維，易引發(fā)胰島素抵抗。
2. 油炸食品（如炸雞、薯?xiàng)l）：反式脂肪酸和氧化油脂增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，熱量密度極高。
3. 含糖飲料（如奶茶、碳酸飲料）：高糖分導(dǎo)致血糖驟升，促進(jìn)脂肪合成，且飽腹感低，易引發(fā)過量攝入。
4. 加工零食（如膨化食品、餅干）：含大量添加劑、隱性糖和鹽，營(yíng)養(yǎng)單一且熱量超標(biāo)。
5. 酒精類飲品（如啤酒、葡萄酒、雞尾酒）：抑制脂肪代謝，增加肝臟負(fù)擔(dān)，且飲酒常伴隨高熱量攝入。
來(lái)源：杭州日?qǐng)?bào) 記者 柴悅穎 葉佳裕 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2]
|
