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隨著季節(jié)更迭，不少人遭遇了發(fā)燒、咳嗽等感冒癥狀的困擾。在這個(gè)時(shí)期，關(guān)于飲食禁忌的說法也悄然流行，其中之一便是“感冒不能喝牛奶”。這一觀念究竟從何而來？是否真的科學(xué)？本期《奶思奶知識(shí)》將帶您一起深入探討這個(gè)話題。
“感冒不能喝牛奶”的說法，源于老一輩人的傳統(tǒng)觀念，他們認(rèn)為牛奶是“發(fā)物”，發(fā)燒時(shí)飲用會(huì)加重病情。然而，這一觀念實(shí)則受到了“食物熱效應(yīng)”的誤導(dǎo)。食物熱效應(yīng)指的是人體在攝入食物后，因消化、吸收及營(yíng)養(yǎng)素轉(zhuǎn)化過程中消耗的能量，導(dǎo)致體溫出現(xiàn)短暫升高。在蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最為顯著。盡管如此，牛奶中蛋白質(zhì)對(duì)體溫的影響實(shí)際上是微乎其微的，因此，在感冒發(fā)燒時(shí)，適量飲用牛奶并無大礙，可以按照《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的建議，每天攝入300克至500克的奶及奶制品。
有些人喝牛奶后會(huì)感覺嗓子黏膩，擔(dān)心這會(huì)加重咳嗽和痰液分泌。但研究表明，健康成年人在攝入牛奶后，咳嗽和鼻黏液分泌的癥狀并不會(huì)顯著加重。這一發(fā)現(xiàn)打破了“牛奶加重感冒”的謠言。
牛奶的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值不容忽視。作為維持生命活動(dòng)及健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)是影響免疫力的關(guān)鍵因素。牛奶富含蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，這些都與免疫系統(tǒng)緊密相連。此外，牛奶中還含有鈉、鉀等礦物質(zhì)，且水分含量高達(dá)86%至90%。因此，在感冒期間，通過牛奶、粥、瓜果等富含水分的食物來補(bǔ)充水分、營(yíng)養(yǎng)和熱量，是一個(gè)明智的選擇。
因此，感冒期間飲用牛奶不僅不會(huì)影響疾病的恢復(fù)，反而有助于身體獲取所需的營(yíng)養(yǎng)、水分和電解質(zhì)。當(dāng)然，也要注意適量飲用，保持膳食的平衡。
來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 記者 施曉娟
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