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標(biāo)稱(chēng)“駝奶粉”“羊奶粉”卻以牛乳成分為主，這樣的乳粉市場(chǎng)亂象或?qū)⒆呦蚪K結(jié)。2月8日，被稱(chēng)為成人乳粉新國(guó)標(biāo)的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳粉和調(diào)制乳粉》（GB 19644—2024）實(shí)施，行業(yè)步入質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)的新階段，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)乳粉產(chǎn)品時(shí)能獲得更加透明的信息。行業(yè)專(zhuān)家表示，新國(guó)標(biāo)將加速淘汰假冒偽劣產(chǎn)品，促使企業(yè)將發(fā)展重心聚焦于質(zhì)量、口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的提升。
構(gòu)建乳源純度標(biāo)尺
據(jù)了解，新國(guó)標(biāo)是對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉》（GB 19644—2010）的修訂和更新，適用于乳粉（全脂、脫脂、部分脫脂）和調(diào)制乳粉兩大類(lèi)產(chǎn)品。
新國(guó)標(biāo)對(duì)原料要求作出升級(jí)，強(qiáng)調(diào)核心原料須來(lái)自同一種動(dòng)物。新國(guó)標(biāo)規(guī)定，“乳粉”要求以單一品種的生乳為原料，調(diào)制乳粉則是以單一品種的生乳和（或）其全乳（或脫脂及部分脫脂）加工制品為主要原料，添加其他原料（不包括其他品種的全乳、脫脂及部分脫脂乳）、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中的一種或多種，經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品，其中來(lái)自主要原料的乳固體含量不低于70%。
此外，新國(guó)標(biāo)將原定義中的“生牛（羊）乳”擴(kuò)展為“生乳”，范圍覆蓋了牛乳、羊乳、牦牛乳、駱駝乳、驢乳、馬乳等多類(lèi)乳畜來(lái)源的乳粉和調(diào)制乳粉產(chǎn)品，規(guī)定了不同種類(lèi)乳粉和調(diào)制乳粉的原料、感官及蛋白質(zhì)、脂肪、復(fù)原乳酸度等理化指標(biāo)要求和微生物限量要求。
值得注意的是，新國(guó)標(biāo)在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)方面也作出了明確規(guī)定。牛乳粉可標(biāo)識(shí)為“乳粉”或“奶粉”，而其他奶畜來(lái)源的乳粉則應(yīng)標(biāo)識(shí)奶畜品種，如“羊乳粉”或“羊奶粉”。新國(guó)標(biāo)還首次對(duì)于添加活性菌種的乳粉產(chǎn)品提出了最低活菌數(shù)要求，規(guī)定產(chǎn)品如添加活菌，產(chǎn)品中活菌數(shù)應(yīng)≥10⁶CFU/g。
“新國(guó)標(biāo)如同一把精準(zhǔn)標(biāo)尺，終結(jié)了‘掛羊頭賣(mài)牛奶’的行業(yè)亂象。”中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專(zhuān)家組組長(zhǎng)宋亮表示，此前市場(chǎng)上存在駝奶粉摻牛乳粉、羊奶粉添加豆粉等違規(guī)行為，新國(guó)標(biāo)通過(guò)明確乳源純度和含量標(biāo)準(zhǔn)，為特色乳制品建立準(zhǔn)入門(mén)檻。
新標(biāo)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)
近日，記者走訪北京市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前大型乳粉企業(yè)已基本完成新舊國(guó)標(biāo)產(chǎn)品切換，搶奪市場(chǎng)先發(fā)優(yōu)勢(shì)。這些品牌在產(chǎn)品包裝或銷(xiāo)售頁(yè)面上打出“純羊乳奶源”“執(zhí)行新國(guó)標(biāo)”等字樣，部分羊奶粉產(chǎn)品還在配料表中明確標(biāo)注其乳清粉原料“來(lái)源羊乳”。有品牌稱(chēng)，早在2024年5月份就已前瞻布局，推出了新國(guó)標(biāo)成人奶粉系列新品。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些品牌在售的部分產(chǎn)品仍然為舊國(guó)標(biāo)產(chǎn)品。2月19日， “原始黃金” 駱駝奶粉官方旗艦店在直播銷(xiāo)售時(shí)，商家在銷(xiāo)售頁(yè)面明確打出其調(diào)制駝乳粉執(zhí)行新國(guó)標(biāo)，“不含任何牛羊源性成分及大豆蛋白成分”。不過(guò)，客服人員告訴記者，其產(chǎn)品在2月8日開(kāi)始更換新的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，由原來(lái)執(zhí)行的地方標(biāo)準(zhǔn)DBS023—2023升級(jí)為新標(biāo)準(zhǔn)國(guó)標(biāo)GB 19644—2024，兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)均要求駝奶含量必須＞70%，不允許摻雜任何其他奶源。由于今年春節(jié)前生產(chǎn)了一批，目前銷(xiāo)售的產(chǎn)品均執(zhí)行的是地方標(biāo)準(zhǔn)DBS023—2023。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
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