4月27日電，天氣轉(zhuǎn)熱，又到了小龍蝦銷售的旺季，近日小龍蝦身價暴跌相關(guān)話題卻登上了熱搜。
“成都小龍蝦暴跌至最低6元一斤”“杭州市場小龍蝦價格腰斬”……隨著各地小龍蝦降價的消息陸續(xù)傳出，也讓人們好奇昔日“夜宵頂流”為何會連連下跌，難道人們不愛吃小龍蝦了？
大降價！批發(fā)價每斤6元起
湖北省是我國最大的小龍蝦產(chǎn)區(qū)。近期隨著小龍蝦大規(guī)模上市，阿兵（化名）也開始忙碌起來。
他是湖北公安縣人，不僅自家有蝦田，還會加收周邊農(nóng)戶的蝦，賣給小龍蝦批發(fā)商。在批發(fā)之余，今年他也在線上開通了直賣業(yè)務(wù)。
“今年的蝦比去年便宜，像23日，小青（小龍蝦種類）是6元，中青是12元，大青根據(jù)規(guī)格不同，價格在25元至32元之間。”阿兵向記者分享道。
“現(xiàn)在是小龍蝦集中上市期，最近價格下降了一些。”他估計(jì)，5月份會更便宜一些，但不會便宜太多了。
湖北潛江因小龍蝦而蜚聲中外。潛江市政府扶持的蝦谷360平臺顯示，4月24日，小青參考價8.5元，中青參考價14元，大青參考價30元。從小龍蝦市場均價趨勢圖來看，最近幾日，中紅（小龍蝦種類）、紅炮頭以及中青、青炮頭價格回落均較為明顯。
不僅是批發(fā)價格下跌，近日，記者走訪北京線下超市，發(fā)現(xiàn)小龍蝦零售價格亦有所回落。
在某永輝超市，鮮活小龍蝦標(biāo)價19.98元/斤。“之前是20多塊的，現(xiàn)在在搞活動，價格降了不少。”超市工作人員表示。
另一家大型超市線上APP顯示，鮮活小龍蝦直降7.9元，達(dá)到19.9元一斤，已是近25天低價。
產(chǎn)量逐年攀升、進(jìn)口蝦類增加，價格受沖擊
和大閘蟹類似，小龍蝦屬于季節(jié)性美食，每年4月份，隨著小龍蝦大量上市，價格會逐步下跌，并在5月份達(dá)到一個低點(diǎn)。
但今年小龍蝦價格較往年偏低，盤古智庫高級研究員江瀚認(rèn)為，這首先歸因于小龍蝦產(chǎn)量的快速增長。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步和養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，小龍蝦的產(chǎn)量逐年攀升。“尤其是近年來，各地紛紛出臺政策支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步推動了小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的繁榮。”
記者注意到，由全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會聯(lián)合發(fā)布的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2023）》顯示，2022年我國小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)2800萬畝、產(chǎn)量超289萬噸，占全國淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的8.79%，已成為第四大淡水養(yǎng)殖品種。
“另外，今年氣候適宜，小龍蝦的生長環(huán)境得到了很好的保障，使得小龍蝦的產(chǎn)量進(jìn)一步增加。”江瀚表示，湖北小龍蝦提前上市，同時市場上還有四川等地的小龍蝦同步在售，使得小龍蝦的市場供給量異常充沛。在供大于求的情況下，小龍蝦價格自然會下降。
近日，湖北、四川等地的一些消費(fèi)者也反映，在菜市場上買到了每斤10元左右的小龍蝦。
在江瀚看來，除了小龍蝦產(chǎn)量增長和技術(shù)進(jìn)步外，進(jìn)口蝦類水產(chǎn)品的增加也是導(dǎo)致小龍蝦價格下降的原因之一。
如今，隨著國際貿(mào)易的不斷發(fā)展，越來越多的蝦類水產(chǎn)品進(jìn)入中國市場，為消費(fèi)者提供了更多的選擇。這些進(jìn)口蝦類水產(chǎn)品使得消費(fèi)者在購買時有了更多的比較和選擇空間。
為何小龍蝦餐館沒有降價？
前些年，小龍蝦價格曾持續(xù)飛漲，一度賣到百元一斤。當(dāng)時有人還做了對比圖，小龍蝦每斤單價超過奧迪、路虎。
但近年來，隨著各地做大做強(qiáng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)，小龍蝦的身價也開始滑落，不時有小龍蝦跌價的消息曝出，甚至“比肩”蔬菜價、奶茶價。
不過，由于所處地域、購買渠道有差異，消費(fèi)者對跌價的反應(yīng)也各不相同。經(jīng)常有網(wǎng)友評論，在超市買到的還是幾十元一斤的小龍蝦。
對此，江瀚也分析，盡管批發(fā)市場的價格已經(jīng)跌至個位數(shù)，但零售商并未完全將這一優(yōu)勢傳遞給終端消費(fèi)者。零售端的價格仍然保持在一個相對較高的水平。這是因?yàn)榱闶凵绦枰采w自身的運(yùn)營成本、租金、員工工資等開支，在低價進(jìn)貨的同時，仍需保證一定的利潤率。
至于有人表示，“為啥小龍蝦價格降了，賣小龍蝦的餐館沒有降價”，也是因?yàn)樵诓惋嫿?jīng)營成本中，除了原料進(jìn)貨成本，還有人力成本以及房租物業(yè)成本等。商家還要考慮市場環(huán)境、同類企業(yè)等因素，結(jié)合自身經(jīng)營理念和策略來確定。
所以，消費(fèi)者們想要吃到便宜的小龍蝦，除了貨比三家，自己親自買來做或更為劃算。
來源：中新網(wǎng) 中新財(cái)經(jīng)記者 謝藝觀
