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8月2日周三，正值京A Brewpub精釀餐吧幸福村店“脆皮炸雞漢堡買一贈一”會員日。會員王先生當(dāng)天從門店外帶一漢堡，于第二天帶至公司食用時，發(fā)現(xiàn)漢堡中夾有一個玻璃片。截至目前，消費者與商家仍未就玻璃片這一問題達(dá)成和解。
吃出的玻璃片從何而來？
8月3日，王先生在網(wǎng)絡(luò)平臺中反映：“昨晚去北京幸福村的京A喝酒，點了買一贈一的漢堡，結(jié)果漢堡里面有這么大一塊兒啤酒杯的玻璃？后廚在做什么？現(xiàn)在牙在不停流血．．．．．．”他在帖子中表示希望京A精釀可以給他一個合理的答復(fù)，因為這塊玻璃是嚴(yán)嚴(yán)實實放在漢堡坯子和最底層菜葉子中間。當(dāng)天，門店反饋稱會進(jìn)行內(nèi)部調(diào)查。
8月4號，王先生對本網(wǎng)表示：“現(xiàn)在只是時不時牙齦出血，京A說制作過程沒有問題，看錄像顯示是按照正規(guī)流程做的。”但在6號，王先生同警察一起到門店查看監(jiān)控時，他發(fā)現(xiàn)了監(jiān)控中有死角。
中國質(zhì)量新聞網(wǎng)于8月9日致函京A精釀餐吧所屬公司北京首釀金麥貿(mào)易有限公司，就“為什么漢堡中會出現(xiàn)一塊玻璃，目前調(diào)查結(jié)果是怎樣的？門店是否有實施明廚亮灶”等問題進(jìn)行了解。
對方于11日回函表示：“王先生所投訴的問題是將餐食自行打包回家后食用時發(fā)現(xiàn)，且王先生一直沒有向我們實際展示涉事的漢堡。鑒于這一情況，我們在8月3日和4日，首先開展了對店內(nèi)的排查，從調(diào)取的監(jiān)控錄像中，我們沒有發(fā)現(xiàn)員工存在不當(dāng)操作。8月6日15點半左右，王先生報警，并與警察到店一起查閱監(jiān)控，沒有發(fā)現(xiàn)員工存在不當(dāng)操作。”
吃出玻璃片應(yīng)該怎么辦？
針對王先生所遭遇的問題，一位資深的法律專家表示，這是一個事實認(rèn)定的問題。消費者有漢堡實物，購物憑證，有視頻資料顯示他去了門店購買了漢堡，也有單位的視頻顯示他食用的漢堡里有玻璃片，從這個意義上來講，消費者已經(jīng)舉證證明漢堡中有異物，且異物是玻璃片，可能還會對口腔造成劃傷。
而對于商家來說，漢堡的制作流程、空間環(huán)境和人員也有被監(jiān)控。一般來說，挺大的玻璃放進(jìn)去通常會被發(fā)現(xiàn)，這是極低概率的事件，商家的抗辯也有合理性。但在這個事件中，警方也到了現(xiàn)場，看到操作間的環(huán)境不能完全被監(jiān)控所發(fā)現(xiàn)。有一種可能性，就是在看不到的時候，有環(huán)節(jié)存在不足。
中倫文德律師事務(wù)所的汪律師表示，商家對于食品制作過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作執(zhí)行，從員工個人清潔衛(wèi)生、原料采購儲存、食品加工制作到設(shè)備工具日常清潔維護(hù)等各環(huán)節(jié)都要加強監(jiān)管，保證食品從生產(chǎn)、制作到交付給消費者這一過程的食品安全、避免異物混入食品中。
據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》第十一條、十二條、十三條、十四條、十五條的規(guī)定，視頻監(jiān)控應(yīng)當(dāng)清晰無死角、正常運作，對于不符合要求的，可以向食品安全監(jiān)管部門舉報。食品安全監(jiān)管部門對社會公眾投訴舉報反映的線索，要進(jìn)行調(diào)查核實，屬于違法行為的，及時依法處理，并反饋投訴舉報人。
汪律師還說，當(dāng)消費者在外帶食品中發(fā)現(xiàn)異物時，應(yīng)當(dāng)注意保存好發(fā)現(xiàn)異物過程的相關(guān)證據(jù)，如錄制發(fā)現(xiàn)異物過程的視頻、對異物食品拍照、有條件的情況下保存證據(jù)原物，立即與商家進(jìn)行協(xié)商和賠償。在通過協(xié)商未能解決問題的情況下，還可保留與商家的聊天記錄、投訴記錄等在起訴時予以佐證。對于商家而言，如果消費者不能證明該異物是由于商家過錯所導(dǎo)致，且又合理懷疑是消費者/舉報人故意所為，建議商家及時報警，請公安部門介入調(diào)查為宜。
來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng) 周立 記者 王向龍
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