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奶茶行業(yè)何以困在“食品安全”里？
報告顯示：奶茶相關(guān)輿情量大且近八成涉及食品安全問題
來源：法治日報 記者 張維
“這世界上沒什么不開心是一杯奶茶擺不平的，如果有，那就兩杯。”
“奶茶是我的‘快樂水’，有了它我可以做到馬上滿血復(fù)活。”
“我想要秋天的第一杯奶茶。”
……
作為近年來最受歡迎的快消品之一，新式茶飲(奶茶)頻頻成為網(wǎng)絡(luò)熱梗。隨著奶茶市場規(guī)模不斷擴大，品牌概念也在不斷增強。最新消息稱，至少有6家中國奶茶連鎖店考慮海外IPO。與此同時，奶茶的負(fù)面信息也始終伴隨著這一行業(yè)的發(fā)展過程，諸如服務(wù)、質(zhì)量等方面的問題層出不窮，成為輿情熱點。
7月25日，一份報告的發(fā)布即證實了這一點。由北京陽光消費大數(shù)據(jù)研究院、北京工商大學(xué)新商經(jīng)研究院、消費者網(wǎng)共同發(fā)布的《國內(nèi)奶茶消費維權(quán)輿情分析報告(2023)》(以下簡稱《報告》)顯示，自2022年5月至2023年6月，有關(guān)奶茶消費維權(quán)的輿情數(shù)據(jù)至少有3.1萬余條。其中，有關(guān)食品安全問題的數(shù)據(jù)有2.4萬余條，占比78.17%；有關(guān)服務(wù)問題的數(shù)據(jù)有3600多條，占比11.68%；有關(guān)宣傳問題的數(shù)據(jù)有3100多條，占比10.15%。
奶茶放一會變半杯
驚現(xiàn)壁虎蟑螂毛發(fā)
《報告》顯示，在食品安全問題的相關(guān)數(shù)據(jù)中，有關(guān)衛(wèi)生安全問題的數(shù)據(jù)占54.20%，有關(guān)質(zhì)量口感問題的數(shù)據(jù)占23.42%，有關(guān)管理安全問題占比0.56%；在服務(wù)問題方面，有關(guān)服務(wù)質(zhì)量問題的數(shù)據(jù)占1.75%，有關(guān)售后問題的數(shù)據(jù)占2.21%，有關(guān)訂單準(zhǔn)確性問題的數(shù)據(jù)占1.68%，有關(guān)價格問題的數(shù)據(jù)占6.04%。
被全國奶茶愛好者所周知的“網(wǎng)紅”品牌茶顏悅色，就曾經(jīng)在質(zhì)量方面“翻過車”。
今年2月27日，#茶顏悅色回應(yīng)滿杯奶茶放久了變半杯#登上了微博熱搜。原來，是湖南一名顧客購買茶顏悅色奶茶后，過了一會兒發(fā)現(xiàn)，一杯奶茶少了三分之一。對此，顧客表示疑惑，滿杯奶茶還沒喝一口就變半杯，還得拿茶小凍來湊數(shù)增加量，建議換成透明杯來看清楚容量。茶顏悅色回應(yīng)稱，飲品剛做出來時上面是奶沫，放久了會自己消掉，從而出現(xiàn)半杯的情況。客服稱茶顏悅色暫沒有意向換透明杯，但是會向相關(guān)部門提供建議。茶小凍可以增加奶茶口感，點單的時候可以選擇添加至奶茶里或分開裝。
這一消息引發(fā)網(wǎng)友熱議。“奶沫也太多了吧！”“我剛經(jīng)歷過，綠肥紅瘦，沒奶油，上面全是泡泡，奶茶只有半杯。”“我也覺得量太少了，是多少就是多少，本身杯子就不大，還少一半。你要是直接對外宣傳就是只有300毫升奶茶+200毫升奶沫，那才沒毛病。”
如果說“偷工減料”尚且還能忍受的話，那么奶茶中喝出異物、奶茶制作環(huán)境不衛(wèi)生等情況則讓人難以忍受。
2022年7月26日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻顯示，其下了一單古茗的外賣，在飲用的時候喝出了一只壁虎，同時該消費者還發(fā)出事發(fā)時監(jiān)控自證。當(dāng)時感覺口中有異物，她用手從口中將異物取出后，整個人受驚彈離座位。后古茗方面回應(yīng)媒體稱，門店第一時間停業(yè)自查，并立刻調(diào)取了該飲品制作過程的公共視頻。從視頻中沒有發(fā)現(xiàn)奶茶制作過程中有壁虎進(jìn)入的情況。在封口環(huán)節(jié)，瞬時溫度會達(dá)到180攝氏度，有壁虎進(jìn)入的可能性極低。同時，古茗所有門店都將自查，嚴(yán)格按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)制作飲品。
除古茗外，蜜雪冰城被曝喝出大蟑螂、喜茶中疑似有毛發(fā)等也曾成為網(wǎng)絡(luò)熱搜。
而奶茶制作環(huán)境不衛(wèi)生，更是常見問題。例如，在去年6月浙江杭州開展的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動中，就發(fā)現(xiàn)“一點點”奶茶店不少奶茶的開封時間、報廢時間不齊全。在霸王茶姬奶茶店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)的水池和儲存冰塊的箱子距離很近，清洗的臟水直接濺到冰塊上。
在食品安全問題方面，管理安全問題也是引發(fā)奶茶輿情的一個重要方面，主要涉及制作流程不規(guī)范、擅自更改保質(zhì)期等。
今年2月，有網(wǎng)友稱在益禾堂奶茶中喝出3個標(biāo)簽紙后引發(fā)急性腸炎，引發(fā)關(guān)注。之后益禾堂發(fā)布微博致歉，并承諾進(jìn)一步嚴(yán)把食品安全關(guān)。事發(fā)后，益禾堂第一時間成立了調(diào)查組，經(jīng)調(diào)查出現(xiàn)問題的原因是門店當(dāng)事員工未嚴(yán)格按照產(chǎn)品制作流程操作，未仔細(xì)檢查致使標(biāo)簽紙遺留在杯中。益禾堂還稱，公司已經(jīng)依據(jù)相關(guān)規(guī)章制度及監(jiān)管部門要求對當(dāng)事員工及門店作出了停崗培訓(xùn)和停業(yè)整頓等處罰。
價高服務(wù)差被質(zhì)疑
虛假宣傳有所抬頭
《報告》稱，奶茶服務(wù)方面的問題，主要涉及員工服務(wù)態(tài)度差、售后處理困難、訂單制作錯誤及價格不合理等。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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