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“小年輕人，不要動了餐飲的‘奶酪’。”這句話，不是電視劇里狂拽酷炫的“臺詞”，而是出自快餐品牌的商家之口。
據(jù)媒體報道，湖北黃石消費者夏先生在外賣中疑似吃出淋巴肉。發(fā)現(xiàn)問題后他立即尋找商家解決，沒料到解決不成反被“威脅”。在夏先生提供的錄音中可以聽到，一名女性店員聲稱：“小年輕人，不要動了餐飲的‘奶酪’，我可以陪你到底，我告訴你，這件事情如果說你跟我深究到底，我會動用公司以及動用法律的，沒有關(guān)系的啊，查沒有關(guān)系。”
淋巴肉到底是啥？商家為何如此心虛？
淋巴肉指的是未摘除腺體的豬、牛、羊血脖肉和喉氣管肉。由于淋巴是動物的免疫器官，含有大量吞噬細胞，吃了會讓人免疫力下降，甚至感染多種人畜共患疾病。在我國正規(guī)的屠宰過程中，除了檢疫外，會有一個摘三腺的過程，把甲狀腺、腎上腺，還有病變的淋巴結(jié)都要摘除掉。即便如此，還是會有一些利欲熏心之徒鋌而走險，賺取不義之財。
當被顧客舉報疑似吃出淋巴肉時，商家不是查明事實、解決問題，而是首先想到“威脅”提出問題的人，這得有多心虛。再者說，當售出的食品出現(xiàn)問題，不是誰動了誰的奶酪，而是誰侵害了廣大消費者的合法權(quán)益，把食品安全問題拋之腦后。
有了問題不去想辦法解決，而是想辦法“解決”提出問題的人。這樣無良的商家，又憑什么去分餐飲這塊“奶酪”！
法律是準繩。商家經(jīng)營餐飲門店，嚴格遵守食品安全法，售賣安全可靠的食品，是最基本的要求，這才是餐飲業(yè)的基礎(chǔ)“奶酪”。一句“如果深究到底，會動用法律”，充滿了無知者無畏的戾氣和恐嚇。這句大話、狂話，到底暴露了誰的心虛，明眼人一看便知。
食品安全保障體系建設(shè)是一項系統(tǒng)工程，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是保障食品安全的重要一環(huán)。將自家的產(chǎn)品和服務(wù)做好，才能共同做大餐飲業(yè)的“奶酪”。耍橫、無理辯三分，除了暴露自己的淺薄和無知，也將親手“砸”掉屬于自己的“奶酪”。
來源：中國市場監(jiān)管報 北居
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