6月15日訊，主打高端酸奶市場(chǎng)，有“酸奶中的愛馬仕”之稱的卡士乳業(yè)因?yàn)槠煜乱豢铒L(fēng)味發(fā)酵乳產(chǎn)品“餐后一小時(shí)”酵母超標(biāo)60倍再次被市場(chǎng)監(jiān)管部門點(diǎn)名。“餐后一小時(shí)”是卡士的明星產(chǎn)品。公開數(shù)據(jù)顯示，卡士乳業(yè)2021年全年銷售額超32億，增長(zhǎng)率高達(dá)25%。
6月13日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布2022年第7期省級(jí)食品安全抽檢信息顯示，本期檢出標(biāo)稱卡士酸奶（蘇州）有限公司生產(chǎn)的1批次“餐后一小時(shí)”雙歧桿菌C-I風(fēng)味發(fā)酵乳不合格。
抽檢信息顯示，不合格樣品為卡士酸奶（蘇州）限公司生產(chǎn)、統(tǒng)一超商（上海）便利有限公司永新坊店銷售的“餐后一小時(shí)”雙歧桿菌C-I風(fēng)味發(fā)酵乳，該樣品酵母檢出值為6000CFU/g，是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定最低值（≤100CFU/g）的60倍。天眼查顯示，卡士酸奶（蘇州）有限公司成立于2015年，注冊(cè)資本2.4億元，系卡士乳業(yè)（深圳）有限公司全資子公司。
圖源：上海市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站截圖
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局指出，本次抽檢信息涉及5大類食品，包括：肉制品、乳制品、方便食品、糖果制品、蛋制品等。抽檢樣品共計(jì)508批次，其中合格507批次、不合格1批次，不合格樣品為乳制品1批次（不合格項(xiàng)目：酵母）。
中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者留意到，早在今年4月上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官微對(duì)卡士酸奶“餐后一小時(shí)”60倍超標(biāo)進(jìn)行了披露，引發(fā)巨大關(guān)注。隨后卡士乳業(yè)發(fā)表了一份質(zhì)量報(bào)告回應(yīng)稱：相關(guān)批次的產(chǎn)品留樣符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。酵母超標(biāo)應(yīng)為產(chǎn)品出廠后儲(chǔ)存溫度不達(dá)標(biāo)所致。
有分析人士指出，卡士乳業(yè)發(fā)表了一份質(zhì)量報(bào)告回應(yīng)深究其回應(yīng)邏輯就是“甩鍋”終端環(huán)節(jié)，甚至最后還強(qiáng)調(diào)“我們給消費(fèi)者交付的是最終產(chǎn)品，對(duì)全鏈條的管控責(zé)無旁貸”，話里話外都是將責(zé)任指向“終端”。
乳業(yè)分析師宋亮表示，從卡士回應(yīng)來看，造成酸奶酵母超標(biāo)的原因是在出廠后的流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)。涉事企業(yè)仍需向消費(fèi)者解釋說明，超標(biāo)具體原因、召回產(chǎn)品情況以及市場(chǎng)流通產(chǎn)品是否有問題。不過，事發(fā)后兩個(gè)多月，卡士乳業(yè)方面并沒有針對(duì)這些問題給出回應(yīng)。
值得一提的是，卡士酸奶并非首次被檢出酵母超標(biāo)。2015年，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局在抽檢中發(fā)現(xiàn)，卡士·鮮酪乳（玉米果粒）酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)�？ㄊ克崮痰幕貞�(yīng)同樣是聲明第三方檢測(cè)中均顯示產(chǎn)品合格，認(rèn)為是出廠后儲(chǔ)存溫度不達(dá)標(biāo)所致。
資料顯示，卡士乳業(yè)于1999年在深圳成立，是一家專注于酸奶生產(chǎn)的規(guī)模化乳制品企業(yè)，主打高端酸奶市場(chǎng)，有“酸奶中的愛馬仕”之稱。“餐后一小時(shí)”是卡士的明星產(chǎn)品。公開數(shù)據(jù)顯示，卡士乳業(yè)2021年全年銷售額超32億，增長(zhǎng)率高達(dá)25%。
卡士乳業(yè)創(chuàng)始人王維嘉公開表示，高端酸奶=（健康+美味）×專業(yè)供應(yīng)鏈，就是卡士“動(dòng)態(tài)的護(hù)城河”。不過，卡士的護(hù)城河正在消失，近年來乳業(yè)巨頭加碼低溫酸奶領(lǐng)域，不斷推出細(xì)分化的新產(chǎn)品，除了巨頭的圍剿，卡士面臨簡(jiǎn)愛、樂純等新興品牌的沖擊。
近兩年，卡士酸奶新品均踩上了“益生菌”“無糖”“無添加”等風(fēng)口，使其成為高端酸奶品牌代表，不過其質(zhì)量問題的把控仍存在疏忽。除了兩次被市場(chǎng)監(jiān)管部門點(diǎn)名外，在第三方投訴平臺(tái)【進(jìn)入黑貓投訴】，卡士乳業(yè)的投訴也并不少，大多集中在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)，卡士買贈(zèng)活動(dòng)送過期產(chǎn)品等。
據(jù)卡士酸奶官網(wǎng)介紹，卡士乳業(yè)（深圳）有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、冷鏈物流于一體的現(xiàn)代化專業(yè)生物乳品企業(yè)。多年來，公司始終堅(jiān)持“高品位、高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)品策略，成功打造了卡士酸奶系列產(chǎn)品，并成為政府接待、白領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)、高端乳品消費(fèi)市場(chǎng)的首選品牌�，F(xiàn)設(shè)有卡士乳業(yè)（深圳）有限公司潭頭分廠、寶安分廠、蘇州分廠三大生產(chǎn)基地，具備強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)力量、精湛的生產(chǎn)工藝和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)不合格食品時(shí)，請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。
針對(duì)日前被上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)抽檢樣品不合格一事，卡士乳業(yè)4月13日回復(fù)北京青年報(bào)記者稱，酵母超標(biāo)應(yīng)為產(chǎn)品出廠后儲(chǔ)存溫度不達(dá)標(biāo)所致。在該事件發(fā)生后的第一時(shí)間，卡士乳業(yè)就對(duì)冷運(yùn)環(huán)節(jié)與銷售場(chǎng)所進(jìn)行了全面排查。
上海市場(chǎng)監(jiān)管官微表示“酵母數(shù)是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，酵母超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)?shù)取?rdquo;
卡士公司對(duì)此也做出了回應(yīng)，他們表示涉事批次酸奶可能系出廠后儲(chǔ)運(yùn)或終端溫度不達(dá)標(biāo)所致。
在4月5日和4月6日，卡士酸奶的官微曾針對(duì)上海社區(qū)發(fā)布鮮奶預(yù)售團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，當(dāng)時(shí)他們發(fā)布的價(jià)格表顯示餐后一小時(shí)品牌的酸奶一箱18瓶，售價(jià)243元一箱，折算下來一瓶的價(jià)格為13.5元。
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