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近日，網(wǎng)紅酸奶卡士酵母超標(biāo)60倍被查一事引發(fā)熱議。要知道，這款產(chǎn)品售價(jià)比同行高出不少，自詡酸奶屆的“愛馬仕”。但如此這般有價(jià)無質(zhì)，著實(shí)讓人氣憤。
據(jù)專家介紹，酵母雖然本身并非有害菌，但過度發(fā)酵會(huì)導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)，食用酵母超標(biāo)的食物可能會(huì)引起腹瀉。此外，酵母超標(biāo)過多，意味著生產(chǎn)線質(zhì)控或運(yùn)輸有問題，可能伴有其他污染風(fēng)險(xiǎn)。但對(duì)于被曝出的問題，該品牌一邊聲稱“復(fù)查結(jié)果都是合格的”，一邊又說“超標(biāo)可能是運(yùn)輸和銷售過程中的溫度不達(dá)標(biāo)導(dǎo)致”。表態(tài)模棱兩可，并甩鍋給冷鏈運(yùn)輸和終端銷售環(huán)節(jié)，讓人實(shí)難信服。更何況，據(jù)報(bào)道，卡士早在2015年就出現(xiàn)過類似情況。如今問題重演，引發(fā)信任危機(jī)不可避免。
食品安全問題之外，“高價(jià)沒換來高質(zhì)”的心理落差，也是網(wǎng)友憤怒的另一因素。卡士的網(wǎng)紅特質(zhì)十分鮮明，營銷上，宣稱“用最好的原材料，做最好的酸奶”，極力渲染自身“高品位”；產(chǎn)品上，“原態(tài)酪乳”“雙倍蛋白”等標(biāo)簽，一個(gè)比一個(gè)“唬人”�？墒聦�(shí)證明，“高端”不是說出來的，而是做出來的。質(zhì)量不過關(guān)，故事和噱頭再花團(tuán)錦簇也無濟(jì)于事。
近年來，隨著國人消費(fèi)水平和健康意識(shí)提升，大家對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求水漲船高，這給了不少網(wǎng)紅新銳品牌崛起的機(jī)會(huì)。但互聯(lián)網(wǎng)傳播所帶來的巨大營銷能力，也催生了大量泡沫，一些牌子琢磨“怎么說”的熱情，已經(jīng)超過了琢磨“怎么做”。放眼望去，一個(gè)個(gè)網(wǎng)紅品牌相繼在品質(zhì)上栽跟頭，速興速衰，令人嗟嘆。創(chuàng)新是好事，在營銷上花心思也無可厚非，可一旦守不住質(zhì)量底線，也就失去了賴以生存的基石。
守護(hù)食品安全，指望商家自律顯然不夠。一方面，行業(yè)監(jiān)管要強(qiáng)化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，讓消費(fèi)者用腳投票。另一方面，處罰要出重拳，不能讓企業(yè)“一紙道歉、自查自糾”就輕松過關(guān)。自罰三杯不是處罰，而是縱容。（來源：北京日?qǐng)?bào)客戶端 何若）
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