|
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，為“減糖”提供科學(xué)安全保障
代糖為“減糖”提供了一種新的選擇，代糖產(chǎn)品也有嚴(yán)格的相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)約束的。國家食品安全風(fēng)險評估中心營養(yǎng)室副主任、國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會委員方海琴認(rèn)為，甜味劑不是洪水猛獸，它是在不斷發(fā)展的，是在現(xiàn)有科學(xué)支撐和認(rèn)知條件下的一個被廣泛使用的食品添加劑。減糖是“三減”的重要部分，對于甜味劑（代糖）的使用，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供了科學(xué)支撐和安全保障。
她介紹說，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的制定是有一套嚴(yán)格的制度和程序的，需要經(jīng)過系統(tǒng)的風(fēng)險評估和相應(yīng)的論證，目的就是要保證消費(fèi)者的安全。食品添加劑是我國食品安全管理的重要內(nèi)容，并為此制定了相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，對于甜味劑的使用也不例外。我國批準(zhǔn)使用的甜味劑（代糖）產(chǎn)品都是經(jīng)過嚴(yán)格的風(fēng)險評估的，目前批準(zhǔn)使用的甜味劑有20種左右，如阿斯巴甜、安賽蜜、糖精、甜蜜素、三氯蔗糖、赤蘚糖醇和甜菊糖苷等，它們都有長期安全使用的歷史。因此，按標(biāo)準(zhǔn)使用甜味劑是有安全保障的。
陳偉也指出，對于當(dāng)前消費(fèi)者所關(guān)注的代糖食品安全性問題，目前市面上的代糖產(chǎn)品，無論是天然還是合成產(chǎn)品，有含較低能量的或者基本不含能量的，只要是在國家審批的添加劑名單內(nèi)，并符合添加量要求的，都應(yīng)該是安全的。
標(biāo)準(zhǔn)同時對相關(guān)的聲稱也進(jìn)行了規(guī)定，在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)“預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則”（GB 28050—2011）附錄C的“表C.1能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的要求和條件”中規(guī)定：對“無或不含糖”的聲稱標(biāo)準(zhǔn)是：≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）。消費(fèi)者在消費(fèi)過程中，可以根據(jù)包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽來判斷是不是“無或不含糖”的產(chǎn)品。
食品企業(yè)“減糖”機(jī)遇，需要理念科技全面支撐
“減糖”與“代糖”不僅是一種食尚，同時也是食品行業(yè)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步的體現(xiàn)。段盛林認(rèn)為，近些年來，科學(xué)技術(shù)對食品這樣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的滲透加快，食品研發(fā)和生產(chǎn)正越來越多的采用新原料、新配方和新工藝，新科技的采用，改善了食品的品質(zhì)，提升了生產(chǎn)的效率。
他還強(qiáng)調(diào)，甜味劑在食品工業(yè)應(yīng)用已經(jīng)有上百年歷史，甜味劑的研發(fā)也是食品科研領(lǐng)域的一個熱點(diǎn)，目前已經(jīng)演進(jìn)到了第六代。正是由于研發(fā)和科技進(jìn)步，推動了甜味劑的持續(xù)迭代，非糖類甜味劑安全程度不斷提升，健康風(fēng)險不斷下降，被越來越多的用到多種食品當(dāng)中。“借用一句耳熟能詳?shù)脑?mdash;—沒有添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。”
針對“減糖”思路，越來越多的食品企業(yè)正在抓住新機(jī)遇，積極謀求新的發(fā)展道路。據(jù)《2021中國無糖飲料市場趨勢洞察報(bào)告》顯示，2020年無糖飲料市場規(guī)模達(dá)117.8億元，較2014年翻了7倍，2025年該市場將增至227.4億元，5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)規(guī)模翻番。由此可見，“減糖”市場潛力十分巨大。
對此，張永建在發(fā)言中也提到了近兩年食品行業(yè)中的“元?dú)猬F(xiàn)象”，他認(rèn)為元?dú)馍值某晒χ饕匾蛩兀阂皇瞧髽I(yè)順應(yīng)了健康需求的大趨勢；二是精準(zhǔn)選擇了“三減”中的“減糖”賽道；三是研發(fā)出滿足市場需求并被消費(fèi)者認(rèn)可的產(chǎn)品；四是建立了可管控的生產(chǎn)體系；五是資本的大力支持；六是對特定消費(fèi)者成功營銷。元?dú)馍衷谑袌錾系某晒�，吸引了很多企業(yè)的跟進(jìn)，包括伊利等龍頭企業(yè)。近期，伊利就推出了旗下首個國潮茶飲品牌“茶與茶尋”，其無糖果味茶的產(chǎn)品定位為“添加益生菌的0糖果茶”。
“減糖”產(chǎn)生的巨大市場需求，不僅吸引了資本的關(guān)注和進(jìn)入，也為食品這樣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提供了新的發(fā)展機(jī)遇。“我還特別注意到，元?dú)馍值某跏假Y本來自于前些年炙手可熱的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)，但進(jìn)入食品這樣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)后，通過多維創(chuàng)新，將傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的“產(chǎn)品+營銷”的“雙輪模式”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;資本+科技+品牌+營銷”的“四輪驅(qū)動模式”后取得了成功，這個案例說明實(shí)體經(jīng)濟(jì)、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)是大有可為的。”張永建認(rèn)為。
在與與會媒體充分溝通中，大家形成了進(jìn)一步的共識，“減糖”已成全球風(fēng)口，食品產(chǎn)業(yè)要順勢而為，以消費(fèi)者需求和消費(fèi)者利益為引導(dǎo)，在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的支撐下，做好食品研發(fā)的科技創(chuàng)新，為消費(fèi)者帶來減糖不減幸福的美好生活。（來源：新華網(wǎng)） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 無糖飲料 |
