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過量攝入糖分有害健康的說法，正在改變人們日常消費觀念，“無糖”“代糖”“0熱量”成為影響大多數(shù)消費者尤其是年輕人選購食品時的關鍵詞。一些食品企業(yè)精準捕獲了年輕人既想健康又舍不得美味的消費心理，推出了各類以此為賣點的飲料、酸奶、零食產(chǎn)品，給消費者提供了更多選擇。
控糖并非毫無來由。世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《全球糖尿病人報告》顯示，全球糖尿病患者已達4億多人，而主要原因在于“糖”攝入量過高。正是看到了如此嚴峻的數(shù)字，一些國家政府加快了控糖措施的出臺，戒糖、斷糖概念讓部分消費者有意識地減少糖分攝入，無糖飲料也乘著這股風潮占領了不少人的味蕾。
一些飲料企業(yè)迅速調整了產(chǎn)品配方，走上了減糖的發(fā)展路線。可口可樂公司旗下的可樂、雪碧、芬達均推出了無糖產(chǎn)品，老品牌康師傅推出了無糖冷泡綠茶。健力寶、雀巢、娃哈哈、農(nóng)夫山泉、喜茶、蒙牛、伊利等相繼上市無糖新產(chǎn)品。
據(jù)智研咨詢《2020—2024年中國無糖飲料行業(yè)市場供需現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢預測報告》顯示，隨著無糖飲料市場滲透率不斷提升，其增長率已經(jīng)遠高于飲料總體增長率。數(shù)據(jù)顯示，在某電商平臺上，2020年5月的無糖飲品銷售額達5900萬元，同比增幅210%。
新興飲料品牌元氣森林因為主打無糖迅速在市場上占有了一席之地，成為“網(wǎng)紅”飲品。然而，4月10日，元氣森林發(fā)布一則致歉聲明，引起軒然大波。很多人發(fā)現(xiàn)，自己喝的無糖飲料并不是真的無糖。
這則名為“一個遲來的升級”的致歉聲明稱，在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標識和宣傳中，沒有說明“0糖”和“0蔗糖”的區(qū)別，容易引發(fā)誤解。從2月4日起生產(chǎn)的大部分乳茶和3月18日起生產(chǎn)的全部乳茶，包裝從原來的“0蔗糖 低脂肪”改為“低糖 低脂肪”。元氣森林同時提醒：乳茶有奶，所以是有糖的。
中國營養(yǎng)學會會員、國家高級食品檢驗師王思露對《中國消費者報》表示，“無蔗糖”并不代表“無糖”。一般來看，無蔗糖食品當中雖然沒有蔗糖，但常會添加結晶果糖、海藻糖、麥芽糖漿等糖類物質，有些糖類物質的熱量、升糖效應比蔗糖還要高。所謂的“無糖食品”，并不是字面意義上的沒有“糖”，只是不含葡萄糖、蔗糖等食糖，而是添加了甜味劑的“代糖”。
王思露解釋，根據(jù)我國國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》的規(guī)定，無糖食品要求固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。食品中的糖是不可能完全去除的，因此，無糖食品中的“無糖”只意味著其中的含糖量不超過規(guī)定的標準。“甜飲料本身是不建議大家飲用的一類飲品，因為攝入糖類過多很容易增加齲齒、肥胖、糖尿病等疾病的發(fā)病風險。很多人退而求其次去選擇‘無糖飲料’，正因為如此，含有人工甜味劑的無糖飲料才會引發(fā)爭議。”
元氣森林風波著實給消費者敲響了警鐘，用喝無糖飲料的方式來控糖，可能并不靠譜。
來源：中國質量報 王小月
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