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至于臨期食品的“臨保期”，當然并不是“一刀切”，要根據(jù)食品的保質(zhì)期，再參考行業(yè)慣例進行界定。目前我國沒有針對臨期食品的期限作嚴格界定，所以不同省市規(guī)定的臨期時間也稍有不同。
按照相關參考性時間，保質(zhì)期在一年（含）以上的，臨保期為45天；保質(zhì)期在半年（含）以上不足一年的，臨保期為30天；保質(zhì)期在90天（含）以上不足半年的，臨保期為20天；保質(zhì)期在30天（含）以上不足90天的，臨保期為10天；保質(zhì)期在10天（含）以上不足30天的，臨保期為2天；保質(zhì)期在10天以下的，臨保期為1天。食品經(jīng)營者可與供貨商自行商議食品臨保期，但不得低于上述期限。
消費者要提升購買臨期食品的安全意識，既要明確食品的臨保期時間，也要注意食品的貯存條件等問題。例如需要冷凍或冷藏保存的食品，如果貯存條件不達標，很可能會提前過期或變質(zhì)；有的食品貯存條件對濕度、感光要求較高，如果不滿足相關條件，食品的氣味、口感、營養(yǎng)成分就會受到影響，尤其是堅果類食物。
此外，不同種類的食品劣變的速度也不同，水分含量高的食品如果在運輸或貯存過程出現(xiàn)問題，容易滋生微生物，如糕點、飲料等。相對來說，水分含量低的食品不容易滋生微生物或滋生速度較慢，安全性也相對較高。
注意理性消費加強行業(yè)監(jiān)管
據(jù)臨期食品研究報告統(tǒng)計，2020年中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業(yè)市場規(guī)模也會突破300億元，臨期食品市場潛力巨大。
今年4月，我國反食品浪費法頒布實施，其中規(guī)定，超市、商場等食品經(jīng)營者應當對其經(jīng)營的食品加強日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。從避免食品浪費的角度來看，臨期食品的流行，表明大眾的消費觀念得到更新和升級，對于消費者、生產(chǎn)者和經(jīng)營者來說，的確是一舉多得的好事。
前不久，國家市場監(jiān)管總局邀請食品安全權威專家，制作了科普短視頻《臨期食品，可以買嗎》，向消費者介紹和解讀臨期食品安全知識，并提出合理化建議。
相關專家提醒，臨期食品雖然可以放心購買和食用，但應按需購買，不要囤積，以免過期變質(zhì)造成浪費，購買的臨期食品要在保質(zhì)期內(nèi)盡快吃完，注意“在家過期也是過期”。
劉阿姨夫婦與兒子一家一起生活，家中人口較多，購買的食品通常很快就能食用完。盡管如此，有時買臨期食品多了也難免“中招”。“有回兒子一家三口不在家，買的酸奶喝不完，過期只能扔了，太可惜了，買臨期食品還得多考慮。”劉阿姨說。
張瑋也在長期購買臨期食品中總結出經(jīng)驗。“網(wǎng)上銷售的臨期食品，大部分本身也不是市面上的熱門品牌，少數(shù)大牌產(chǎn)品也是比較冷門的口味，線下折扣食品店也差不多。尤其形形色色的進口臨期食品，普通消費者更是難以甄別。”張瑋說，臨期食品雖然價格低廉，但也要保持謹慎和理性，不要讓買實惠變成交“智商稅”。
作為一種特殊食品，臨期食品一來品質(zhì)參差不齊，存在質(zhì)量安全隱患，二來往往經(jīng)歷多重流通環(huán)節(jié)，并且由于銷售環(huán)節(jié)可能存在管理不規(guī)范等問題，容易出現(xiàn)安全隱患和消費糾紛。加之我國目前還沒有專門針對臨期食品制定相應的食品安全國家標準或者法律法規(guī)，相關監(jiān)管部門要對臨期食品進行針對性監(jiān)管，保障臨期食品市場的健康有序發(fā)展。
從最初小規(guī)模店鋪低價促銷，到出現(xiàn)線下直營店，再到進入電商平臺開始流行，臨期食品行業(yè)的受關注度正在不斷提高。保障臨期食品不成為“問題食品”，讓這一行業(yè)走向規(guī)范化、規(guī)模化，加強市場監(jiān)管勢在必行。
來源：法治日報 記者 周宵鵬 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 臨期食品 |
