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相關數(shù)據(jù)顯示，2020年中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業(yè)市場規(guī)模也有望突破300億元。
反食品浪費法中明確規(guī)定，超市、商場等食品經(jīng)營者應當對其經(jīng)營的食品加強日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。也就是說，臨期食品不是過期食品，而是保質(zhì)期限臨近，商家為了避免臨期食品變成過期食品，而低價促銷的商品，仍屬于符合保質(zhì)期要求的安全食品。不過，商家銷售臨期食品，必須在醒目位置標示“臨期食品銷售專區(qū)”，保障消費者知情權。
臨期食品市場的出現(xiàn)，既盤活了企業(yè)庫存，又以比較低的價格讓消費者享受味覺體驗，還有助于減少糧食浪費，節(jié)省社會資源，可謂是一舉多得。不過，食品一旦進入臨期階段，影響其安全的不確定風險會明顯增加。譬如，食品運輸貯存條件不達標，即便保質(zhì)期未過也可能變質(zhì)。此外，網(wǎng)購是時下商品銷售的重要渠道，而臨期食品一旦成為一些電商的專門業(yè)務，若沒有嚴格的規(guī)定及有效的監(jiān)管，其溯源管理與安全管理無疑會更困難。
民以食為天，食以安為先。減少食品浪費與保證食品安全不可偏廢，允許臨期食品銷售，必須守住食品安全底線，竭力避免銷售的無序泛濫，確保消費者買得放心、吃得安心。
一方面，要盡快完善臨期食品流通方面的法規(guī)，使臨期食品的流通符合安全條件并遵循嚴格的程序。另一方面，要積極探索和完善臨期食品流通銷售渠道的嚴格管控制度，保證渠道的專業(yè)性、可靠性。與此同時，相關部門也要加強監(jiān)管工作，對商家銷售臨期食品進行規(guī)范化管理，實施全程可追溯系統(tǒng)，對不法商家隱瞞臨期食品信息，恣意翻新銷售過期食品等不法行為，要重拳出擊，絕不手軟，保障消費者“用打折的價格，吃到不打折的美味”。
來源：經(jīng)濟日報 廖海金
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