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11月18日訊 當日,上海市場監(jiān)管官方微信公眾號發(fā)布上海市市場監(jiān)督管理局2020年第43期省級食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及8大類食品,食用油、蔬菜制品,保健食品,食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計697批次,其中合格692批次、不合格5批次。這次抽檢中,多個生鮮電商平臺銷售的梭子蟹被查出鎘超標。
信息顯示,不合格樣品為:上海壹佰米網(wǎng)絡科技有限公司在叮咚買菜(手機APP)銷售的梭子蟹(不合格項目:鎘);餓了么五分田生鮮(長江菜市場店)(經(jīng)營者為馮玉凡)在餓了么(手機APP)上銷售的梭子蟹(不合格項目:鎘);京東到家菜文基(皋成市場店)(經(jīng)營者為張付英)在京東到家(手機APP)上銷售的梭子蟹(不合格項目:鎘);上海盒馬網(wǎng)絡科技有限公司長寧第二分公司在盒馬鮮生(手機APP)上銷售的梭子蟹(不合格項目:鎘)。
據(jù)了解,鎘(gé)為稀有元素,符號Cd。鎘為有毒元素,其化合物毒性更大,吸入或誤食或可導致急性中毒。鎘的生物毒性對人體的危害有急性、慢性之分。鎘的排出速度很慢,人腎皮質鎘的生物學半衰期是10～30年。鎘引起人中毒的劑量平均為100mg。如果長期大量攝入鎘含量超標的食品,可能導致腎和骨骼損傷等。
資料顯示,動物體內的鎘可能來自其生存環(huán)境中鎘,居住的土壤和水源環(huán)境等,也可能來自于其食物鏈中食物含有鎘元素。聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署(DNFP)和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環(huán)境污染物,世界衛(wèi)生組織(WHO)則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物�！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊�(GB 2762-2017)中規(guī)定鮮、凍水產(chǎn)動物甲殼類中鎘的限量值為0.5 mg/kg。
經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者查詢發(fā)現(xiàn),近年來水產(chǎn)品涉及鎘超標的多為帶殼類海產(chǎn),其中皮皮蝦是重災區(qū)。專家指出,水產(chǎn)品中鎘不合格可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘在生物體內降解速度非常緩慢,沿食物鏈轉移蓄積,成為影響水產(chǎn)品食用安全的重要因素之一。值得注意的是,貝類、甲殼類對鎘的富集能力高于魚類。
來源：經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)
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