漢堡王是全球大型連鎖企業(yè)，漢堡王宣稱“味道為王、食物新鮮”“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做、料多味足”“每一個(gè)皇堡都符合漢堡王的皇冠標(biāo)準(zhǔn)”，然而3·15晚會(huì)接到內(nèi)幕人士舉報(bào)，漢堡王的標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際執(zhí)行中，存在嚴(yán)重問題。
“堡”里不一的漢堡王
記者隨后前往南昌進(jìn)行調(diào)查，在漢堡王天虹廣場(chǎng)店對(duì)新員工培訓(xùn)過程中記者了解到，為了保證食物品質(zhì)漢堡王制定了一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了每一種食物的儲(chǔ)存、加工標(biāo)準(zhǔn)及方法。一名顧客點(diǎn)了紅燴牛肉皇堡，按照標(biāo)準(zhǔn)，制作紅燴牛肉皇堡需要搭配21g蛋黃醬、21g生菜、兩片西紅柿。
然而記者注意到，員工在制作紅燴牛肉皇堡時(shí)，西紅柿只放了一片，就將漢堡交給了顧客，難道是員工操作失誤嗎？
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定放兩片西紅柿，我記得是兩片，但是我們絕對(duì)不能放兩片。
看來(lái)，對(duì)于漢堡王的標(biāo)準(zhǔn)，員工記得非常清楚，可實(shí)際操作卻偏偏不執(zhí)行！就連芝士片也經(jīng)常少放。按照漢堡王的標(biāo)準(zhǔn)，制作三層芝士牛肉堡應(yīng)放三片肉、三片芝士，然而記者發(fā)現(xiàn)工人偷偷少放了一片芝士，就將漢堡交給了顧客。
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：兩片肉就放一片芝士，三片肉就放兩片芝士。
在制作漢堡的過程中，員工為什么要煞費(fèi)心機(jī)的少放一片西紅柿，或者一片芝士呢？
記者：就放兩片(芝士)嗎？
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：對(duì)啊，老板摳門。
難以保障的所謂漢堡王品質(zhì)
不僅是偷工減料，漢堡王在食物的保存和制作方式上也存在嚴(yán)重問題。為了保證食物的溫度和安全，待用的熟食會(huì)被放到產(chǎn)品存放柜里，這些不同顏色的小燈，有著不同的要求，亮綠燈表示食物可以出售，綠燈閃爍表示食物即將過期，紅燈閃爍則表示食物已經(jīng)過期，按照漢堡王的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該被丟棄。
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：也就是說(shuō)這個(gè)過了半個(gè)小時(shí)以后，它的肉質(zhì)產(chǎn)生了影響，那就沒有那么好吃了，按漢堡王的品質(zhì)的話，這東西應(yīng)該是扔掉的。
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定得很細(xì)致，但是工人逃避標(biāo)準(zhǔn)的方法卻很簡(jiǎn)單。這個(gè)保溫槽里裝的是雞塊，紅燈閃爍之后，應(yīng)該被丟棄，可是工人直接將紅燈摁成了綠燈，又變成了新鮮食物。半個(gè)小時(shí)后紅燈再次閃爍，工人又一次將紅燈按成了綠燈，在紅綠燈來(lái)回切換的把戲下，這些早應(yīng)該被丟棄多次的雞塊，又被當(dāng)做新鮮食物，賣給了顧客。
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：廢棄的話這個(gè)肉就要扔了。
記者：那咱扔還是不扔？
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：不扔啊，現(xiàn)在我按了綠的，那就不扔了。
記者：那它又是新的了？
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：對(duì)。
記者多次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這樣的紅綠燈切換的把戲每天都在這家店上演著。
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：紅燈怎么樣你就要倒掉，你現(xiàn)在怎么辦？你看它在閃，它是新的了，又可以等半個(gè)小時(shí)了。
食品保質(zhì)期竟能隨意更改
隨著調(diào)查的深入，接下來(lái)的發(fā)現(xiàn)更加令人震驚。漢堡王的面包是從外面統(tǒng)一采購(gòu)來(lái)的，在面包外包裝上，生產(chǎn)廠家對(duì)保質(zhì)期給出了明確說(shuō)明，冷凍儲(chǔ)存面包自冷凍庫(kù)取出后，應(yīng)置于常溫條件下解凍，解凍后使用的時(shí)間不得超過48個(gè)小時(shí)。
漢堡王似乎也是這么做的，在面包的外包裝上也貼了標(biāo)簽，上面詳細(xì)記錄了面包拿出、解凍和應(yīng)該丟棄的時(shí)間。然而記者卻發(fā)現(xiàn)，這些只是表面現(xiàn)象。
在漢堡王冷庫(kù)的一旁，存放著大約70個(gè)面包。面包的標(biāo)簽上顯示，這批面包應(yīng)該在2019年12月14日晚上10點(diǎn)丟棄。那么面包到期后，員工會(huì)如何處理這些過期的面包呢？
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經(jīng)理：今天到期的面包，把時(shí)間條全換了，你看看哪些是今天到期的，今天到期的給它延后一天 。
當(dāng)班經(jīng)理發(fā)現(xiàn)面包到期后，很自然的吩咐員工對(duì)面包上的標(biāo)簽進(jìn)行更換。員工將這批漢堡上舊的標(biāo)簽撕掉，換上了新的標(biāo)簽。就這樣，明明已經(jīng)過期的面包，搖身一變又成了可以繼續(xù)使用的新面包。
記者事先在這些被改過日期的面包上做了“D”字形的標(biāo)記。
第二天記者發(fā)現(xiàn)，這批過了保質(zhì)期的面包被陸續(xù)拿出來(lái)，做成漢堡賣給了顧客。
員工告訴記者，這樣明目張膽篡改面包保質(zhì)期，銷售過期面包的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經(jīng)理：面包在常溫下，按道理來(lái)說(shuō)只有兩天的保質(zhì)期，我們解(凍)一次面包，最多解凍兩天(的量)。但是有的情況下，可能我們對(duì)第二天的營(yíng)銷額預(yù)估錯(cuò)誤，面包很多，那沒辦法，延到下一天。
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