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“今天教大家做陽春面，大蔥大姜大蒜入鍋，小米辣椒調(diào)味，再放上圓掛面……”日前，青島都源餐飲管理有限公司董事長林蓬勃嘗試在抖音上教大家做家常菜，收獲了不少粉絲。林蓬勃說：“我們專門成立了4個人組成的線上營銷團隊，希望通過在線直播、網(wǎng)友互動等方式擴大品牌影響力。”
前幾個月，都源家宴小廚收入大幅減少。“面對這個情況，我們瞄準了市民居家做飯的需求，開起了‘生鮮超市’，推出半成品、預(yù)制品等食材套餐，并配好調(diào)料、寫明烹飪方式，通過微信粉絲群等渠道進行銷售。”劉振說。
“在危機中尋找機遇，才是應(yīng)對之策。”河南鄭州阿五黃河大鯉魚餐廳董事長樊勝武，也是鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長，他說，疫情防控期間，餐廳在對店面進行修整改造的同時，對員工進行崗位培訓(xùn)。幾個月前，協(xié)會還組織多家餐廳和廚師，籌集30余萬元愛心物資，為支援湖北的醫(yī)護人員制作家鄉(xiāng)美食，讓他們在抗疫一線嘗到熟悉的味道。
督導(dǎo)檢查 暖心幫扶
政府發(fā)力破題，助力企業(yè)降成本，促進消費回暖
最近，位于青島市市北區(qū)新都心商圈的一家音樂餐廳逐漸恢復(fù)了人氣。店長袁寧說：“之前每個月?lián)p失近20萬元，現(xiàn)金流都很難維持。”
一籌莫展之際，青島創(chuàng)新資源示范片區(qū)管委會成立了復(fù)工復(fù)產(chǎn)小分隊，上門走訪，針對每家企業(yè)制定不同策略。“管委會不僅為我們提供了運營建議，還幫我們對接了業(yè)務(wù)。”袁寧說，經(jīng)過協(xié)調(diào)，音樂餐廳為附近企業(yè)提供用餐服務(wù)，線上訂餐、線下配送，每月配送午餐近1000份。
“有1家餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，我們就要檢查1家，幫扶1家，努力幫助更多餐飲企業(yè)渡過難關(guān)。”青島市市北區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科邵軍鋒說。
在河南，省商務(wù)廳聯(lián)合省市餐飲協(xié)會對接金融機構(gòu)，推出了一系列適合餐飲企業(yè)的金融產(chǎn)品；同時，聯(lián)系商業(yè)綜合體、農(nóng)批市場、電商平臺等商貿(mào)流通企業(yè)，為餐飲企業(yè)提供平價優(yōu)質(zhì)糧油菜以及減免房租、降低傭金等支持。鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會發(fā)出了“減傭降費、共渡難關(guān)”倡議，呼吁幫助餐飲企業(yè)降低運營成本。
“凡是在疫情期間減免房租的企業(yè)，將被納入青島好房東名單，在年底的資金扶持、品牌推廣等環(huán)節(jié)給予政策傾斜。”青島市市北區(qū)民營辦工作人員林軍介紹，青島市人民政府辦公廳出臺“支持中小企業(yè)保經(jīng)營穩(wěn)發(fā)展若干政策措施”，目前已幫助110余家餐飲企業(yè)減免房租成本320余萬元。
“幫助餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，關(guān)鍵是提升企業(yè)安全供餐的能力。”青島市李滄區(qū)市場監(jiān)管局一名工作人員說，在餐飲企業(yè)復(fù)工前，李滄區(qū)市場監(jiān)管局便針對安全供餐進行線上培訓(xùn)與線下指導(dǎo)；大規(guī)模復(fù)工后，又實地走訪了252家餐飲企業(yè)，檢查防控措施，解決實際困難。“鄭州發(fā)布了文明用餐倡議，呼吁餐飲企業(yè)大力倡導(dǎo)推行分餐制，使用公筷、公勺，拒食野味、餐前洗手等。”樊勝武說。
此外，為促進餐飲消費回暖，各地也在行動中。青島市持續(xù)開展“2020青島百日萬店消費季”活動，餐飲企業(yè)紛紛推出時令菜品、儲值優(yōu)惠、打折促銷等活動；鄭州市相關(guān)部門分批向社會發(fā)放4億元紅利性消費券，促進居民消費尤其是餐飲消費。（來源：人民日報） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 餐飲消費 |
