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�。�3）工作人員工作期間做好個(gè)人防護(hù)。除穿戴必要的工作服（帽）外，要帶好防護(hù)口罩。
3．單位食堂（家庭）食材采購和儲存應(yīng)注意什么？
（1）要到正規(guī)的菜市場、超市等采購食材并做好個(gè)人防護(hù)。不購買、不食用野生動物等“野味”，不自行宰殺活畜禽，不烹飪來源不明的畜禽肉及其制品。
（2）不囤積食物。易腐爛的果蔬應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)買。為了減少外出，可適量儲備耐儲存的冷凍肉類制品、根莖類蔬菜等。
（3）按照各種食材適宜的保存條件貯存，不吃超過保質(zhì)期的食物。
�。�4）食材選擇注意葷素搭配、粗細(xì)搭配，蛋奶兼并，多吃新鮮水果蔬菜，均衡營養(yǎng)有助于提升免疫力和抵抗力，減少基礎(chǔ)疾病。
4．食材加工烹飪過程中應(yīng)注意什么？
�。�1）肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟，剩菜剩飯?jiān)俅问秤们耙獜氐准訜幔咔槠陂g盡量不制作涼拌菜。
（2）做好的食物盡快食用，若不能及時(shí)食用，熟食在室溫下存放時(shí)間不超過2小時(shí)，并保持其中心溫度維持在70攝氏度。
�。�3）加工過程中應(yīng)使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開，避免交叉污染。
（4）勤洗手。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便后、烹飪完后等均要用流動水、洗手液（肥皂）充分洗手。
5．餐具如何消毒？
餐具消毒最有效、最安全的方法是熱力消毒，首選將餐具洗凈后，置于沸水中煮沸15-30分鐘消毒；或?qū)⒉途咔逑锤蓛艉笥跓嵴羝l(fā)生器中蒸15-30分鐘；也可用適宜于餐具消毒的化學(xué)消毒劑按產(chǎn)品說明書進(jìn)行。
6．疫情期間去單位食堂如何安全就餐？
�。�1）在疫情期間，建議不集中到單位食堂內(nèi)就餐。若必須就餐，可采取輪流或者分散方式就餐。為了減少在集中場所的駐留時(shí)間，鼓勵打包帶回到各自辦公地點(diǎn)（或住地）單獨(dú)就餐。
�。�2）如果去食堂就餐，要確保自身健康，沒有出現(xiàn)新型冠狀病毒感染的肺炎可疑癥狀，并正確佩戴好口罩，就餐前再摘下。
（3）食堂內(nèi)就餐時(shí)，人與人之間要保持一定距離，避免飛沫傳播。
�。�4）就餐前要洗手！洗手！洗手！
�。�5）就餐時(shí)，少交流，專心吃飯。
（6）錯(cuò)時(shí)就餐。
7．去食堂吃飯需要測量體溫嗎？
如果是單位內(nèi)部食堂，且就餐人員在進(jìn)入工作區(qū)前已經(jīng)進(jìn)行了健康體溫監(jiān)測，去食堂吃飯就不需要測量體溫。如果食堂對外營業(yè)，根據(jù)新型冠狀病毒的傳播特點(diǎn)，為避免聚集性傳播，保證全部就餐人員的健康，外來就餐者進(jìn)入餐廳前則需要測量體溫。
8．新型冠狀病毒感染的肺炎流行時(shí)，我們怎么吃才好？
合理膳食，可以根據(jù)個(gè)人特點(diǎn)，飲食要葷素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力和抵抗力，減少基礎(chǔ)疾病。
來源：中國政府網(wǎng)、南方+客戶端、廣東發(fā)布 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 餐食 |
