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1月15日電 據(jù)“上海市場監(jiān)管”微信號(hào)15日消息，上海近日抽檢774批次食品，其中合格771批次，年糕、菜籽油、特制雞蛋面等3批次不合格。
消息介紹，本次監(jiān)督抽檢信息涉及6大類食品，包括：蛋制品，方便食品，糧食加工品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，調(diào)味品等。
不合格樣品為：由上海新營食品廠銷售的年糕、由上海礫欣食品有限公司生產(chǎn)并銷售的特制雞蛋面，不合格項(xiàng)目均為脫氫乙酸；由上海經(jīng)泰油脂有限公司生產(chǎn)并銷售的菜籽油，不合格項(xiàng)目為過氧化值。
來源：“上海市場監(jiān)管”微信號(hào)
據(jù)悉，在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體造成一定危害。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。（來源：中新經(jīng)緯客戶端）
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