北京1月15日電，2019年12月3日，休閑食品頭部品牌三只松鼠發(fā)布公告稱(chēng)，截至當(dāng)日上午，公司全渠道成交額突破100億元人民幣。這意味著，三只松鼠成為中國(guó)休閑零食領(lǐng)域首家年成交額達(dá)百億元的企業(yè)。
中國(guó)食品行業(yè)百億以上規(guī)模的企業(yè)并不多見(jiàn)，老牌食品企業(yè)康師傅、統(tǒng)一、旺旺在進(jìn)入大陸市場(chǎng)后分別用了11年、18年、16年才達(dá)成此目標(biāo)，而成立于2012年的三只松鼠從創(chuàng)立公司到單年成交額突破100億元，僅用了7年零9個(gè)月。
從增長(zhǎng)速度來(lái)看，“年紀(jì)輕輕”的三只松鼠跑贏了比自己年長(zhǎng)的來(lái)伊份、洽洽、良品鋪?zhàn)�、百草味等同業(yè)態(tài)零食企業(yè)，在國(guó)內(nèi)零食界拔得頭籌。這樣的成績(jī)，三只松鼠是如何做到的？
萬(wàn)億市場(chǎng)如何突圍？
隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)水平的提高，休閑食品已成為人們?nèi)粘Ｊ称废M(fèi)中的重要組成部分，休閑食品行業(yè)市場(chǎng)需求量也呈持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)。
目前中國(guó)的休閑食品市場(chǎng)規(guī)模有多大？2019年6月，商務(wù)部發(fā)布《消費(fèi)升級(jí)背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》稱(chēng)：中國(guó)人一年吃掉2萬(wàn)億零食，超過(guò)了全國(guó)一半�。ㄊ校┑娜DP。據(jù)預(yù)測(cè)，休閑零食在“第四餐化”趨勢(shì)下，市場(chǎng)規(guī)模有望在未來(lái)10-15年內(nèi)占到我國(guó)消費(fèi)者食品支出的20%。到2020年，中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模有望破3萬(wàn)億元。
雖然中國(guó)休閑食品消費(fèi)市場(chǎng)巨大，卻存在一個(gè)不容忽視的問(wèn)題：相比起其他行業(yè)，休閑食品品牌集中度較低，即使大型企業(yè)的市場(chǎng)占有率也很低。根據(jù)艾媒咨詢(xún)調(diào)查顯示，當(dāng)前國(guó)內(nèi)的零食市場(chǎng)集中度相對(duì)分散，2018年市場(chǎng)份額前五名企業(yè)的市場(chǎng)占有率總和不到5%。
零食市場(chǎng)在中國(guó)發(fā)展已久，雖然三只松鼠、來(lái)伊份、良品鋪?zhàn)�、百草味等新生頭部品牌在互聯(lián)網(wǎng)浪潮中風(fēng)生水起，但傳統(tǒng)品牌在線(xiàn)下的布防也不甘示弱。而且但由于零食市場(chǎng)的門(mén)檻較低，不少網(wǎng)紅品牌異軍突起，一些來(lái)自海外的休閑零食的加入，也成功吸引了不少消費(fèi)者的關(guān)注。
此外，食品標(biāo)準(zhǔn)化程度低、產(chǎn)品品質(zhì)差異化大，爆款產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，這些因素也是導(dǎo)致行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分散的原因，休閑食品行業(yè)亟需品牌集中化改善行業(yè)格局。
如何打破現(xiàn)有的行業(yè)小散亂格局？在三只松鼠的創(chuàng)始人章燎原看來(lái)，要以數(shù)字化推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，通過(guò)數(shù)字化戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)需求端和供給端的重新連接，從而改變行業(yè)“小散亂”的發(fā)展格局。
隨著電商發(fā)展的紅利期逐漸消失，當(dāng)前休閑食品的渠道更多是線(xiàn)上線(xiàn)下模式的融合，更多的線(xiàn)上企業(yè)通過(guò)布局線(xiàn)下渠道以回應(yīng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)。三只松鼠通過(guò)堅(jiān)持線(xiàn)上造貨、線(xiàn)下賣(mài)貨的全渠道策略，從“零售商”逐步變成“品牌商”，從“電商品牌”轉(zhuǎn)型為“數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái)”，完成從產(chǎn)品研發(fā)到傳播營(yíng)銷(xiāo)整個(gè)鏈條。
目前，三只松鼠已構(gòu)建起全渠道營(yíng)銷(xiāo)模式，涵蓋主流電商平臺(tái)、社交電商、阿里零售通平臺(tái)、自營(yíng)APP、團(tuán)購(gòu)、投食店、聯(lián)盟小店等。并積極布局線(xiàn)下業(yè)務(wù)，運(yùn)用數(shù)字化戰(zhàn)略，將線(xiàn)上優(yōu)勢(shì)在線(xiàn)下供應(yīng)鏈和渠道端重置，加快鋪設(shè)以品牌和體驗(yàn)為目的的投食店以及能夠更便利觸達(dá)用戶(hù)的松鼠聯(lián)盟小店。
據(jù)介紹，三只松鼠投食店打破傳統(tǒng)堆貨、賣(mài)貨、吆喝促銷(xiāo)等形式，以松鼠IP和獨(dú)具匠心的產(chǎn)品為核心，打造松鼠與消費(fèi)者互動(dòng)的線(xiàn)下消費(fèi)體驗(yàn)場(chǎng)景，更加好玩和有趣。而聯(lián)盟小店是三只松鼠旗下新零售賦能創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，以獨(dú)特的IP聯(lián)盟、經(jīng)營(yíng)聯(lián)盟、關(guān)系聯(lián)盟成為區(qū)別傳統(tǒng)加盟的存在，松鼠小店肩負(fù)“助力年輕人創(chuàng)業(yè)，讓天下沒(méi)有難開(kāi)的零食店”的使命，開(kāi)創(chuàng)了基于“簡(jiǎn)單、透明、信任、共生”的聯(lián)盟經(jīng)營(yíng)模式。
截至2019年12月31日，三只松鼠直營(yíng)投食店落地108家，聯(lián)盟小店落地278家，遍布全國(guó)絕大部分地區(qū)。在半年時(shí)間內(nèi)，三只松鼠直營(yíng)店開(kāi)店數(shù)增長(zhǎng)超過(guò)四成，聯(lián)盟小店開(kāi)店增長(zhǎng)率達(dá)到156%。
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