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深圳事件中兩個(gè)突出的問題——油炸鍋里的油長(zhǎng)年不換、用自來水制作飲品里的冰塊，對(duì)于這些丁猛也一一作了回應(yīng)。
“面包新語店內(nèi)的油炸鍋，只用來炸甜甜圈，所用的油保證三天一換。”丁猛說，每次放入新?lián)Q的油，都會(huì)有小標(biāo)簽注明是在幾號(hào)的幾點(diǎn)幾分開始使用，即使沒有用來炸過甜甜圈，只要到了三天這個(gè)期限，就都會(huì)換新油。“同時(shí)，我們也會(huì)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，從油的顏色是否加深、透明度是否變差、是否有煙升起等方面判斷油的質(zhì)量，還會(huì)用油紙進(jìn)行測(cè)試，如果油品超標(biāo)，工作人員就會(huì)立馬換油。”
而飲料內(nèi)所用的冰塊，丁猛說更可以放心。“杭州市內(nèi)有20家面包新語，但半數(shù)以上的門店因?yàn)閳?chǎng)地限制，店內(nèi)并沒有配置制冰機(jī)，就由公司統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送，并且有獨(dú)立包裝。”
他說，公司都會(huì)安排工作人員對(duì)每個(gè)門店進(jìn)行每季度2~3次的不定期臨檢，確保店內(nèi)的日常經(jīng)營(yíng)規(guī)范。更重要的是公司有“第三方神秘顧客”抽檢制度：巡檢員會(huì)以顧客的身份購(gòu)買門店產(chǎn)品，所購(gòu)食品也會(huì)進(jìn)行安全監(jiān)測(cè)。
盡管他也很擔(dān)心曝光視頻會(huì)影響門店的經(jīng)營(yíng)，但目前看來總體平穩(wěn)。他說從近兩日各門店的日銷報(bào)表來看，與之前的營(yíng)業(yè)額相對(duì)持平。丁猛稱，杭州的經(jīng)營(yíng)是正常的，視頻提及的甜甜圈、辣松面包等熱銷產(chǎn)品也并沒有減量。“甜甜圈平均每家店每天可以賣掉八九板，一板24個(gè)。”他同時(shí)表示，無論曝光真實(shí)與否，對(duì)他們來說都是警示，他們會(huì)對(duì)杭州地區(qū)的門店進(jìn)行專項(xiàng)臨檢和督查。
主管部門：
此前未發(fā)現(xiàn)杭州門店有類似違規(guī)
面包新語來自新加坡，是全球第一家掛牌上市的面包企業(yè)，有著“面包界星巴克”之稱，在各地都備受好評(píng)。但近期網(wǎng)絡(luò)上伴隨好評(píng)的還有對(duì)面包新語的曝光，包括招牌產(chǎn)品肉松面包、小朋友愛吃的甜甜圈、冰飲、咖啡等，都紛紛上榜，甚至還存在替換過期標(biāo)簽、使用過期原輔料問題。
就此事，錢報(bào)記者采訪了杭州市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人。該負(fù)責(zé)人說，深圳面包新語店發(fā)生的事不等同于杭州門店也存在。“我們會(huì)進(jìn)行不定期抽查，部分店面的被檢查頻率甚至超過每月一次，根據(jù)檢查情況，杭州并沒發(fā)現(xiàn)類似違規(guī)行為。”來源：錢江晚報(bào) 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 面包新語被曝光食用油長(zhǎng)期不更換 在京立標(biāo)語正身 深圳面包新語被曝幾年不換油 員工也不敢吃 面包新語禍起加盟狂潮 面包新語陷“過期原料門” 面包新語受過期食品風(fēng)波牽連 加盟令監(jiān)管難度大 搜索更多: 面包新語 |
