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來源：餐企老板內(nèi)參 張心笛
01
新機來襲！
“酒”生意進入高速迭代期
月初，北京三里屯酒吧街徹底消亡，成為時代的記憶，“酒”生意又一度登上了討論熱榜。
在海倫司上市、“微醺經(jīng)濟”興起后，小酒館成為了很多創(chuàng)業(yè)者以及跨界大佬的熱門選擇，在前赴后繼的入局者中，小酒館生意也高速迭代出了多元化形式。
世界杯期間，不能堂食，線下小酒館不開，三五好友徹底沒了“傾倒苦水”的秘密據(jù)點，只能隔著屏幕來個線上云撞杯。
“線下不開？那咱就給它搬到線上！”于是，無法堂食的年輕人們，從“云撞杯”中研究出了新東西——“線上小酒館”。
沒曾想，線上小酒館一直火到了現(xiàn)在。
線上小酒館，顧名思義就是將酒館生意搬到線上。創(chuàng)業(yè)店主在家中或租用辦公區(qū)中自調(diào)酒品，通過互聯(lián)網(wǎng)平臺，如微信、微博、小紅書、抖音等進行宣傳售賣，再通過第三方配送或自配送到下單地址。
產(chǎn)品形態(tài)主要是各類調(diào)酒套餐，通過可樂、橙汁、威士忌、伏特加、野格、君度等各類飲品酒類的混合搭配，按照一定比例混合，裝進容量2L-5L不等的塑料桶，再搭配幾瓶網(wǎng)紅啤酒、下酒零食、冰塊、杯子、撲克、骰子等，就是線上酒館主打的網(wǎng)紅“噸噸桶”套餐，定價在一般售價128-188元不等。
不用開實體店，沒有房租、水電、人力成本，成本5000的新型副業(yè)&輕資產(chǎn)創(chuàng)業(yè)項目一下子成為了走上人生巔峰的絕佳美夢素材。
02
“月入8萬，這事不難做�。�”
線上小酒館在年輕人輕創(chuàng)業(yè)項目中脫穎而出，滿足了三個條件：低投入、易操作、高回報。
拆解網(wǎng)友分享的各類經(jīng)驗分享貼就能發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營一家線上小酒館主要分為三個步驟：前期準備（進貨、調(diào)酒）、推廣宣傳（拉客）、下單配送（收款）。
前期準備好酒水原料、包裝材料、簡易調(diào)酒設(shè)備等，再學習一些公開的調(diào)酒教程，投入成本大概5000元左右就算完成了。之后，坐等顧客下單，找個跑腿送達，交付環(huán)節(jié)也順利達成。
唯一的難點在于獲客。分享帖中的大部分創(chuàng)業(yè)者會選擇在微信朋友圈打通熟人消費圈，進而輻射到更多人，也有部分創(chuàng)業(yè)者會通過社交平臺營銷，獲取一部分流量顧客，再轉(zhuǎn)化到私域。
聽上去的確簡單易操作，而且試錯成本低。“試試唄，大不了賣不出去自己喝，也不賠”，這是絕大部分被線上小酒館項目吸引而來的創(chuàng)業(yè)者的心態(tài)。
線上小酒館這個項目到底靠不靠譜？內(nèi)參君與多個正在進行及實操后放棄線上小酒館項目的創(chuàng)業(yè)者聊了聊。
1.校園場景線上小酒館
成本3000+，20天回本
“三個月就接不到單了”
一位正在校園場景做線上小酒館的大三工科學生小羊?qū)?nèi)參君說道，“小紅書上有很多月入8萬的教程分享貼，實在太讓人心動了。我們當時想，哪怕做得再差，月入過萬也應該沒問題吧。”
從挑選購買各類網(wǎng)紅單品及搭配用品、包裝物料到學習調(diào)酒配方，再到設(shè)計電子菜單、傳單、打造微信，小羊和室友前后花了不到兩個星期的時間，全部投入不足4000元，校園寢室版“線上小酒館”就正式“開業(yè)”了。
在校園場景內(nèi)，受眾人群本就聚焦大學生為主的線上小酒館項目，開展得比想象中還要順利。沒有大肆宣傳，僅靠校內(nèi)傳播的一張“菜單”和朋友圈中共同好友們的曬圖，20多天就回本了。
“我們當時就一個想法，要發(fā)財了。”小羊回憶當時的興奮說道。
但很快，小羊的線上小酒館就遇到了問題。“一次是體驗新鮮事物，兩次是和好友分享新發(fā)現(xiàn)，第三次呢？”對于沒有經(jīng)濟來源、喜歡嘗新跟風的大學生來說，一個寢室搭伙兒點個套餐，比去趟酒吧劃算得多，但非剛需+強網(wǎng)紅屬性的產(chǎn)品很難撐得起復購，客群不更替，走下坡路是必然的。
“我們前后做了三個月，就幾乎接不到單了。” 共2頁 [1] [2] 下一頁
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