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還有一個情況是被商場要求翻新，如果測算改造費用要15~20萬，這家店一年可能才賺10萬，那也沒有再做的意義。
“這種情況，你再怎么努力，十八般武藝全部上也挽救不了不賺錢的局面。”
加上今年以來受外賣大戰(zhàn)的影響，有的門店雖然流水很高，但利潤極低，生意更難做。
“我一家門店6月營收做到43萬，別人都以為我賺翻了，實際我只賺了1萬。”
外賣補貼把訂單量推高了，他店里出杯量漲了15~20%，但實收增長在10%之內(nèi)，并不多。
深深給我算了一筆賬，一杯大杯奶茶顧客支付0~5元，平臺補貼3~5元，原價19元的奶茶加1元包裝費20元，但實際收入只有7元（去除抽點、配送費）。
以牛乳茶為例，食材成本占比在28%~35%，一杯20元的奶茶，明面上的成本是6元（不含房租水電人工），還有一個隱形開支“平臺推廣費”，每單1~2元。
“所以單杯是無法盈利的，只有帶來多杯的裂變才能賺錢。”
另一方面，“零元購”之下，有的店運營扎實，能做得井井有條，承接住流量；有的店手忙腳亂出錯杯，口碑還會變差，評分從4.8分一下子降到4.2分，“這種情況我身邊比比皆是”。
深深說，這家月營收40多萬的店，他投資了70萬，一個月賺1萬，什么時候才能回本？明年會不會被漲租？兩年之后要不要翻新？
“有時候覺得還不如把70萬放余額寶里安心。”
深深觀察到，現(xiàn)在很多品牌曝出自己單店流水有多高，但加盟商實際的現(xiàn)金結(jié)余并不多，真的就是投入和回報不成正比。
所以，加盟商一定要把建店成本把控好。他了解到另一個加盟商的店面比他大10平左右，建店花了102萬，回本肯定也是遙遙無期。
03
“上班賺錢養(yǎng)員工”是玩笑話
及時止損 、留在牌桌才是真相
深深的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，其實是當前茶飲行業(yè)增長放緩的一個縮影。
眼下有很多單店加盟商抗不過激烈的競爭而被離場。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，過去一年，有15.7萬家奶茶店從市場上“消失”，甚至曾開至400家店的品牌，如今也僅剩不到20家。
深深說自己感受很明顯，2023年、2024年，每一年業(yè)績都有10%~15%的下滑。
但面臨這種行業(yè)現(xiàn)狀，深深沒有悲觀，而是選擇蟄伏，把不盈利的門店關(guān)掉，更大的意義在于及時止損，保存實力，待日后再戰(zhàn)。
這也說到了為什么他要回歸職場打工，其實“出去上班賺錢養(yǎng)員工”是一句玩笑話，背后有2個真相：
一是這些年他覺得自己一直向下輸出，成長停滯了，想離開舒適區(qū)、閉塞區(qū)，去到更規(guī)范先進的系統(tǒng)里學習，順便找找新的加盟商機，“我喜歡做第一個吃螃蟹的人”。
二是已經(jīng)培養(yǎng)出了核心團隊、獨擋一面的店長，兩個店長跟了他5年以上，店員平均也都有兩年以上經(jīng)驗，門店交給他們放心。
“上班是零成本創(chuàng)業(yè)”，深深說自己加盟的品牌勢能不是最強的，店鋪位置也中等，但門店業(yè)績一直能保持在品牌前10名，這也是一種再出發(fā)的底氣。
希望此時此刻屏幕前的你，也能從深深的故事中汲取到一絲力量。
來源：咖門 艷子 共2頁 上一頁 [1] [2]
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